chataignier et chataigne

Voici quelques variétés encore produites dans les pépinières.

Arnoye où acheter
Belle épine (marron), gros ou très gros fruit allongé de couleur acajou foncé légèrement satiné, interessant pour la conserverie, arbre vigoureux à production réguliere, mise à fruits rapide, très résistant aux maladies, peu sensible aux froids du printemps, réussi le mieux entre 300 et 600m d'altitude, aussi utilisé comme pollinisateur, récolte groupé mi-octobre (demi-tardive). où acheter
Bouche de Bétizac (marron), Hybride créer par l'INRA, gros fruit voir très gros fruit, couleur châtain rouge mat, bon pour le frais et en marron grillé, mise à fruit rapide, arbre vigoureux, port erigé, sensible aux gélées printanières, mais se trouve souvent jusqu'a l'altitude de 400m, terroir le sud-ouest, résistant au chancre de l'écorce. Maturité : précoce à demi-précoce, où acheter
Bouche de Clos, Terroir nord Ardèche, bonne conservation, calibre inférieur à Bouche rouge, maturité : très tardive. où acheter
Bouche rouge (marron), Variété de l'AOP Chataigne des Cévennes. Terroir centre Ardèche, fruit moyen voir gros, de couleur rouge et brillant, saveur excellente, très bonne conservation, utlisation : grillé, en frais, conserve ou confiserie, maturité très tardive, la récolte est étalée dans le temps. Bonne qualité gustative, son terroir est l'Ardèche, en dehors de cette zone son adaptation est difficile. mise à fruit lente (4 a 5 ans apres la greffe), Maturité : très tardive. où acheter
Bournette (marron, cloisonnement <5%), Variété de châtaignier hybride, Fruit chatain clair lumineux, assez gros fruit, sucré mais un peu fade, se conserve bien, arbre productif, port étalé, débourrement précoce (25 mars - 15 avril), mise à fruit rapide (3 à 5 ans après la greffe), à l'aise dans un sol riche et profond, craint la sécheresse en été, region de culture : sud-ouest, limousin, bretagne, maturité demi-précoce, où acheter
Bourrue de Juillac (châtaigne) Variété ancienne, déja mentionnée lors de la Révolution de 1789 en corrèze, fort apprécié à son époque, Maturité demi-précoce, où acheter
Camberoune (marron), fruit petit à moyen, maturité tardive. où acheter
Chevanceaux où acheter
Comballe ou Combale (marron), Variété de l'AOP Chataigne des Cévennes. Terroir centre Ardèche, fruit moyen à gros de forme elliptique, couleur châtain brillant et strié, chair fine et sucrée (un de ses atouts), très bonne saveur, vient bien en altitude en ardèche et dans les cévennes, forte productivité, variété rustique, maturité tardive. Le fruit est sensible aux vers et a du mal à se conserver. Utilisation polyvalente (grillée, cuisine, confitures, séchée, farine). Planté surtout en ardèche et Lozère. où acheter
Dardalasse Où acheter
Dorée de Lyon (Châtaigne), moyen à gros fruit, chatain rouge brillant, récolte groupée, très bonne qualité gustative, se consomme en frais, arbre moyennement vigoureux mais bonne productivité, son feuillage forme souvent une boule, mise à fruit rapide, pousse jusqu'a des altitudes moyennes, résistant à la rouille, maturité demi-tardive. où acheter
Ederra (marron), Création des pépinières lafitte, Gros fruit, maturité demi-précoce. où acheter
Garinche, Ancienne variété, terroir centre Ardèche, variété rustique et productive, interêt gustatif moyen, maturité semi-précoce, où acheter
Goujenac (de) ou Goujounac (marron) Fruit gros à très gros, bonne voir très bonne qualité gustative, débourrement précoce à demi-précoce, peu sensible à la rouille des feuilles (anthracnose), pousse jusqu'a 300m, Utilisé aussi comme pollinisateur, maturité de saison à demi-tardive, bonne conservation. où acheter
Grosse pourette Fruit plutot petit se conservant mal que l'on trouve surtout en ardèche, chataigner sensible au vent, Maturité plutot precoce
Herria (Châtaigne), fruit moyen, maturité tardive. où acheter
Impériale Présente dans le massif des Maures dans le var, temperament rustique, donnant de gros fruits, maturité demi-tardive
Ipharra (marron) Creation des pépinières lafitte, Fruit gros à très gros, region de prédilection, le sud-ouest, maturité précoce. où acheter
Laguépie (de) ou Roussette ou Rousse ou Burzette, Fruit présentant bien, d'une belle couleur rouge acajou brillant, de taille moyenne et de très bonne qualité gustative, utilisé plutot pour la consommation en frais, débourrement demi-tardif, sensible à la rouille des feuilles(anthracnose) et au chancre de l’écorce, présente au verger conservatoire départemental du châtaignier à Rignac (12), region de predilection, le grand sud-ouest, maturité demi-tardive. où acheter
Launay Où acheter
Lisfranc où acheter
Maraval (marron), Fruit gros à très gros, triangulaire, hybride entre un châtaigner européen et japonais, vigueur moyenne, port érigé, maturité de saison. où acheter
Maridonne (marron) Creation INRA en 1962, Fruit gros à très gros, hybride entre un châtaigner européen et japonais, bonne aptitude à l'epluchage, maturité tardive. où acheter
Marigoule (marron), Hybride naturel entre un châtaigner européen et japonais, produit de gros fruit de couleur brun rouge brillant, se conservant bien, arbre très vigoureux, résiste à l'encre et l'anthracnose mais sensible aux froids du printemps et à l'asphyxie, se cultive plutôt à basse altitude dans des zones ensoleillées et protégées du vent (jusqu'a 300 m pour le sud ouest ou 400 m dans le sud-est), souvent utilisé en frais à cause de son bel aspect, cultivée surtout dans le sud de la dordogne et le Lot-et-Garonne, bon pollinisateur, très productif, maturité de demi-précoce à maturité de saison. où acheter
Marissard Creation INRA en 1962 par croisement de Laguépie et C. crenata, debourrement demi-precoce, gros fruit, chataignier productif à maturité mi-precoce. où acheter
Marki (marron), Création des pépinières lafitte, Gros fruit, maturité demi-précoce. où acheter
Marlhac, (marron), hybride d'origine INRA entre le Marron de Laguépie et un châtaignier japonais, produit des gros fruits se conservant bien, mise à fruit plutot lente, arbre vigoureux, port étalé, résistant aux maladies, maturité demi-précoce. où acheter
Marron de Goujounac (voir à Goujenac)
Marron de Lyon, fruit de couleur chatain tirant vers le rouge, aspect brillant, chair farineuse, sucrée, bonne conservation, bonne qualité gustative, utilisation en fruit de table, maturité 1ere quinzaine octobre. où acheter
Marron de Redon (marron) Fruit moyen à gros, maturité demi-tardive. où acheter
Marron de Saint Augustin, Maturité tardive, où acheter
Marron d'Olargues, Variété de l'AOP Chataigne des Cévennes. Originaire de l'hérault, Bonne conservation, très sucré, recommandé pour les conserves, débourrement tardif, maturité 1ere quinzaine octobre ou demi-tardive. où acheter
Marron Dauphine ou Dauphinenque, Variété de l'AOP Chataigne des Cévennes. bonne conservation, utilisation pour confiserie ou conserve, très bonne qualitée gustative, débourrement tardif, maturité 1ère quinzaine d'octobre. où acheter
Marrone Valsusa où acheter
Marsol (marron, cloisonnement<5%) Originaire de l'ardèche, Fruit gros à très gros, hybride entre un châtaigner européen et japonais, arbre vigoureux, port érigé, donne le meilleur de lui même en languedoc et centre-ouest, maturité demi-précoce à maturité de saison. où acheter
Merle (marron) Terroir nord Ardèche, fruit moyen à gros de couleur foncé, maturité demi-précoce. où acheter
Molissima où acheter
Montagne (marron) Fruit moyen à gros, très brillante, utilisé pour l'industrie ou la consommation en frais, limite de culture basse et moyenne altitude, aussi utilisé comme pollinisateur, region d'origine dordogne (sud) et lot et garonne, maturité demi-tardive. où acheter
Mourue où acheter
Noire de vendée Fruit au gout sucré, variété rustique, où acheter
Nouzillard (Châtaigne), Originaire de la creuse, Fruit petit à moyen, excellente, indiqué pour le centre de la France, maturité demi-tardive. où acheter
Palusa où acheter
Paquette Très productive, rustique, présente au verger conservatoire départemental du châtaignier à Rignac, où acheter
Petite pourette Petit fruit rond facile à décortiqué et apprécié pour la fabrication de la farine de châtaigne, châtaignier des cevennes préferant les sols profonds et frais.
Précoce de Migoule (châtaigne), Fruit de taille moyenne à gros, hybride entre un châtaigner européen et japonais, port érigé, maturité précoce. où acheter
Précoce des Vans (marron), Terroir sud Ardèche, Fruit petit à moyen, utilisation en fruit frais, apprécie les sols frais, maturité très précoce (mi-septembre). où acheter
Pellegrine, Variété de l'AOP Chataigne des Cévennes. très bonne conservation, convient très bien pour être séchée, très bonne qualité gustative, débourrement tardif, arbre productif, produit un bois de bonne qualité, maturité début octobre, où acheter
Pourette Variété de l'AOP Chataigne des Cévennes. Terroir sud Ardèche, petite, decorticage facile, appréciée rotie, châtaignier vigoureux au port erigé que l'on trouve en ardèche, maturité de saison
Rousse de Nay (châtaigne), fruit de taille moyenne, maturité demi-tardive. où acheter
Roussette où acheter
Sarane où acheter
Sardonne (marron), Variété de l'AOP Chataigne des Cévennes. Terroir sud Ardèche, Ancienne variété produite en Ardèche dès la Renaissance (voir avant) et toujours présente dans le var, fruit moyen à gros, longtemp utilisée pour les marrons glacés car le plus souvent non cloisonné, s'épluche bien, saveur appréciée, châtaignier plus a l'aise en basse altitude, maturité demi-tardive (fin octobre dans le var). où acheter
Teillette où acheter
Tounibe présente au verger conservatoire départemental du châtaignier à Rignac (12), où acheter
Verdale (marron), debourrement mi-tardif, fruit petit à moyen, pousse jusqu'a 500m, maturité tardive. où acheter
Vignols (châtaigne), Originaire de corrèze, Fruit gros voir très gros, maturité demi-précoce. où acheter

Variétés pollinisatrices : Belle épine, Marron de Goujounac, Verdale

Source Pépinières Christophe Delay, Conservatoire végétal d'Aquitaine, pépinières lafitte, Wikipédia
Source pour AOP Chataigne des Cévennes : https://www.chataignedescevennes.com

Vous connaissez des variétés anciennes (ou récentes) qui ne sont pas présentes dans cette liste,
merci de me les signaler, ainsi que l'endroit ou l'on peut les trouver.

Quelques variétés de chataignes citées dans la litterature et non multipliées par les pépinieristes :

Voici quelques variétés des Cévennes décrite par le Baron Louis-Augustion d'Hombres-Firmas en 1838 dans le "Recueil de mémoires et d'observations de physique, de météorologie, d'agriculture et d'histoire naturelle" ce texte publié par Jean-Claude Toureille est visible en totalité sur http://hypo.ge-dip.etat-ge.ch/www/cliotexte/sites/Arisitum/cdf/chatin.html, vous y trouverez la description complète de chaque variété.

Variétés :
Bono-Branco, Cabrido (Cabride), Clapespino, Clapisso, Clastretto, Coutinello (Coutinelle), Daoufinenco (Delfinenque), Feriero, Fourcado, Gaougiouso, Jalenco, Malespino, Negretto, Olivouno (l'Olivonne), Paradono, Peyrejiono (Peyrejonte ?), Peyroubeses (Peyroubaise ?), Peyroulettes, Pialono, Rabeireso (Rabaïraise ?), Sabiasso, Saleso, Secailouso, Soulage, Triadouno, Tuscone.

Merci à toute personne qui pourra établir une correspondance entre ces variétés et les variétés actuelles ou donner des nouvelles sur ces châtaigniers.

La châtaigne joyeuse (Chevalier et Schmidt) - Les pourcieux - 83610 Collobrieres - tél. 04.94.48.00.47
Castaneiculteurs et producteurs, Chantal et Walter propose une gamme de produits à base de chataignes de leurs vergers et de figues : Crème de chataignes, confiture de chataignes, confiture de figues, paté végétal de chataignes, etc... Vente par correspondance ou à la Boutique floral - Rue Jean jaurès à Collobrière

Chataignier (Latin : Castanea Sativa)

Chataignier
(Latin : Castanea Sativa)