cognassier - Cliché S. Muccini

COGNASSIER
Latin : Cydonia vulgaris, english : Quince tree, deutsch : Quitte, néerlandais : Kweepeer,
Spanish : membrillo, Italian : cotogno, Portuguese : marmeleiro


Sommaire
[Abricotier][Agrumes][Amandier][Arbousier][Cassissier][Cerisier][Chataignier][Chêne truffier][Figuier][Fraisier]
[Framboisier][Groseiller][Groseiller à maquereau][Grenadier][Murier][Myrtillier][Néflier][Noisetier]
[Noyer] [Olivier][Pêcher][Poirier][Pommier][Prunier][Vigne][Pepiniere]
[Cognassier du Japon] [Cognassier à fleurs]

  • Le Cognassier préfére les sols bien aéré, chaud silico-argileux avec predominance de silice, mais peut s'adapter à des terrains calcaire s'ils sont frais. Le coing ayant besoin d'un peu d'humidité pour murir.
  • Exposition : besoin d'une exposition chaude et ensoleillée à cause de la maturité tardive de ces fruits, les coings.
    En cas de manque de lumière, la floraison est parcimonieuse et la fructification rare. Les fruits à l'ombre sont moins parfumés et moins colorés.
  • Sensibilité au froid : dégat sur les boutons floraux et les bois d'un an à partir de -23/-25°C, mais certaines variétés sont plus résistante que d'autres, la variété "Sévéznaïa aïva" supporte parait-il jusqu'a -35°C . Le coing gèle sur l'arbre à partir de -2,2°C (Evreinoff)
  • Maturité d'Octobre à Novembre
  • Conservation difficile, pourri facilement
  • Le fruit de couleur jaune à maturité est dur. il est necessaire de le cuire pour l'attendrir d'ou son utilisation en pate, gelée ou compote mélanger à de la pomme.
  • Le coing est riche en tanin, pectine et était autrefois utilisé pour combattre les diarrhées.
  • Quelle variété choisir ? Pour faire une bonne gelée de Coing ou une bonne pâte de Coing, il est mieux de mélanger les variétés, cela augmente la diversité des arômes.

Variétés de cognassiers


Angers (d')
Sert essentiellement de porte greffe, fruit de calibre moyen ou plus, cotélé avec des bosses, chair ferme, parfumé, peu coloré (plutôt blanchâtre), cognassier de vigeur moyenne, rustique, préférant les bons terrains, maturité octobre

où acheter
Aromatnaya ou Krymsk,
originaire de Russie, fruit jaune citron d'or, chair tendre, léger parfum citronné ou ananas, sans astringence à maturité ce qui permet de la consommer cru, autofertile, productif, maturité octobre.
où acheter
Bazine ou Monstrueux de Bazine
Coing piriforme, bonne qualité gustative
où acheter


Beretzki ou Bereczki
très gros coing pouvant dans certain cas atteindre un poids de 2kg
où acheter
Bourgeaud ou Bourgeaut ou Bourgeat
Arbre vigoureux à feuilles larges, buissonnant et productif, fruit de taille moyenne d'une belle couleur dorée, non cotelé, maturité tardive.
où acheter

Champion
Obtention de MEECH (Vineland - New jersey) vers 1870. Gros calibre (500-600 gr), piriforme, non cotelé, forme réguliere sans duvet, pédoncule épais, épiderme jaune foncé coté soleil, plus pâle à l'ombre, chair très parfumé, parfait pour la pâte de coing, un très bon compromis entre parfum et productivité, arbre de vigueur moyenne, cognassier bien rustique et fertile, forme réguliere. Maturité tardive, fin octobre - début novembre
Où acheter

Constantinople
fruit rond, fort parfum, maturité octobre. où acheter
Géant de Vranja ou
Monstrueux de Vranja
date de 1898, Fruit énorme à chair jaune blanchatre, cotelé, pyriforme, allongé, parfumé, arbre productif et vigoureux,production reguliere, pour exposition ensoleillé, sols frais, port semi-erigé, Maturité mi-octobre.
où acheter
Kaumchiag,
Kuganskaya,
Originaire du sud du caucase, plus tendre que la plupart des coings, il peut se manger cru.
Meech's Prolific
Origine USA vers 1880, gros fruit irregulier et cotelé en forme de poire, couleur jaune dorée,
Où acheter
Portugal (du)
Deja mentionné dans la litterature vers 1760, Gros fruit cotelé, chair jaunatre délicate, très parfumé, arbre de forme buissonnante et productivité moyenne,
Maturité début octobre,
où acheter

Provence (de)
Productif, sert surtout de porte greffe pour les poiriers, arbre de faible developpement, forme buissonnante,
où acheter

Rea (ou rea's mammoth ?)
Apparu aux etats unis vers 1900, gros fruit rond, cognassier de vigueur moyenne à port étalé, à petite feuille, maturité octobre-novembre,
où acheter

coing du portugal
Coing du portugal
(le fruit du "cognassier du portugal")

Variétés utilisées en Allemagne :

  • Bereczki, Originaire de Felighihaza en Hongrie en 1883, maturité octobre
  • Cydopom, maturité octobre (en allemagne)
  • Cydorfa, un peu avant la fin octobre (en allemagne)
  • Constantinople (Konstaninopler quitte)

 

coing du cognassier de constantinople - cliché E.ARBEZ
coing du cognassier de constantinople -
cliché E.Arbez

Liste de variété pour lesquelles je n'ai pas encore de pépinièriste:
(Ces variétés sont pour la plupart étrangères à la zone Belgique, France, Suisse)
Badener,
Bruhn's superb,
Coing pomme,
Ekmek,
Fuller's (arbre de moyenne vigeur, floraison ni précoce, ni tardive, feuille de taille moyenne à grance, fruit gros, parfumé et tendre),
Hertfordshire,
Hov n°2,
Isfahan,
Ivan,
Ludovic,
Manning's seedling,
Masters Early,
Mellow, (variété ukrainienne)
Missouri Mammoth,
Mummery's seedling,
Orange,
Pear Shaped,
Pineapple,
Powell's prize,
Pyriformis
Ronda,
Serbian,
Shams,
Smyrna,
Turkey N°4,
Van dieman ou Van Damen (arbre moyennement vigoureux, port étalé, feuille de taille moyenne, Floraison hative, récolte tardive, fruit de taille moyenne, rammassé, pyriforme avec un col),
Zucker (originaire d'asie, fruit très doux).

Bibliographie :

"Le verger dans l'assiette" d'yves le Floc'h, société nationale d'horticulture, edition Solar, 24x24,5 cm, 187 recettes.

 

 

Vous etes un professionnel, vous voulez vous faire connaitre ou avez un produit a faire découvrir, contactez-moi

Vous connaissez des variétés anciennes qui ne sont pas présentes dans cette liste,
merci de me les signaler, ainsi que l'endroit où l'on peut les trouver.
Ajouter cette page à vos favoris

Sommaire | Cognassier du japon


Avertissement : les informations de cette page (et du site) sont données à titre indicatif,
rien ne remplace les conseils de votre pépinièriste.

Les liens "où acheter" menent vers une liste de pépinieristes commercialisant la variété
Le lien "Commander" vers un site de vente en ligne

fleur de cognassier - cliché e.arbez
Fleur de cognassier