AGRUMES

l'INRA et le CIRAD ont participé aux résultats d'une étude internationales sur l'origine des Agrumes publiée en 2018, en voici les grandes lignes :
- Les agrumes sont apparus en asie il y a 6 à 8 millions d'années en 10 groupes distincts dont 4 sont à l'origine des Mandariniers, Pamplemoussiers, Cédratiers et le Papeda.
- L'hybridations naturelles entre ces groupes ont permis l'émergence des variétés cultivées actuelles dont les orangers, limettiers, citronniers, pomelos, etc...
- D'apres cette études l'hybridation :
entre le mandarinier et le pamplemoussier aurait donné le bigaradier,
entre le Papeda et le cédratier aurait donné le limetier mexicain
entre le bigaradier et le cédratier aurait donné le citronnier
entre pamplemoussier et oranger aurait donné le pomelo

Source : Communiqué de presse du Cirad du 08/02/2018 - Revue Nature du 07/02/2018

Histoire et archéologie :
- Des traces de pâtes d'agrumes datant du VIème siecle avant JC ont été retrouvé dans un vase présent dans une tombe en Sardaigne
- Des pépins et du pollen d'agrumes datant du VIIIeme S. avant JC ont été trouvé sur l'ile de Samos (grèce)
Souce : Nicolas Garnier - Congrès international de SFAC en 2010 et seminaire collège de France

Bergamotier (Citrus bergamia) : Résiste jusqu'a -5 ou -6°C, Originaire d'orient, déja connu en europe au XVème siècle. Provient du croisement entre la lime et le bigaradier, taille de l'arbre entre 2 et 5m, recolte vers janvier, son fruit entre 80 et 200gr est rond, plutôt petit et arrive à maturité entre novembre-février, peau verte jaunissant vers la maturité, il est utilisé pour parfumer le thé (earl grey), les bonbons de Nancy. Les huiles essentielles sont extraites de l'écorce du fruit et des feuilles et servent à la création de parfums (entre dans la composition de Shalimar de Guerlain ou l'eau sauvage de Christian Dior ou de l'eau de Cologne). Il faut environ 200 kg de zeste de bergamote pour produire un kilo d'huile essentielle. La pulpe verte pâle est (trop) acide et amère, parfumée. utilisation possible du zeste en patisserie. La Bergamote est essentiellement produite en Calabre (Italie) pour 95% de la production mondiale, au Maroc, Portugal. La palette d'arôme produit dépend du terroir. Peut se cultiver en appartement, demande peu d'entretien, a besoin d'un sol riche.

Quelques variétés :

• Calabrese,
• Castagnaro : produit des gros fruits, où acheter
• Fantastico : écorce jaune à maturité, variété productive, maturité décembre-janvier, où acheter
• Feminello : variété plutot ancienne, où acheter
• Mellarosa, où acheter

Bigaradier Bouquetier des Fleurs

Bigaradier ou Orange amère (Citrus aurantium)
En France plantée dans la région de Nice et Vallauris. ses fleurs blanches parfumées servent à faire l'eau d'oranger et sont utilisées en parfumerie ("essence de néroli" obtenu par distillation de la fleur, "petit grain ou petitgrain " obtenu par distillation des feuilles et des branches portant des fruits en formation), feuilles pointues, le fruit est rond, amer et de couleur orange à maturité et est utilisé pour la fabrication de vin d'orange ou de fruits confits, la pulpe permet de faire des confitures d'orange amère bien apprécié en angleterre. L'écorce du fruit est utilisé dans la fabrication du cointreau. Plus rustique que les Orangers, résiste jusqu'a -6 ou -8°C.
Pays producteurs : Italie, Tunisie, Côte d'Ivoire,....

Il existe encore en France une coopérative qui distille la fleur d'oranger (en fait de bigaradier), la Coopérative Agricole Nérolium créé en 1904 à Vallauris Golf Juan. En 1912 elle traitait plus de 2000 tonnes de fleurs. Actuellement elle fonctionne pour une quarantaine d'apporteurs pour 6 à 7 tonnes de fleurs. La récolte (Les fleurs ouvertes sont coupées avec les ongles et tombent sur un drap étendu au pied du bigaradier) se fait sur à peu près 3 semaines en mai et en novembre, la distillation doit intervenir dans les 24h...

Variétés :

• Bigaradier commun, la chair du fruit est amère, fruit utilisé transformé (confiture ou confit), fruit présent sur les etals de novembre à avril, où acheter
• Bigarade Bittersweet
• Citrus aurantium "Bizzaria", où acheter
• Bouquetier des fleurs
• Citrus aurantium 'Bouquetier de Nice', utilisé par les parfumeurs sur la côte d'azur, où acheter
• Citrus aurantium 'Myrtifolia, la chair du fruit est amère, fruit utilisé confit, où acheter
• Citrus Aurantium "Striata", où acheter
  
  
  
• Calamondin (Citrus madurensis) :
  feuillage dense, l'agrume qui se cultive le plus facilement en appartement, résiste de -3 à -8°C.
  Variétés :
  • Calamondin,
  • Calamondin variagata, où acheter
    
    
    
• Cédratier (Citrus medica) :
  importé en Grèce et à Rome à partir de la chine (sud-est de l'himalaya ?) au VIIeme siècle avant JC. Très sensible aux températures négatives, sensible dès 0°, résiste parfois jusqu'a -3°C, mais aussi à la chaleur. Gros fruit contenant des pépins, très peu de pulpe, ayant un albédo (écorce blanche intérieure) épais, s'utilise pour faire des fruits confits, confitures et liqueurs ou avec des plats salés (utilisation du zeste pour le risotto), pays producteurs : Italie, Crète, Corse, Maroc, ...
  
  

  Citrus medica Digitata ou Main de Boudha

  Variétés :
  • Corse,
  • Corsican, pulpe plus douce que les autres cédrats, fleurs blanches
  • Digitata ou Main de Boudha, spectaculaire !, très décoratif (son principal attrait), le fruits se sépare en plusieurs parties un peu comme les doigts d'une main, maturité entre novembre et fevrier, où acheter
  • Diamante, où acheter
  • Etrog, où acheter
  • Perpignan ou Poncire de Collioure, où acheter
    
    
    
• Chinois (Citrus myrtifolia), où acheter
  Ressemble à une petite mandarine, amère
  • Macrophylla
  • Microphylla
    
    
    
• Citron caviar (Microcitrus australasica), origine Australienne, fruit cylindrique allongé contenant des petits grains de pulpe ronds, peau fine, arbuste épineux, petites feuilles, resistance au froid de -3 à -5°C, où acheter
  
  Variétés :
  • Jali red, où acheter
  • Pink ice, pulpe rose, où acheter
  • Red cristal, où acheter
  • Tasty green, pulpe de couleur verte, où acheter
  • Yellow sunshine, pulpe de couleur jaune, où acheter
    
    
• Citronnier (Citrus limon) :
  Sensible aux températures négatives, résiste jusqu'a -3 / -5°C, Originaire du cachemire, Hauteur de l'arbre adulte entre 3 et 6 m, nécessite des hivers doux et étés chauds, l'arbre supporte mal la sécheresse et a de gros besoins en nourriture. c'est un arbre de plein air qui végétera dans les espaces enfermés (en hiver le mettre plutot en serre froide qu'en appartement). Le fruit peut rester longtemps accroché à l'arbre. Les récoltes se font toute l'année, mais il y a deux grandes périodes de maturité octobre à décembre, puis mars-avril.
  Pays de culture du citron : Italie (majoritairement en Sicile dont la région de Syracuse concentre la moitié de la surface italienne de culture des citronniers), Espagne, Brésil, Argentine, Côte d’ivoire et bien sur Menton (en France)
  Pour obtenir le maximun de jus de votre citron, ne l'ouvrez pas juste après l'avoir cueilli mais attendez une dizaine de jours et roulez le avant utilisation.
  
  Le citron vert ou citron des antilles (citrus arantifolia), ne reste vert que s'il est cultivé en région équatoriale (ou cueilli avant maturité), l'arbre est epineux, le fruit est plus petit et plus juteux que le citron normal.
  
  
  Variétés :
  
  
  • Citron Poire, où acheter
  • Citron rouge, fruit de couleur orangé (exterieur et interieur), où acheter
  • Citronnier de Pézenas, une selection de citronnier meyer ayant une bonne productivité, où acheter
  • De Menton (voir à Menton)
  • Des 4 Saisons, où acheter
  • Eureka, très productif, la variété la plus cultivé dans le monde, citron à peau fine, bien parfumé, récolte octobre à février, où acheter
  • Feminello ou femminello, présent en Sicile depuis le XIeme siecle où il represente 80% de la production, fleurit toute l'année dans sa région d'origine ce qui permet 4 périodes de récoltes par an (primofiore vert d'octobre à décembre, primofiore d'hiver de janvier à avril, bianchetto d'avril à juin, verdello de juillet à septembre) où acheter
  • Fino, d'origine espagnol, souvent utilisé pour la culture en pot, l'arbre prend facilement une forme bien équilibré grace à la taille, récolte octobre à février où acheter
  • La Valette, fleuraison étalée sur plusieurs mois, fruit sans pépin, écorce du fruit fine, où acheter
  • Lisbon
  • Lunari, où acheter
  • Malaga, où acheter
  • Menton (ou de Menton), de la région de menton, variété réputée pour le parfum de son zeste et appréciée pour la saveur de sa pulpe (jusqu'a 4 fois plus de sucre que d'autre variété), peau épaisse. où acheter
  • Meyer ou meiller (citrus meyeri), résiste un peu au froid, citron à peau fine et chair moins acide que d'autre variété, prend une très légère teinte orangé à complète maturité, sa feuille a un léger parfum de bergamote. où acheter
  • Monachello, supporte mieux la sécheresse que la variété Feminello, récolte d'octobre à mars.
  • Nostrano, terroir près d'Amalfi (au sud de Naples - Italie), la variété la plus appréciée pour faire le Limoncello.
  • Panaché (albo variegata),
  • Primofiori, variété précoce
  • Santa teresa, où acheter
  • Variegata alba, jus peu acide, feuillage et fruit de couleur panaché, où acheter
  • Variegata aurea, où acheter
  • Verdello, récolte de mai à septembre.
  • Verna, très présent en espagne, peau épaisse, récolte d'août à octobre, où acheter
  • Villafranca, originaire de sicile, citronnier peu épineux, son aspect compact et son feuillage abondant protège un peu les fruits du froid, beau port, citron à peau fine, peu de pépins, productif, où acheter
  • Volcameriana (citrus volcameriana ou citron rouge), peau et chair de couleur orangé, un peu amer, un parfum de bergamote, se reproduit par semis, ou acheter
    
    Variété pour lesquelles je n'ai pas trouvé de producteur : Olivia, Royal Messine, Bonnie, Bignette, Rachidé ou Benzecher
    
    
    
• Clementinier (Citrus clementina) :
  Hybridation (entre oranger et mandarinier) découverte en 1902 par le Frère Clément (membre de la Congrégation des frères de l'Anonciation installée au couvent du Bon Pasteur à Misserghin à 14 km au sud d'Oran, la congrégation avait reçu pour mission en 1851 de recueillir et d'instruire les orphelins qui étaient à la rue), La clémentine n'a pas de pépins et une peau fine, l'arbre est greffé généralement sur poncirus ou citrange, hauteur maximun 3 m, l'arbre est rustique, mais les fruits sont sensible au gel, maturité moyenne vers décembre (la saison dure de novembre à février), résiste jusqu'a -6°C voir -8°C, fruit sensible au froid. La clémentine de corse est la plus appreciée (vergers principalement sur la cote ouest). Autres pays producteurs : Italie, Espagne, Maroc, Tunisie ...
  
  Variétés :
  • Cadoux
  • Caffin, clone d'origine marocaine, maturité très précoce (début octobre), devient rouge à maturité, cultivée en Corse, où acheter
  • Carte noire
  • Clémenules, présente sur les étals de novembre à janvier, où acheter
  • Corsica, la variété corse, une des meilleures, peau fine, saveur acidulée.
  • Fine, forme arrondie, écorce fine, ce qui en fait une bonne candidate pour être confite, maturité précoce, présente sur les étals de novembre à janvier.
  • Fine 92, cultivée en Corse
  • Hernandina (tardive), où acheter
  • Larache
  • Loretina (précoce), où acheter
  • Marisol (précoce), où acheter
  • Muska ou tardive de mars, origine Maroc, alternance de la production, maturité très tardive
  • Nour, crée en 1979 au Maroc, fortement juteuse, saveur douce, arôme agréable, facile à éplucher, plus haute que large, supporte bien la conservation et le transport, maturité tardive (de mi-janvier à mi-février), où acheter
  • Nules, clementine à la saveur sucré,
  • Sidi Aïssa
  • Una, cultivée en Corse
  
  
  Combava
  
• Combava (Citrus hystrix) :

• Combava ou combawa ou Kaffir ou Makrut ou Papeda de Maurice : Originaire de l'inde, arbuste épineux, feuille particulière avec une aile aussi grande que le limbe (voir photo), fruit à l'aspect grumeleux, le jus, le zeste, les feuilles, l'écorce sont utilisés dans les coktails (fruit macéré dans le rhum) et les sauces de cuisine exotique (rougail) ou pour préparer des boissons désaltérante, la pulpe trop acide et amère n'est pas consommée, se reproduit par semis. où acheter
  
  
  
• Ichang Lemon (citrus) Hybride de Ichang Papeda et Pomelo, saveur proche du Yuzu , bonne resistance au froid autour de -12°, feuille parfumée, où acheter
  • ichang lemon wilsonii
  • ichang lemon shangyuan
    
    
• Kumquat (Citrus Fortunella) : Originaire de l'asie du sud-est. Introduit en europe par Robert Fortune en 1846, nom qui servi de base à sa dénomination latine Citrus Fortunella.
  résiste jusqu'a -10°/-12° pour l'arbre et -5° pour les fruits. Sur la côte d'azur cette variété a survécu aux hivers de 1985, 86, 87. Le fruit, de petit calibre, se mange en entier avec l'écorce (qui est fine), sa saveur est sucrée, aussi utilisé en gelées ou en fruit confit (avec du gingembre et de la vanille), récolte de novembre à janvier. Se cultive facilement en appartement.
  
  Variétés :
• Fukushu (Fortunella obovata), kumquat ovale, peau bien sucrée mais pulpe acide, arbre vigoureux, où acheter
• Rond (citrus Fortunella japonica "marumi"), fruit rond, moins acide, moins de gout.
• Kugli, plus sensible au froid que marumi, où acheter
• Long (citrus Fortunella margarita "nagami"), productif, plus sensible au froid que "Marumi", peau plus sucrée que la pulpe.
• Ovale, où acheter
• Waagerecht wachsend, où acheter
• Wild (Fortunella hindsii), où acheter
  
  
  
• kugli

  Cédrat de Corse

  (croisement de Fortunella margarita et de citrus clementina) : où acheter
  
  
  
• Limettier, Lime acide ou citron vert
  Très sensible aux températures négatives (originaire des tropiques, pays producteurs : Brésil, Italie, Mexique), résiste difficilement jusqu'a -2, -3°C, arbre épineux de développement moyen à petit (de 1 à 3 m de hauteur), feuilles odorantes lorsquelles sont déchirés, fleurs blanches, feuillage dense, fruit petit à moyen à chair acide et peau fine, maturité novembre-décembre. La variété la plus adapté à la culture en intérieur (petite taille, craint le froid, pas de repos hivernal), attention craint la sécheresse. où acheter
  
  Variétés :
  • Limonette de Marrakech
  • Lisbonne
  • Citrus latifolia :
    • Lime de tahiti ou bears, vigoureux, developpement rapide, presque pas de pépins, fruit plutot gros, utilisé pour les confiture ou la citronnade ou marinade.
    • Perse : où acheter
  • Citrus aurantifolia ou "citron pays", originaire de l'inde, arrive dans les caraibes vers 1520, utilisé pour parfumer le "ti-punch" antillais, zeste souvent utilisé en patisserie ou en cuisine (ingredient du poulet au citron), où acheter
    • Gallet de la réunion, juteux, un des plus parfumé, où acheter
    • Key, où acheter
    • Kirck, où acheter
    • Mexicaine ou lime mexicaine, où acheter
      
      
      
• Limequat (croisement de lime (citrus aurantifolia) et de kumquat (fortunella))
  Le fruit se consomme avec sa peau, resistance au froid autour de -4/-5°C :
  Variétés :
  • Eustis
  • Lakeland
  • Tavares
    
    
• Mandarinier commun (Citrus deliciosa) : Originaire d'asie, son nom viendrai de l'espagnol naranja mandarina, l'orange des mandarins. La mandarine est plus petite qu'une orange, avec une écorce molle, non adhérente, des quartiers bien séparés et des pépins, résiste jusqu'a -6° voir -8°C, fleur blanche parfumée, feuille entre 8 et 12 cm de longueur. Pays de production : Argentine, Brésil, Italie.
  
  Variétés :
  • Afourer ou Nadorcott (CPVO), issue d'un semis à L'INRA d'Afourer (Maroc) dont l'un des parents est la variété Murcott, mandarine de forme aplatie, écorce fine, facile à éplucher, saveur équilibré entre sucré et acidité, maturité janvier à avril.
  • Comune (Variété courante en Sicile)
  • De Blidah : maturité décembre, où acheter
  • D'Eze : maturité décembre, où acheter
  • Murcotte (citrus tangerina) : Tardive (février), peau très fine et très résistante, maturité tardive, où acheter
  • Orri, mandarine de forme aplatie, saveur sucrée, maturité tardive, peu ou pas de pépins, facile à peler, cultivée essentiellement en Israel, maturité tardive, présente sur les étals de janvier à avril
  • Ortanique, où acheter
  • Tardivo Ciaculli (Sicile) ou Ciacullo tardive, bien parfumé, acidulé, présente sur les étals de janvier à avril
  • Temple : tardive, où acheter
• Citrus reticulata
  • Brickaville, très productif.
  • Fortune ou Fortuna (clémentine x Mandarine Dancy),
  • Keraji, origine Japon, petite mandarine aplatie à peau jaune et chair orange, goût très particulier sucré et limonade si récolté au bon moment (février ?), où acheter
  • Nova ou clemenvilla (clémentine x Tangelo orlando), où acheter
    
• Mandarinier Changsha, bonne resistance au froid jusqu'a -15, pulpe du fruit sans intéret, seche et nombreux pépins, écorce du fruit parfumée
  
• Mandarinier satsuma - mandarinier du japon (Citrus Unshiu)
  Résiste jusqu'a -12° si gréffé sur Poncirus trifoliata, un des Citrus les plus rustique, fruit sans pépin, plutôt acide.
  • Iwasaki, un peu épineux, fruit de calibre moyen, bonne saveur, peu de pépins, maturité vers octobre, où acheter.
  • Hashimoto, floraison abondante, fruit nombreux et juteux avec peu ou pas du tout de pépins, mandarinier moyennement vigoureux, maturité septembre-octobre, où acheter
  • Okitsu, bonne qualité gustative, mandarinier vigoureux, port erigé, productif, maturité precoce octobre-novembre, où acheter
  • Owari, fruit gros et parfumé, peu de pépins, productif, vigoureux mais port pleureur, maturité novembre-janvier, où acheter
  • Variegata
    
    
• Mandarinier Tangelo
• Mineola, hybride de pomelo et dancy,
  
• Mineola - Tangelo,
  
  
  
  
• Oranger (Citrus sinensis)
  Feuilles pointues (15cm de longueur) et fruits résiste jusqu'a -3°, le tronc jusqu'a -8°,
  arbre de port rond (4 à 8 m de hauteur), de croissance rapide, facile à cultiver, (aussi bien en pleine terre qu'en bac, n'aime pas les terres très argileuses), fleurs blanches groupées (2 ou 6) et parfumées, peu épineux.
  Trois types d'oranges : Les blondes, Les navels, Les sanguines.
  - Les Blondes sont surtout cultivés pour leur jus (elles contiennent de nombreux pépins, les fruits sont petits ou moyens, la chair manque de finesse)
  - Les Navels ont peu de pépins, chair ferme et aromatique, une peau et des quartiers se détachant facilement donc surtout utilisé en fruit de table, maturité de novembre à février.
  - Les Sanguines, pulpe coloré de rouge, saveur souvent plus prononcé que les autres oranges, épluchage moins facile que pour les blondes, maturité janvier-février
  Pays producteurs : Italie, Brésil, Floride, Etc...
  
  Variétés :
  • Blonde, utilisé pour leur jus,
  • Douce : dépourvue d'acidité, bonne si cueillie à maturité, maturité été, où acheter
  • Gosset : doux et sucré. où acheter
  • Hamlin : fruit de taille moyenne à peau fine, chair un peu acide. où acheter
  • Jaffa late : maturité tardive. où acheter
  • Maltaise : sanguine, gros fruit à peau fine, une des meilleurs orange, maturité fin janvier - février. où acheter
  • Maroc Late : peau lisse, peu de pépin, maturité tardive, utilisé pour les jus
  • Moro : (sicile) chair coloré de pourpre, bon équilibre entre le sucré et l'acide, bonne orange à jus, consommation de janvier à avril. où acheter
  • Navel : bon gout sucré, juteuse, orange à dessert, écorce plutôt épaisse
  • Navelate : maturité tardive (janvier à avril). où acheter
  • Navel Cara Cara : saveur douce, chair orange-rosé pouvant tendre vers le rouge suivant les climats.
  • Navel d'été, où acheter
  • Navelina ou naveline : précoce, orange à dessert, maturité novembre. où acheter
  • Newhall : précoce, fruit très doux, peau fine, maturité novembre, où acheter
  • Navel washington : originaire du brésil, arbre productif, maturité novembre, bonne conservation, où acheter
  • Orange des 4 saisons : son fruit reste longtemps sur l'arbre presque toute une année, où acheter
  • Ovale (Sicile), tardive, récolte d'avril à mai
  • Panaché : feuillage panaché (son principal attrait), son fruit rayé de vert ne présente aucun interet pour son goût, où acheter
  • Powell, orange à dessert
  • Robertson, bon calibre, peu de graines
  • Salustiana : fruit petit mais nombreux, très juteuse (orange à jus), bon goût, le fruit reste accroché longtemp sur l'arbre, où acheter
  • Sanguigno : (Sicile), récolte de janvier à avril.
  • Sanguinelli : sanguine, gros fruit, arbre productif, maturité fin janvier - début février,
  • Sanguinello : orange sanguine de forme allongée, saveur légèrement amère, récolte de janvier à avril.
  • Tarocco : variété representant la majorité de la production de la Sicile, demi-sanguine, croissance rapide, récolte de novembre à janvier, où acheter
  • Tarocco dal muso : forme particuliere de cloche, croissance rapide.
  • Thomson : une des variétés les plus adapté pour le sud de la france, maturité décembre à avril, où acheter
  • Trovita : maturité précoce
  • Valencia : orange à jus
  • Valencia late : arbre vigoureux et très productif, pas de pépins, peau fine orange clair, jus acidulé, goût agreable, maturité tardive (mars-avril), une des variété d'orange les plus cultivée dans le monde, où acheter
  • Vemia : Ovales, maturité tardive.
  • Washington Navel : orange savoureuse sans pépin, récolte de novembre à janvier. où acheter
  • Washington Maltaise: sanguine
    
    
    
• Oranger du mexique (Choisya ternata),
  • Choisya ternata : Variété planté pour sa floraison (remontante à l'automne) et le parfum de ces fleurs prochent de la fleur d'oranger,
  • Choisya ternata 'Sundance' ou oranger du mexique doré : floraison blanche parfumé, feuillage jaune-vert clair
    
    
• Pamplemousse (Citrus grandis, citrus maxima) : Originaire d'indonésie, poids d'un fruit jusqu'a 3 kilos, se consomme en frais, peau epaisse (2 à 4 cm) utilisée en confiserie, en fait les pamplemousses que nous consommons en france sont des pomelos. Pays de culture du Pamplemousse : Mexique, USA, Argentine.
  • Cayenne ou Chadek ou schadeck
  • Tahiti
    
    
    
• Pomelo (Citrus paradisi) :
  Couramment appelé pamplemousse alors qu'il en est pas un, gros fruit de plusieurs centaines de gr., Résiste jusqu'a -6°C
  
  Variétés :
  • Enzo, bonne resistance au froid (certain donne -12°C), fruit d'à peu pres 10cm de diametre, bien parfumé, maturité décembre, où acheter
  • Gigante, fruit énorme, albedo épais, décoratif et comestible
  • Marah, chair blanche
  • Marsh sedless, contient peu voir pas de pépins, calibre moyen
  • Red blush, chair rose
  • Rio red
  • Ruby red, chair rouge clair - rose
  • Shambar
  • Star ruby : chair rouge sucré à maturité, où acheter
    
    
    
• Poncirus trifoliata (oranger trifolié), épineux, hauteur jusqu'a 3m, largeur 2m, fruit orange pale, restant accroché une partie de l'hiver, où acheter
  • dragon volant (résiste de -15° jusqu'a -20°C), souvent utiliser comme porte-greffe car à l'avantage d'etre en repos végétatif en hiver, moins sensible au virus tristeza : où acheter
    
    
• Ponderosa - lemon (croisement entre citrus lemon et citrus medica) : où acheter
  
  
• Satsuma (Citrus Unshiu), voir à mandarinier satsuma
  
• Tangelos (hybride de mandarine et de pomelo)
  • Mineolas : peau lisse, fine, un petit teton caracteristique relie le pedoncule, chair juteuse, maturité janvier-février
    
• Tangerine, à l'origine cultivé près de Tanger au maroc d'où son nom. La tangerine a un calibre plus gros que la mandarine et une couleur plus foncée. Comportement caractéristique du fruits lorsqu'il est trop mur : la peau se détachent très facilement de la pulpe. Pays de production : Maroc, Floride.
  
• Tangors (hybride de mandarine et d'orange), peau lisse de couleur rouge, saveur appréciée, maturité février à mai
  
  
• Yuzu (Citrus junos) : résistance au froid autour -7 à -12 °C (suivant methode de multiplication, porte-greffe, exposition, humidité), l'arbre peut avoir une taille de 3m pour les sujets greffés à 12m pour les plants sauvages poussant dans la nature. Les branches ont des épines de belle taille (5cm ou plus) et un feuillage persistant. Floraison parfumée vers mai. La mise à fruits est très lente sur les plants sauvages (jusqu'a 18 ans !) et plus rapide sur les sujets greffés (3 ans sur Poncirus trifoliata). la pulpe a un goût aigre, très acide, le zeste (et parfois la feuille) est utilisé pour parfumer les plats (poisson cru, riz, ...). Sa saveur est un mélange d'arome de cédrat, mandarine et pamplemousse. Agrume à croissance lente. le jus de Yuzu, Kabosu (Citrus sphaerocarpa), Sudachi (Citrus sudachi) sont parmi les constituants de la sauce japonaise Ponzu. Pays producteurs : Japon depuis plus de mille ans (l'île de Shikoku), Chine.
  Culture du Yuzu : Le Yuzu aime les sols riches et frais (compost et paillage sont la bienvenue), il n'aime pas le calcaire.
  Entretien du Yuzu : Arrosage régulier du printemps à l'automne si possible avec de l'eau de pluie (eau non calcaire) et apport d'engrais, mettre en extérieur pendant l'été.
  Multiplication du Yuzu : Par bouture, marcotte ou greffage (meilleure resistance au froid avec Poncirus trifolatia)
  Conseil d'hibernation : Diminuer les arrosages et placer dans une pièce lumineuse ayant une temperature entre 5 et 10°C.
  Récolte Yuzu : Maturité et cueillette entre novembre et décembre (cueillir quand la couleur du fruit est tournante passant du vert au jaune), où acheter

Bac à plante Carré, Bac d'orangerie

Bac Carre, en bois imputrescible,

 

Pépinières spécialisées dans les variétés d'agrumes :

• Pépinières Bachès - Mas Bachès - 66500 EUS (pres de Prades) (FRANCE) - tél 04.68.96.42.91 - https://www.pepinieres-baches.com/
• Agrumes du Soleil (SCEA) - San Giusto - 20215 Vescovato - tél 04.95.36.70.04
• Pépinières CAMPANER - allée des Tilleuls - 06800 Cagnes sur Mer - tél. 04.93.73.77.85
• Pépinières Fourny - rte Aeroport - 20290 LUCCIANA - tél 04.95.36.03.80
• Pépinières Viala Rémy - Lieu-dit Paterno - 20290 Borgo - tél/fax 04.95.36.07.65 - http://www.pepinieres-viala.com
• SARL Pépinieres de Corse - RN 198 - 20230 BRAVONE - Tél. 04.95.388.112 - Fax : 04.95.388.212 - email : brunowel@free.fr
• Pepiniere Hodnik - 1 place du 19 Mars 1962 - 45700 St-Maurice-sur-Fessard - FRANCE - Tél: 02.38.97.84.59 - Fax: 02.38.97.89.39 - http://www.hodnik.com
• Pépiniere Michel Dufau - 62 rue Harguett - 40320 Eugénie les Bains - Tél. : 05 58 51 18 54
  
  

Vente d'Agrumes :

• Agrumes Perrine et Etienne SCHALLER - Chemin de las Feyches - 66500 EUS - http://www.agrumesbaches.com
  Production de plusieurs centaines de variétés d'agrumes (vente de panier de fruits, pas de ventes de plants) et de produits transformés pour restaurateurs, patissiers et particuliers, vente en ligne.

Jardin d'agrumes à visiter :

• Les Jardins du Palais Carnolès (collection d'agrumes du palais Carnoles) - 3 av de la Madone - 06500 Menton - tél. 04.93.35.49.71
  une très belle collection de plus de 130 variétés d'agrumes. Les jardins ont reçu la distinction "jardin remarquable", visite guidée ou commentée a lieu certain jour à partir de 14h30.
  
  
• La Citronneraie - Le Mas Flofaro - 06500 Menton - Téléphone : 04.93.04.15.21 - http://www.lacitronneraie.fr
  Le jardin comprend une plantation d'oliviers et plusieurs centaines de pieds de citronniers de la variété "citron de Menton" ainsi que d'autres variétés d'agrumes. Il est completer par un jardin d'agrement de plus de 800 especes (plantes tropicales et subtropicales dont bananiers, manguiers, camphrier, eucalyptus, etc....)
  
  
• L'orangerie du château de versailles - tél. 01 30 83 77 88
  un millier d'arbres, orangers, citronniers mais aussi grenadiers, lauriers, palmiers. l'orangerie comporte dans sa collection un bigaridier datant (peut-etre) de 1421 appelé le grand-bourbon, en savoir plus sur cet arbre
  

Bibliographie :

"Les Agrumes" (74 pages) - Editions SAEP
"Cultivez les Agrumes" (66 pages) - Guides mon jardin & ma Maison N° 102
"Le verger dans l'assiette" d'yves le Floc'h, société nationale d'horticulture, edition Solar, 24x24,5 cm, 187 recettes.
"Agrumes" par B. et M. Bachès qui sont aussi pepinieristes, description d'une centaine de variétés d'agrumes, methodes de culture - éditions Ulmer
"Les Agrumes" - de Michel Courboulex - Editeur rustica

Source : pépinière Bachès - Mas Bachès - 66500 Eus (près de Prades)