- Le poirier martin sec est une variété ancienne deja
connue au XVIeme siècle
Elle etait ddéja présente dans le Jardin Potager du Roi
Louis XIV
- La poire martin sec est une poire à cuire (ne se défait
pas à la cuisson)
- Fruit de petit à moyen calibre dont la surface est legerement
bosselé, un peu rouge coté insolation, marron fauve ailleurs.
- Chair jaunatre, plutot très ferme, cassante, saveur sucré,
peu juteuse, parfumée, peut se manger crue, elle est alors un
peu granuleuse, bien meilleure cuite
- Greffe sur franc conseillé, résultat moyen sur cognassier
- Pour exposition ensoleillée.
- Sols : depend du porte greffe, demander conseils au pépinieriste
- Maladie : résistant à la tavelure,
- Maturité novembre à janvier
Liste
de pepiniere produisant des poiriers martin sec
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