- Les poiriers greffés sur francs ont une grande vigueur, un grand developpement et aiment les terrains secs et profonds, utilisé pour les haute-tiges et demi-tiges, leurs incovénients sont une mise à fruit plus tardive et un calibre inférieur à une greffe sur cognassier .
- les portes greffes Farold® 87 Daytor et Pyriam ont une vigueur intermediaire entre franc et cognassier et fruits de calibre comparable avec ceux greffés sur cognassier
- Les poiriers greffés sur cognassier de provence (BA 29) ont un developpement plus faible qui convient pour les formes basse ou palissé, ont une mise a fruit plus rapide et se plantent dans des terres légères et assez fraiche.
- Les portes greffes cognassiers d'Angers, cognassiers EMA, Sydo, Adams 332 ont une vigueur inferieure au cognassier de provence BA29
- Date de floraison des poiriers
- Quand récolter les poires : lorsque le pédoncule se détache facilement lors d'un mouvement de va et vient
- Certaines variétés de poires d'été, se cueillent plusieurs jours avant maturité et murissent au fruitier (endroit frais)
- Les poires tardives ou poires d'hiver se cueillent autour du 15 octobre (avant les premieres gelées) et sont conservées au fruitier pour attendre le moment ou les saveurs s'expriment au mieux et que la chair soit devenue moins ferme.
- Comme pour le vin ou les pommes, le goût des poires varient en fonction du terroir, de l'âge de l'arbre et des conditions métérologiques
- Le poirier est un arbre fruitier, mais son bois est apprécié pour l'ébenisterie et la sculture.
- Comment planter un poirier.
Attention : Les dates de maturités varient souvent d'une année
sur l'autre et dépendent beaucoup des régions et des conditions
météorologiques.
Variétés de poiriers
Vous trouverez ci-dessous une liste d'environ 600 variétés de poiriers
que l'on peut encore
trouver en pépinière
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poire packam's triumph - Cliché
E.Arbez
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7 en gueule (voir à Sept en bouche)
Abbe Fetel ou Abbate Fetel, Apparu vers 1866 (Rhône), gros fruit bronzé avec marbrure, chair fondante et juteuse,
bonne saveur, poirier fertile, maturité mi septembre dans le sud de la france peut se conserver quelques mois, où
acheter
A Bourdelots, grosse poire à peau brun fauve, poire à cuire, maturité novembre à janvier, où acheter
A deux têtes, variété ancienne connu avant
1550, petite poire à peau jaune avec des points gris vert, chair
non fine, un peu cassante, maturité juillet-aout, où acheter
Ah mon dieu, poire a peau jaune ayant des points roux, rose coté
soleil, chair cassante, variété ancienne avant 1680, maturité Aout-septembre, où acheter
Aigre doux, où acheter
A la Carre, présente dans le cotentin, grosse poire à cuire, peau de couleur vert pale-jaune coloré coté soleil, maturité novembre à janvier, où acheter
Alexandre Luccas, où acheter
Alexandrine Douillard, découverte près de Nantes
par Mr Douillard vers 1849, fruit de taille moyenne de couleur jaune rouillé,
sa chair blanche est sucrée, fondante et juteuse, cette variété est parfois signalée comme resistante à la tavelure, sensible à l'alternance, maturité septembre-octobre, conservation jusqu'à mi-novembre. où acheter
Amiral Gervais, où acheter
Amire Joannet, où acheter
Ananas de Courtay ou Ananas de Courtrai, (Courtrai est une commune de Belgique), Apparue vers 1850, Poire de taille moyenne
et de couleur vert-jaune foncé avec du rouge coté soleil, chair fine à demi-fondante, utilisation table, jus, séchée, maturité septembre.
où acheter
Andre Desportes, Création André Leroy vers 1854 à Angers, fruit de taille moyenne, peau
jaunatre verdâtre parfois coloré coté soleil, chair fine, juteuse, fondante, sucrée et acidulée,
ne se conserve pas, maturité précoce (juillet). où acheter
Angélique, où acheter
Angelys ®, une obtention inra en 1998 par un croisement
entre doyenné d'hiver et doyenné du comice, fleurie en meme
temp que la variete conference, arbre moyennement vigoureux produisant
un fruit de calibre assez gros ayant un epiderme bronzé, une chair
fine, juteuse, sucrée et acidulée, qualité gustative
agréable, peu sensible aux manipulations grace a sa peau épaisse,
bonne productivité, recolte fin septembre - début octobre,
consommation jusqu'a mars, fiche
INRA. où acheter
Angouise, où acheter
Antricotin (ou Autricotin ?), variété utilisé pour la fabrication du poiré, où acheter
Arthur Chevrau, où acheter
Auch, (poire d'auch) cette poire est représenté
sur les vitraux de la cathédrale d'Auch (XVIème).Les évêques d'Auch, au
XVIIIe, la vendaient jusqu'en pologne. Elle a aussi été
représenté par le dessinateur Williams Rocker (XVIIIeme),
grosse poire, chair ferme mais juteuse, bonne saveur, sans pépins ?, maturité septembre,
où acheter
Auguste Benoist, Gros fruit, peau jaune avec carmin sur
la partie ensoleillé, chair fine et fondante, maturité octobre
à novembre, où acheter
Auguste Greveau, , où acheter
Automnale, où acheter
Ballotine, peau jaune, se conserve jusqu'a février, où acheter
Baron d'hiver,
Baronne de Melo, grosse poire jaune, juteuse, maturité mi-octobre, où acheter
Barry, maturité vers septembre-octobre, où acheter
Beau present, maturité un peu avant saint jean (très
précoce), poire ronde, où acheter
Bec de pigeon, où acheter
Belle Adrienne, où acheter
Belle Angevine, grosse poire, Chair de couleur creme, ferme et
cassante, peu ou pas juteuse, maturité tardive, nécessite
un pollinisateur, où acheter
Belle de Bruxelle, fruit de taille moyenne à chair fine
et juteuse, de forme arrondi et qui n'a pas de pépin, maturité septembre octobre. où acheter
Belle de Jersey, voir Belle Angevine
Belle de Juin, terroir d'origine Lombardie vers 1700, petite poire à peau jaune à chair ferme, auto-stérile, maturité juin, où acheter
Belle de Limoges, bosselée, maturité octobre-novembre, où acheter
Belle de Soignies, Soignies est une commune de Belgique près de Mons
Belle des Abrès ou belle des abrets, peau verdatre tirant
vers le jaune, maturité janvier à fevrier, où acheter
Belle épine, calibre moyen, peau jaune citron à maturité, maturité de mi-octobre à mi-novembre où acheter
Belle et bonne d'Ezée, grosse poire à peau avec du rouge,
chair fine, fondante et blanche, où acheter
Belle guérandaise, origine département loire-Atlantique, grosse poire à chair fine et fondante,
maturité octobre-novembre, où acheter
Belle poitevine, maturité novembre-decembre, où acheter
Belle sans pépins, poire de calibre moyen, maturité aout-septembre, où acheter
Bellissime d'Automne où acheter
Bellissime d'Hiver ou Bellissimo d'hiver, maturité fevrier
à avril, où acheter
Bergamotte, poire verte à maturité, grosseur moyenne,
arbre vigoureux, maturité fin aout-debut septembre, où acheter
Bergamotte crassane, calibre moyen, réussi mieux en plaine, préfère les formes basses (espalier) mais tailler long pour une meilleure fructification, maturité de novembre à janvier, où acheter
Bergamotte d'Angleterre, existait déja avant 1729, chair
granuleuse, maturité septembre octobre où acheter
Bergamotte de Hollande, où acheter
Bergamotte de pentecôte (voir Doyenné d'hiver)
Bergamotte des Combrailles, Poire jaune, un peu granuleuse, maturité septembre, où acheter
Bergamotte d'été, existait déja en 1628, poire
de taille moyenne, maturité juillet-Aout, où acheter
Bergamotte d'hiver, où acheter
Bergamotte Esperen, obtenu vers 1820 à Malines (Belgique) par M. Espéren, fruit rond un peu aplati de taille moyenne à peau épaisse et rugueuse de couleur jaune moucheté,
chair jaunâtre un peu granuleuse mais cependant assez fine, très
juteuse à saveur sucrée ainsi que parfumé, bonne
poire, préférer les formes de plein vent, maturité décembre à avril . où acheter
Bergamotte Orange, maturité septembre-octobre,
Bergamotte renié, , où acheter
Bergamotte Philippot, maturité tardive, où acheter
Berger, où acheter
Besi de caen, poire de calibre moyen, peau verte ayant des points
brun, chair demi-fine fondante de couleur blanche, maturité vers
mars, où acheter
Besi de chaumontel, grosse poire un peu bosselé, peau jaune
marbré de brun, maturité vers fevrier, où acheter
Besy d'Hery, où acheter
Beurré Alexandre Lucas, grosse poire à peau jaune
ayant une chair fondante mi-fine, juteuse, sucrée, maturité octobre, où acheter
Beurré aurore, petite poire, maturité vers septembre, où acheter
Beurré Bachelier, grosse poire pyriforme à peau brune
sur fond de vert-jaunatre, peau rougie coté soleil, chair à
saveur acidulée, fondante, préférer les grandes formes, maturité vers novembre-janvier, où acheter
Beurré Baltet Père, maturité de janvier à mars, où acheter
Beurré bedford, où acheter
Beurre blanc, où acheter
Beurre bosc, poire ancienne (1835) poire bosselée, chair
blanche, fine et mi-fondante, parfum subtile, très productif, maturité fin octobre, où acheter
Beurre Bretonneau, où acheter
Beurré Bourgogne, fruit ventru de couleur vert-gris, au
gout très sucré, rugueux, maturité septembre, où acheter
Beurre Capiaumont, variété crée par François-joseph
Capiaumont, prêtre à Saint-Nicolas du Chardonneret en 1787,
maturité mi-octobre, où acheter
Beurré Chaboceau ou Jefkespeer, où acheter
Beurré Chabriceau, maturité aout-septembre,
Beurre Chastel, peau verte parsemé de point fauve devenant à maturité jaune dorée et orange rouge coté soleil, poire de calibre petit et moyen, terroir possible hautes-alpes, où acheter
Beurré Clairgeau, Obtenue par Mr Clairgeau, pépiniériste
à Nantes en 1838, très gros fruit de couleur jaune vert et gris
pouvant devenir rouge coté soleil, chair blanche légèrement granuleuse,
juteuse et sucrée, saveur appréciée, préfère les situations ensoleillées, peut-etre formé en cordon,
productif, sensible à la tavelure, conservation difficile, maturité octobre, où acheter
Beurré d'Apremont (voir beurré Bosc), bon pollinisateur pour les poiriers à floraison tardive
Beurre d'Amanlis (Beurré d'Amanlys), avant 1805, gros fruit
de couleur vert foncé, chair fine et juteuse, poirier se plaisant mieux en haute-tige, maturité fin
août-début septembre, où acheter
Beurré d'Amanlys panaché, où acheter
Beurré d'Angleterre, petite poire à chair ferme, bonne
en confiture, où acheter
Beurre d'Anjou ou Nec plus ultra Meuris, poire juteuse de calibre
moyen à chair fondante sucrée, bonne qualité gustative, maturité octobre-novembre voir décembre, où acheter
Beurre d'Aremberg ou d'Hardenpont, variété ancienne (vers 1800) grosse poire de
couleur vert gris jaunatre, chair blanche fondante, juteuse, parfumé,
sucrée, bonne saveur, maturité octobre-novembre, où acheter
Beurré d'Avril, petite poire verte de petit calibre à chair ferme bien sucrée, acidulée, forme ronde, maturité à janvier - fébrier, où acheter
Beurré d'Estigou
Beurré d'été, où acheter
Beurre de Bollwiller, grosse poire, maturité vers mars, où acheter
Beurré de Chaumontel, , où acheter
Beurre de l'Assomption, très gros fruit vert à chair
cassante et parfumé légérement juteuse, productif,
rustique, maturité fin août-début septembre. où acheter
Beurré de Luçon (voir beurré gris)
Beurré de Mérode, chair de couleur crème, fine, fondante et juteuse, poirier rustique, maturité septembre-octobre, où acheter
Beurre de Montluçon,
Beurre de Naghin, poire à peau jaune dorée à
chair fine et juteuse, maturité fin automne, où acheter
Beurre de Nantes, maturité mi-aout, où acheter
Beurre de Nonard, variété rustique résistant
aux maladie, maturité octobre, où acheter
Beurre de Paris
Beurré de Rance, grosse poire à peau épaisse
verte, maturité novembre à fevrier, où acheter
Beurré des enfants Nantais, maturité octobre-novembre, où acheter
Beurre d'hiver, renommer vers 1820 en Beurré de Rance, où acheter
Beurré Diel ou Beurré Royal, grosse poire, poirier vigoureux (lui préfèrer les grandes formes) et fertile, maturité novembre-janvier, où acheter
Beurré Dilly, maturité septembre-octobre, où acheter
Beurré Dubuisson, maturité à partir de décembre, où acheter
Beurré Dumont, maturité octobre-novembre, où acheter
Beurre Dumortier, où acheter
Beurré Durondeau, poire juteuse, peau jaune-vert, maturité septembre, où acheter
Beurré Giffard, découvert en 1825 en Anjou par Mr Nicolas Giffard, grosseur moyenne,
jaune pâle avec un coté rosé, chair blanche un peu
verdatre, fondante, très juteuse, sucrée, acidulée,
se cultive en montagne jusqu'à 1000m, produit mieux en présence d'un pollinisateur, à récolter avant maturité,
maturité précoce (fin juillet-début août), où acheter
Beurré gris, poire ancienne avant 1830, poire verte avec
points brun aspect pointu, chair fondante, bien juteuse, saveur appréciée, pouvant etre cultivé en montagne, maturité
septembre-octobre, où acheter
Beurré Hardenpont, origine Belgique vers 18eme siècle, calibre moyen à gros, poire à peau jaune-gris
et chair fine, fondante, sucrée, saveur appréciée, maturité vers décembre-janvier, où acheter
Beurré Hardy, obtenue en 1830, grosse poire, fondant, sucré,
acidulée, saveur un peu musquée, facile à cultiver, très vigoureux, peu sensible à la tavelure, maturité août-septembre, où acheter
Beurré Lebrun ou Beurré Le Brun, Obtenue en 1856 à Troyes par Mr Gueniot (Horticulteur), forme allongé,
peau jaune, chair très fine, juteuse, fondante, saveur légèrement musquée, résistant à la tavelure, maturité octobre-novembre, où acheter
Beurré Morettini, peau jaune, chair blanche, sucrée, juteuse, maturité août-septembre, où acheter
Beurré Naghin, peau verte devenant jaune à maturité,
maturité vers décembre, où acheter
Beurré Napoléon, où acheter
Beurre Oswego, où acheter
Beurré Piquery, où acheter
Beurre précoce Morettini, variété obtenu vers
1930, gros fruit parfumé à chair blanche, excellent, maturité fin juillet, où acheter
Beurre Rocca, où acheter
Beurré Rose, jaune avec tache fauve, où acheter
Beurré Royale, où acheter
Beurré Sichette
Beurré six, grosse poire à peau jaune-verdatre, avec
marbrure et tache brune, chair fine de couleur un peu verdatre, fondante,
goût acidulée, maturité fin octobre à debut
decembre, où acheter
Beurré Sterckman ou sterckmans, grosse poire plutot ventru,
chair blanche et fondante, saveur acidulée, maturité vers
décembre, où acheter
Beurré superfin, Création de Mr. Goubault, pépinièriste à Millepieds (près d'Angers) en 1844, fruit moyen, plutôt
rond mais dissymetrique, peau lisse de couleur jaune à chair bien fine et fondante, apprécié, acidulée, parfumée
et juteuse, arbre peu vigoureux, faible sensibilité à la tavelure, maturité septembre-octobre,
où acheter
Beurré Vauban, grosse poire, aspect cotelé, chair fine
et juteuse, maturité vers janvier, où acheter
Besi de caen, maturité tardive,
Bézille d’Ille et Vilaine, où acheter
Bézy de Saint Agyl, où acheter
Bisi ou Bizi, où acheter
Blanquette (de saintonge), petite poire de couleur jaune avec point
brun, chair blanche demi fondante, maturité fin aout, où acheter
Blesson, grosse poire, saveur sucrée, où acheter
Bois Napoléon, où acheter
Bon chrétien d'été, où acheter
Bon chrétien d'hiver, déja présente dans le jardin
potager du roi Louis XIV, grosse poire de forme irrégulière, juteuse, maturité janvier à avril, où acheter
Bon Gustave, où acheter
Bonne de Maline,
Bonne de Beugny, maturité septembre-octobre,
Bonne d'Ezée, maturité mi-septembre, où acheter
Bonneserre Saint Denis
Bourseyre, petite à moyenne poire à cuire (en confiture,
au four, au vin), chair granuleuse jaunatre, non juteuse, certain
ont trouvé une amélioration du gout si cueillie apres une
petite gelée, rustique, maturité décembre à mars, où acheter
Bouc, où acheter
Boutoc ou poire d'Ange, où acheter
Brette bonne, où acheter
Brignolles, poire de petit calibre, utilisée comme poire à cuire, où acheter
Bronzée d'Enghein, où acheter
Brunachon, poire de petit calibre, utilisé comme poire à
cuire, la chair blanche lorsquelle est crue (saveur sucrée) devenant
légèrement rosée à la cuisson, maturité
à partir de novembre, où acheter
Buttira rosata, où acheter
Cailhou rosat ou Caillaou rosat ou caillot rosat ou caillot Rosat coriosa,
variété ancienne déja cité au 13ème
siecle, chair cassante, maturité septembre, où acheter
Cadelette, petite poire, où acheter
Calebasse à la reine , où acheter
Calebasse d'hiver, maturité tardive, où acheter
Calebasse Van Marum, où acheter
Campanette, petite poire non juteuse, plutot utilisée cuite
(confiserie, confiture (utilisée coupée en deux ou en entier)),
poirier rustique, maturité octobre jusqu'a mi novembre, où acheter
Canal red
Caniou, poire à poiré
Capdelaine
Capelan ou Chapelan, poire à cuire, consommation entre decembre
et janvier, où acheter
Capiaumont (voir Beurré Capiaumont)
Cardinal Georges d'Amboise, maturité septembre, où acheter
Carisi, existe déja en 1762, poire à cidre ou poiré,
peau jaune lisse avec point verdatre, chair ferme à dure, bien
juteuse, parfumée, où acheter
Carmaniule, petite poire juteuse, maturité fin aout, où acheter
Carrière, où acheter
Cascade rouge, peau coloré coté soleil, maturité
à partir d'octobre, où acheter
Castelinée, où acheter
Catillac, poire à cuire, très
grosse poire, peau jaune verdatre marbrée de fauve, coloré
en rouge coté soleil, chair cassante et granuleuse, arbre ayant
un port ouvert, nécessite un pollinisateur, maturité tardive (février à avril), où acheter
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Poire conference
Aquarelle sèche de Annie Hovanessian |
Cauvin
Cerisan, où acheter
Cerise Blanche, maturité aout-septembre,
Cerrai
Certeau, où acheter
Certeau d'automne ou rouge de Monteuil, existe déja en 1540,
poire ayant une peau jaune dorée avec un petit coup de soleil rose
coté insolation, chair cassante, poire à cuire ne se défaisant
pas à la cuisson et virant à un léger rosé
en confiture, maturité octobre à décembre, où
acheter
Certeau de Chambéry, où acheter
Certeau d'été, où acheter
Certeau d'hiver, maturité décembre à parait-il
fin mai, où acheter
Chapeland ou chapland, petite poire à peau jaune-verdatre ayant
un peu de couleur coté soleil, saveur sucrée, à utiliser
en poire à cuire, maturité decembre à février,
où acheter
Chaploux, deja mulitiplié en 1859 dans les pépinieres
de vilvorde-les-bruxelles, long pédoncule, la peau epaisse permet
de cuire la poire sous la cendre, maturité novembre à janvier,
où acheter
Chaptal
Charles Cognee ou coignée, poire bosselée, chair juteuse
et fondante, léger arôme d'amande, maturité tardive,
où acheter
Charles ernest, petite poire appréciée, maturité
novembre à janvier, où
acheter
Charlotte de Browes,
Chat brulé, existait déja en 1628, maturité décembre,
où acheter
Chat rôti, taille moyenne, longue queue, peau jaune tirant
vers le doré avec des points et des marbrure rousse, chair blanche
dure et cassante, astringeante, la réservée pour la cuisson,
maturité août, où acheter
Chayton
Chenevière, poire utilisée pour la fabrication du poiré (voir plus bas dans la section des Poires à Poiré)
Chèvre, où acheter
Chretien rouge, apparu vers 1776, Grosse poire, à chair
fondante dont la peau est rouge foncé. Maturité dans sa region vers fin
août, où acheter.
Chrétienne verte, où
acheter
Citron, calibre moyen, chair fine, fondante et parfumée, bonne conservation, maturité
fin septembre -octobre, où acheter
Citron des Carmes ou Poire de la Madeleine, cultiver par les carmes
(des moines) au XVIIs., petit fruit épiderme épais, rugeux au toucher,
peau jaune citron, grand pédoncule, chair mi-fine, juteuse, à
la fois acidulé et sucrée, fondante, gout agréable,
productif, résiste à la tavelure, maturité fin juillet
aux alentours de sainte madeleine (d'ou son nom), le fruit se cueille
lorsqu'il est encore vert quand la coloration passe au jaune il blettit
très rapidement . où
acheter
Clapp's favourite (red),
origine américaine, gros fruit jaune lavé de rouge, la chair
blanche legerement rosé est fine, fondante, juteuse (très
juteuse en fin de maturité) et parfumée, productif, maturité
fin août-début septembre, où
acheter
Claude Blanchet, variété obtenu en 1877, petit fruit
juteux et parfumé, sensible au manipulation, maturité fin
juillet, où acheter
Cocomerina, origine italienne, petite poire à chair
rouge, poirier vigoureux, durée de conservation très courte, où acheter
Colette, fruit de couleur jaune bronzé, à chair juteuse
et sucrée, maturité fin août-début septembre
où acheter
Colin noir, petit fruit ferme et juteux au gout agréable,maturité
fin août, où acheter
Collo, , où acheter
Colmar, déja présente dans le jardin potager du roi
Louis XIV,
Colmar Dumortier, , où acheter
Colonel Marchand
Colorée de Juillet, variété obtenu en 1872,
petit poire peau à fond vert devenant rouge coté insolation, chair ferme et craquante, maturité mi-juillet, où
acheter
Combe,
Commissaire delmotte, où acheter
Comtesse de Paris, fruit
de taille moyenne, allongé, de couleur vert-jaune, chair fine blanche, acidulée
et sucrée, poire d'hiver, bon pollinisateur pour les poiriers à floraison précoce, plutôt résistant
aux maladies, poire de garde, maturité à partir de décembre, où acheter
Concorde, maturité septembre, où acheter
Conférence, commercialisé vers 1900, gros fruit
allongé, peau de couleur vert et rouille, chair fine légèrement
rosée, poirier productif, sensible à l'alternance, feuillage sensible au vent (déssechement), bon pollinisateur pour les poiriers à floraison tardive, maturité Septembre-novembre, où acheter
Confiture Rose, où acheter
Conseiller à la cour, variété ancienne
(1840), chair fine, fondante, à la fois sucrée et acidulée,
maturité mi-octobre, où acheter
Constant Lesueur
Cordier, utilisé en suisse comme poire à cidre
Cornélie, bonne qualité gustative (saveur sucrée), maturité aout-septembre, où
acheter
Coscia, où acheter
Costecalde, présente dans le Lévézou (plateau de 900m d'altitude moyenne en Aveyron) poire d'hiver, epiderme vert, chair ferme, maturité décembre à mars, où acheter
Coucourdanne,
Courcou rouge, poire à poiré
Courte de Flandres, maturité septembre-octobre,
CourteQueue,où acheter
Covert, où acheter
Crémesine, bien présente dans les Alpes du sud et Provence, poire ancienne, petite poire, à peau fine sensible
au manipulation de couleur jaune vert, chair fine blanche juteuse à saveur
sucrée, maturité fin août-septembre, où
acheter
Cremesine d'espagne, où acheter
Cuisse de Dame ou cuisse madame, déja cultivée vers
1600 (présente dans le jardin potager du roi Louis
XIV), forme allongée, peau rouge et jaune, poire juteuse, sucrée, qualité moyenne pour la table, arbre productif, maturité en été,
où acheter
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poire curé - Cliché
E.Arbez
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Curé, Trouvée à Clion (Indre) en 1760 par M. Leroy (Curé de la paroisse de Villers-en-Brenne), poire à cuire, le signe
caractéristique de cette poire (souvent présent mais pas toujours)
est d'être parcouru de haut en bas par une ligne fauve, forme allongée, légèrement asymétrique, gros calibre, arbre très
fertile, poirier vigoureux et rustique, pouvant etre planté en altitude, peau lisse vert clair-jaune clair, chair blanche cassante un peu granuleuse, juteuse, excellent cuite, résistant à la tavelure, sensible au carpocapse, fruit plus savoureux si le poirier n'est pas planté dans un sol humide et frais, préfère les expositions chaudes, floraison précoce, nécessite un pollinisateur, poire de garde, maturité
novembre-janvier,
où
acheter
Danko, où acheter
D'Aigue, où acheter
D'Amour, où acheter
D'Ane, où acheter
D'Argent, poire ancienne XVIeme siecle, maturité aout septembre,
où acheter
De Binse, où acheter
De Bonne femme ou poire de Bonne femme , terroir bretagne, poire à cuire (chair crue dure, fine et savoureuse après cuisson), bonne conservation, maturité novembre à février, où acheter
De branche, poire à poiré, où acheter
Decana d'inverno, où acheter
De cloche, (voir à Poire de cloche)
De fer
De Lete, , où acheter
Délice d'Harpendont, maturité vers octobre-novembre,
où acheter
Délice d'hiver, où acheter
Délice de Mons,maturité septembre-octobre,
De Livre, existait déja en 1600, gros fruit, poire bonne en
compote, maturité janvier à février, où
acheter
De Marsanneix, où acheter
De Montvernon
De Normandie ou Verdot
De pretre, poire ancienne avant XVIIeme siecle, maturité décembre
à mars, où acheter
De Sang, où acheter
Des deux soeurs, où acheter
Des salles ou des sarres, poire aveyronnaise, petit calibre, chair juteuse, maturité septembre-octobre, où acheter
De Tongres, robe brun-fauve un peu rouge coté soleil, chair
juteuse acidulée et mi-fine, productif, maturité octobre-novembre,
où acheter
Deux tetes, petite poire de couleur jaune à points gris, chair
non fine, maturité juillet-août, où
acheter
De Vitrier, où acheter
Directeur Hardy, grosse poire à peau brune coloré rouge
coté soleil, chair fine de couleur crème, saveur agréable, poirier productif et vigoureux, résistant à la tavelure, maturité septembre-octobre,
où acheter
Docteur Jules Guyot, créer en 1870 à
Troyes par Baltet, grosse poire de couleur jaune citron, chair légerement granuleuse, tendre et
fine, murissant à la mi-août (10 juillet à fin juillet
dans le sud de la france) (précoce), sensible à l'alternance, conservation courte, où
acheter,
Docteur Morettini, poire à peau jaune, maturité precoce,
fin juillet, où acheter
Domfront (voir plus bas dans la section des poires à Poiré)
Dorée de Bourgogne, où acheter
Dorset, où acheter
Double beurre mérode, chair mi-fondante blanche, où
acheter
Double philippe ou Dubbele flip, jaune à maturité avec des points et marbrures
grises, colorée coté soleil, chair bien juteuse et fondante, maturité octobre, où acheter
Doyenné, existant déja vers 1560, maturité octobre,
où acheter
Doyenné blanc voir à Saint-Michel
Doyenné Boisselot, grosse poire, où
acheter
Doyenné Boussoch, où acheter
Doyenné d'Alençon, semis de hasard découvert par l'abbé Malassis à Cussey (ou cuissai ? ou cuissaye ?) près d'alençon (61), fruit de taille moyenne, peau
épaisse jaune, chair fine, fondante, sucrée, ayant du goût,
granuleuse autour du coeur, poirier vigoureux, préférer les grandes formes, maturitée janvier à avril, où
acheter
Doyenné Defay, calibre moyen, maturité octobre, où acheter
Doyenné de Juillet, petite poire vert jaune colorée coté soleil, chair douce, maturité
en été (précoce), où
acheter
Doyenne de Mérode, aspect rondouillard, maturité
fin septembre, où acheter
Doyenné de Montluçon, où
acheter
Doyenne de poitiers, peau verte avec du rouge, maturité
octobre-décembre, où acheter
Doyenne d'hiver ou Bergamotte de Pentecôte, originaire de Belgique (Louvain), grosse poire à
peau verte et brune à chair fondante et sucrée, poirier fertile, préférer les expositions sud et couchant, maturité
janvier à avril, où
acheter
Doyenné d'hiver rouge, où acheter
Doyenné du Comice, une des meilleures poires,
création de la société d'horticulture du maine au milieu
du XIXème siècle (1849), gros fruit à épiderme lisse vert-jaune, peau épaisse et granuleuse, chair très
fondante et bien juteuse, parfumée, DELICIEUSE, poirier vigoureux, production améliorée si présence d'un pollinisateur (poirier conférence ?), sensible à la tavelure, bon pollinisateur pour les poiriers à floraison tardive, maturité
à partir d'octobre, où acheter
Doyenné du Comice panaché, maturité fin novembre-decembre,
où acheter
Doyenné Flon ainé, où acheter
Doyenné Georges Boucher, poire jaune avec des marbrure rousse,
maturité décembre à janvier, où
acheter
Doyenné Goubault, poire jaune orange avec des points fauves,
chair sucrée, maturité jusqu'a mars, où
acheter
Doyenne gris d'automne, où acheter
Doyenné Louis, où acheter
Doyenné Perrault, poire de calibre moyen, où acheter
Doyénné Sieulle, où acheter
Dubreuil Père, où acheter
Duc de Bordeaux, découverte dans la foret de Rochechouart (87) en
1856, fruit de taille moyenne, jaune-vert légèrement rosé coté
soleil, fondante, bien juteuse, parfum agréable, productif, maturité
novembre - mi décembre, où
acheter
Duc de Nemours, grosse poire à peau verte, chair blanche,
fondante et fine, maturité fin octobre-debut novembre, où
acheter
Duchesse bronzée, où acheter
Duchesse d'Angoulème, découverte en 1809 près
de Champigné, grosse poire de couleur vert clair à jaune
avec des points roux, chair demi-fine, fondante, juteuse, bien sucrée, date de floraison poirier Duchesse d'Angoulême, maturité
octobre novembre, où acheter
Duchesse de Bérerd, grosse poire un peu bosselée à épiderme bronze, obtenu
vers 1890, chair fine sucré, très juteuse, parfumée, serai peu
sensible à la tavelure, maturité fin octobre - début
decembre, où acheter
Duchesse de Berry d'été, peau jaune coloré coté soleil, maturité été, où acheter
Duchesse de Mouchy, où acheter
Duchesse de Poitiers, Grosse poire à peau jaune, maturité octobre-decembre, où
acheter
Duchesse Elsa, origine Allemagne vers 1879, poire jaune-vert, coloré coté soleil, maturité octobre, où acheter
Duchesse williams, grosse poire à peau jaune-verdatre, maturité
mi-octobre, où acheter
Duras,
Durondeau, interdite à la multiplication à cause de sa sensibilité au feu bactérien
Elzette, où acheter
Emile d'Hyest, où acheter
Emile Herpin, où acheter
Enfant Nantais, poire ventru de calibre moyen à peau bronzé,
maturité septembre-octobre, où
acheter
Epargne ou Cuisse de Dame déja cultivée vers 1600, forme
allongée, juteuse, sucrée, privilégié la haute tige, maturité juillet, où acheter
Epremint
Epice, où acheter
Epine d'été, où acheter
Epine d'hiver, où acheter
Epine du Mas (voir Duc de Bordeaux)
Epinet, où acheter
Esquinade,
Etrusca, où acheter
Eugène Thiriot, maturité novembre, où
acheter
Europa, où acheter
Eva Baltet, où acheter
Ewart,
Eyewood, où acheter
Farinière
Farmingdale,
Fausset, variété utilisé pour la fabrication
du poiré, où acheter
Fauveanelle ou Fauvanelle , variété apparu au XIXeme siècle, poire de forme conique de calibre petit à moyen, saveur de vanille, poire à couteau ou à cuire, maturité octobre à décembre, où acheter
Faverge, où acheter
Favorite Morel, poire de calibre moyen à gros à peau
jaune ayant des points brun, chair juteuse, dense mais fine, blanche et
sucrée, maturité vers septembre-octobre, où
acheter
Fer (de ?), chair dure utilisé en cuisine pour accompagner
le gibier, où acheter
Ferdinand Gaillard, peau de couleur verte, chair ferme bonne cru
ou cuite, maturité de novembre à janvier, où
acheter
Ferdinand de Lesseps, poire de calibre moyen, à peau jaune
avec marbrure fauve, chair bien fine et fondante, maturité vers
septembre-octobre, où acheter
Fernatte, utilisée en suisse comme poire séchée
Figue d'Alençon, originaire d'alençon vers 1830, fruit de couleur jaune-vert courvert par endroit de fauve, chair fondante bien
sucré, parfumée, poire à couteau ou patisserie, maturité octobre à janvier,
où acheter
Fissée, poire de petit calibre à cuire ou à confire, faible conservation, où acheter
Fleur d'hiver, où acheter
Fondante de Charneu (voir à Légipont), où acheter
Fondante de Croncels, où acheter
Fondante de Fougères, où acheter
Fondante de la Maitre-Ecole, où acheter
Fondante de Malines, où acheter
Fondante de Panicel ou panisel, poire de calibre moyen, peau épaisse
de couleur brune sur fond vert, chair juteuse, maturité vers décembre,
où acheter
Fondante des bois, grosse poire, peau de couleur verte avec un peu de rouge coté
soleil, chair blanche et sucrée, forme recommandé Cordon sur cognassier, maturité octobre-novembre,
où acheter
Fondante Moulin lille, maturité octobre-novembre, où
acheter
Fondante Thiriot, date de 1862, poire rugeuse de couleur jaune
pale avec des point gris et un peu de rouge cote soleil, de taille moyenne,
forme un peu irréguliere, chair fine, juteuse, sucrée, maturité
mi-septembre, où acheter
Fossey, poire à poiré
Foucouba, maturité aout-septembre, où
acheter
Francisée
François treyve, chair fine et juteuse, maturité
à partir de novembre, où acheter
Frangipane, déja connue au temps de Louis XIV, grosse poire, chair ferme juteuse de couleur crème,
bonne poire à cuire, maturité à partir de novembre
pouvant se conserver jusqu'en février, où
acheter
Frédéric de Wurtemberg, saveur sucrée, conservation jusqu'en novembre, où acheter
Fulva
Fusée, où acheter
Garus
Gaubert, poire à poiré
Général de Bonchamp, où
acheter
Général Koenig, date de 1838, gros fruit allongé,
jaune citron, points fauve autour de l'oeil, chair fine, maturité
novembre, où acheter
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poire général Leclerc
- Cliché E.Arbez
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Général Leclerc, Création du pépinièriste Alfred NOMBLOT en 1947 à Bourg la Reine, poire moyenne à grosse,
ventru, peau à fond vert-jaune recouverte sur une grande partie de sa surface de points fauves, chair blanche, fine, fondante, sucrée, parfois sans pépins, poirier rustique, date de floraison poirier Général Leclerc, maturité
septembre, où
acheter
Général Tottleben, maturité vers octobre novembre,
où acheter
Giassolo, où acheter
Ginnati,
Giroufle, poire à cuire ou pour patisserie, maturité aout-septembre, où
acheter
Gitol, maturité novembre, où acheter
Glaser, où acheter
Gloute, était servie à la table de françois premier,
son autre nom est crémensine, aire de culture Alpes du Sud - Provence
Gloward, où acheter
Gohram, où acheter
Golden Russet Bosc,
Gonio, maturité Août, où
acheter
Goutte d'Or, où acheter
Gralhouse,
Grand Champion, origine USA 1936, Gros fruit de bonne qualité gustative, chair fine, sucrée et fondante, arbre
manquant de vigueur, date de floraison du poirier Grand champion, maturité décembre à février, où
acheter
Graveleuse,
Grégoire Bordillon, où acheter
Grise poule, bonne poire à cuire, peau fauve-marron rugeuse, chair tendre de couleur crème, maturité à partir de décembre, où
acheter
Gros Blanquet (aussi appellé Crémensine), déja présente dans le jardin potager
du roi Louis XIV, où acheter
Gros Blot, poire à poiré
Gros Gris, où acheter
Gros Madeleine, où acheter
Grosse Louise, maturité précoce, où
acheter
Grosse verte,
Guillerette, où acheter
Hartmann,
Henri Desporte, où acheter
Henri Martinet, où acheter
Henri IV, où acheter
Highland ®, maturité octobre-novembre, où
acheter
Homored, où acheter
Hoyerswerder
Illinois
Impériale à feuille de Chêne, où
acheter
Incomparable hacon's, grosse poire, parfumée, maturité
à partir d'octobre, où acheter
Istrane,
Jacques,
Jansémine, terroir d'origine gironde, où acheter
Jaunette, où acheter
Jeanne d'arc, gros poire piriforme, jaune roux, chair fine, sucrée,
bien juteuse, saveur agréable, productif, variété résistante, maturité
tardive novembre, où acheter
Jean Nicolas, maturité octobre-novembre, où
acheter
Joséphine de Malines, origine Belgique vers 1830, petite poire jaune, chair rosée
fondante, fine, parfumée, maturité decembre à mars
où acheter
Joyaux de Septembre, poire jaune rose coté soleil, chair fondante,
maturité fin aout-debut septembre, où
acheter
Jules d'Airolles, poire de taille moyenne, peau brun coloré
de rouge, chair sucrée bien fine, maturité mi novembre-debut
décembre, où acheter
Jules Guyot (voir à docteur Jules Guyot)
Julienne, où acheter
Julska kruska,
Kaiser Alexander, où acheter
Kawet, où acheter
Kergne, où acheter
Kettana,
Kraunicka, petite poire sanguine, maturité dernières semaines d'août-début septembre, où acheter
La Belgique, où acheter
La Castelinée, où acheter
La Directe,
La Fontasse,
Larray, où acheter
Laxton Record,
Layre, petite poire à cuire, sucrée, juteuse, un peu
granuleuse, productif (La légende raconte que l'on a pu récolté
jusqu'a 700 kg pour un seul arbre), maturité janvier à mars,
où acheter
Le Comte, où acheter
Le Lectier, Originaire de la région d'Orléans, date de 1882, grosse poire, peau jaune bronze à
maturité, chair blanche, fondante, fine, juteuse, sucrée-acidulée,
parfumée, très bonne. Poirier vigoureux et productif, date de floraison du poirier Le Lectier, Maturité en novembre et plus,
où acheter
Leon Leclerc de Laval, où acheter
Léon Pasteur,
Legipont ou Fondante de Charneux, gros fruit vert-jaune avec du rouge, à la saveur
apprécié, chair fine, sucrée et fondante, maturité septembre-octobre,
où acheter
Lehou Grignon
Livargniot ou Livarniot?, où acheter
Lombard, poire ronde, maturité tardive, où
acheter
Longue verte, où acheter
Loriol de Barny, où acheter
Louis Pasteur, où acheter
Louise bonne d'Avranches, originaire d'Avranches, date
de 1788, poire allongé, grosseur petite (si forte production) à moyenne, peau verte devenant parfois
un peu jaune, chair blanche très légèrement âpre, fine, sucrée, parfumée, juteuse
et fondante, excellente poire, à récolter avant maturité, sensible à l'alternance, date de floraison du poirier Louise bonne d'Avranches, bon pollinisateur, maturité
octobre (fin août à mi-septembre dans le sud de la france).
où
acheter,
Louise bonne panaché, comme louise bonne mais fruit panaché,
où acheter
Loup ou Catillac, grosse poire, peut-etre cultivée en montagne, variété à cuire (poire au vin,...),
maturité septembre, où acheter
Mac Laughlin, où acheter
Madame Ballet, interdite à la multiplication à cause de sa sensibilité au feu bactérien
Madame Bonnefond, obtenu en 1848 par Mr Bonnefond (notaire) à villefranche (69), grosse poire un peu bosselée à peau fine de couleur vert jaune, chair fondante et bien juteuse, bonne qualité gustative,
maturité novembre-décembre, où
acheter
Madame Bornant, où acheter
Madame Bouvant, où acheter
Madame Dupuis, chair fine et parfumée, maturité à
partir de décembre, où acheter
Madame Ernest Baltet, où acheter
Madame Favre, grosse poire à peau jaune verdatre et fauve,
à chair blanche, juteuse et fondante, maturité fin aout- debut septembre,
où acheter
Madame Grégoire, où acheter
Madame Hutin, où acheter
Madame Louise Goethe, où acheter
Madame Stoff, où acheter
Madame Thuilleau, où acheter
Madame Treyve, maturité fin aout- debut septembre, où
acheter
Madame Verté, Originaire de Belgique vers 1810, poire jaune à peau épaisse, maturité décembre, où acheter
Madeleine (voir citron des carmes),
Madernassa, où acheter
Magness,
Malconnaitre,
Malier,
où acheter
Maman Levavasseur, où acheter
Mandet, maturité été, où acheter
Marcelle, petite poire, maturité été, où acheter
Marechal de cour, où acheter
Marguerite Marillat, obtenue par Mr Marillat en 1874 à Villeurbanne près de Lyon, gros fruit, jaune avec du rose,
chair sucrée, bien juteuse, parfumée, saveur appréciée,
productif, aurait une résistance à la tavelure, autostérile nécessite un pollinisateur, maturité
septembre-octobre, où
acheter,
Marie Benoist, grosse poire, maturité de décembre
à février, où acheter
Marie Guisse, poire de forme allongée, maturité février-mars,
où acheter
Marie Louise, poire à peau à fond vert avec marbrure
de couleur fauve, chair fondante et parfumée, maturité septembre-octobre,
où acheter
Mariette de Millepieds, peau épaisse et rugeuse, fond vert
avec zone brune, chair fine savoureuse, maturité à partir
de mars, où acheter
Marquise, déja présente dans la selection des meilleures
poires effectué par de La quintinie pour le jardin du roi Louis
XIV, maturité novembre-janvier, où
acheter
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Poire ancienne Martin sec
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Martin sec ou Capelan ou Chapelan,
Ancienne variété de poire connu avant 1550, déja
présente dans la selection des meilleures poires effectué
par de La quintinie pour le jardin du roi Louis XIV, calibre petit à moyen, forme allongée,
peau fauve-marron, (voir photo à coté) poire à
cuire (chair ne se défaisant pas à la cuisson, utilisée par les confiseurs d'Apt ou en poire à vin), chair cassante, de couleur crème, un peu granuleuse, sucrée, sans jus (donc indiquée pour les pâtes de fruits, la raisiné ou le séchage), poirier productif, date de floraison poirier Martin-sec, maturité fin novembre
à fin janvier. où acheter
Martinone, où acheter
Mathilde Recq
Maude, bien juteuse, maturité tardive où acheter
Maxime, où acheter
Melbouche
Melier, où acheter
Mericourt, où acheter
Merveille de Sisteron, où acheter
Merveille Ribet, maturité décembre-janvier, où
acheter
Merton Star,
Meski,
Messire jean, déja connue en 1550, présente
dans la selection des meilleures poires effectué par De La quintinie
pour le jardin du roi Louis XIV, grosseur moyenne, peau de couleur roux
à bronzé, chair cassante, granuleuse, poire à cuire employée dans la fabrication
du raisiné, maturité novembre à décembre.
où acheter
Messounet,
Mocatelet, utilisée en suisse comme poire séchée
Moc friand, poire à poiré
Molarde, chair grossiere et pierreuse, utilisé pour le jus et le poiré, maturité octobre, où acheter
Monseigneur Affre, où acheter
Monchallard ou Montsalard, maturité aout-septembre, où
acheter
Moque friand, où acheter
Morettini 64, où acheter
Mouille bouche ou Jansémine, maturité juillet, où acheter
Mouille bouche d'automne, juteuse, maturité septembre, où acheter
Moussallard, grosse poire, poirier se comportant mieux en haute-tige, maturité précoce (été)
Muscadelle, (voir sept en bouche)
Muscadet (voir plus bas dans la section des Poires à Poiré)
Muscat Allemand d'hiver, déja présente dans la selection
des meilleures poires effectué par de La quintinie pour le jardin
du roi Louis XIV, où acheter
Muscat fleuri d'été, poire ancienne connue depuis le
XVIeme siecle (val de loire), déja présente dans la selection
des meilleures poires effectué par de La quintinie pour le jardin
du roi Louis XIV,, calibre moyen à gros, maturité debut
aout, où acheter
Mustapha Bey,
Nain vert, où acheter
Napoléon Savigny ou Savinien, où acheter
Nec plus ultra Meuris, maturité de fin octobre à debut decembre,
où acheter
Nipé Nimé, poire jaune-vert, plus coloré coté soleil, maturité octobre, où acheter
Normand blanc, terroir haute-savoie, utilisé pour la fabrication de jus de poire, où acheter
Notaire Lepin, maturité à partir de janvier, où acheter
Notre dame, peau jaune avec des points gris et un peu de rouge,
chair sucrée, ferme mais bien juteuse, maturité fin aout-debut
septembre en belgique, où acheter
Nouveau poitau, grosse poire à peau verte, maturité mi-octobre, où
acheter
Nouvelle Fulvie, où acheter
Oeuf de Cygne, cité dans la littérature des 1729, forme presque ovale, à peau jaune vert devenant un peu rouge coté insolation, chair blanc-creme, granuleuse, un peu astringente, presentant peu d'interet, maturité septembre octobre, où acheter
Old home,
Olivier de Serres, date de 1847, gros fruit aplati et bosselé
de couleur jaune-vert avec des taches fauves un peu rouge coté
soleil, peau fine, chair fondante presque fine, parfumée, sucrée,
maturité de janvier à fin mars, où
acheter
Onondaga, où acheter
Orange Musqué, déja cultivé en 1600, maturité
mi-aout, où acheter
Orangeyre, poire de rondeur irreguliere et plutot aplati, peau jaune,
chair fondante et fine, parfois farineuse, coeur pierreux, maturité
decembre-janvier, où acheter
Orpheline d'Enghien, où acheter
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poire packam's triumph - Cliché
E.Arbez
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Pakam's triumph, fruit bosselé jaune à maturité,
chair fine, fondante, acidulé, juteuse, de bonne qualité
gustative, poirier de vigueur moyenne, peu sensible à l'alternance, maturité mi-septembre dans
le sud de la france, où
acheter
Paron professeur Lagerberg,
Paradis, où acheter
Parfum de rose, peau fond brun-vert recouvert par un faible voile rose-rouge coté soleil, parsemé de point blanc, chair un peu granuleuse, léger parfum de rose à maturité, consommation à partir de novembre, où acheter
Passe Colmar, poire de calibre assez gros, à conduire en haute tige, poirier bien fertile, maturité novembre à janvier, où
acheter
Passe Crassane ( passacrassana en Italie ), decouverte en 1850
à Rouen par Mr Boisbunel, maturité tardive (janvier à avril). Du fait
de sa sensibilité au feu bacterien cette variété
ne doit plus être multipliée et est interdite à
la plantation en France.
Peche, maturité fin août, où
acheter
Pépin,
Perbaton,
Per Guerné, où acheter
Perots, petite poire de type saint jean, maturité précoce
vers juillet, où acheter
Perus muscat
Pérou, petite poire sucrée à peau verte devenant jaune quand elle est mûre, à cueillir avant maturité, maturité début août, où acheter
Pérou d'argent,verte, petite, sucrée, maturité fin juillet, où acheter
Perou de la saint jean, où acheter
Perouse des vergers, où acheter
Pérrotier, vieille variété (XVII siècle), petite poire de la saint jean, peut aussi etre séchée, nécessiterai un pollinisateur, maturité juillet, où acheter
Pérouille, où acheter
Petit-Muscat aussi appelé muscadelle (voir à set en
bouche), déja présente dans la selection des meilleures
poires effectué par De La quintinie pour le jardin du roi Louis
XIV, petite poire à peau jaune, chair sucrée, maturité juillet, où acheter
Petit muscat rouge, où acheter
Petit perous, petite poire, maturité précoce début juillet, où acheter
Petite-Marguerite, où acheter
Pierre Corneille, mise sur le marché vers 1900, croisement
entre beurré diel et doyenné du comice, poire ayant une
peau couleur bronze, à chair fondante et juteuse, saveur mi-sucrée,
bonne poire, arbre résistant, maturité octobre-novembre, où acheter
Plant de blanc, juteuse, acidulée, variété essentielle pour la fabrication du poiré, l'AOP Poiré Domfront doit être constituée à partir d'au moins 40% de plant de blanc, où acheter
(voir la liste plus bas dans la section des poires à Poiré)
Plant Roux, poire à poiré
Plovine, poire à cuire où acheter
Poire à Clement, chair fine, juteuse et fondante, maturité mi-aout, où acheter
Poire à cotes d'or, vigoureux, maturité decembre-mars, où acheter
Poire à cuire Grise de Wierre-au-bois, où acheter
Poire à deux tête, maturité fin juillet-debut
aout, où acheter
Poire chat, où acheter
Poire Citron, poire assez grosse, peau jaune, chair blanche juteuse, sucrée, productif,
maturité mi-septembre, où acheter
Poire Cloche, où acheter
Poire Coing, déja connu en 1596, aspect bosselé et ventru,
peau jaune citron, chair ferme, granuleuse, sucré, parfumé, pas juteuse,
vigueur moyenne, sensible à la tavelure et au monilia, maturité novembre, où acheter
Poire Coq, où acheter
Poire d'Amour, où acheter
poire d'ange (voir à Boutoc),
Poire d'angleterre, poire à cuire, où acheter
Poire d'Anis, où acheter
Poire d'Aout,
Poire d'astaffort, grosse poire à long pedoncule, peau vert pale avec leger coup de soleil rose coté insolation, maturité septembre, où acheter
Poire d'Auch, (Voir à Auch)
Poire d'Eau, voir à Maude
Poire de Carrière, utiliser autrefois dans les poulaillers pour apporter ombre en été et nourriture à l'automne (région Brie et Gatinais).
Poire de cloche, peau vert-jaune, chair ferme, poire à cuire ou pour le jus, variété utilisé pour la fabrication du poiré, maturité hiver où acheter
Poire de Coq, poire à cuire, où acheter
Poire de Coq grise, où acheter
Poire de Coq rouge, où acheter
Poire de crapeau,
Poire de Dame, poire à cuire de taille moyenne, maturité decembre-janvier où acheter
Poire de Fisée, poire à cuire, où acheter
Poire de Giroufle (voir à Giroufle)
Poire de la Saint Jean (voir a Saint-jean)
Poire de Livre, vigoureux, maturité decembre-mars, où acheter
Poire de Loches, petite, forme conique, dure (c'est une poire à cuire), peau rugueuse brune, chair blanc-vert devenant rosé à la cuisson, époque de consommation octobre novembre, pas de producteur de cette variété pour lemoment
Poire de meched,
Poire de Naux, où acheter
Poire de Pretre, où acheter
Poire de Réserve, où acheter
Poire de sang, où acheter
Poire de Sauge, terroir : nievre, yonne, peau verte devenant rose-rouge coté insolation, chair blanche legerement verte, granuleuse et âpre, utilisée (et appréciée) comme poire à poiré et poire à eau de vie, où acheter
Poire de Sauge blanc
Poire de Sauge gris
Poire de Sauge Laiteux, où acheter
poire de Sauge rond
Poire des Petits Vaux, maturité octobre, où acheter
Poire de Thivier, où acheter
Poire de Vitrier, où acheter
Poire Fleur, gros fruit, poire à cuire, maturité
janvier à avril, où acheter
Poire Fondante,
Poire Madame, maturité fin aout, où acheter
Poire Marcel, où acheter
Poire Orange ou poire d'orange, ancienne variété, forme
ronde plus large que haute, poire à cuire, maturité aout-septembre, où acheter
Poire Pomme, où acheter
Poire reinette, où acheter
Poire réserve,
Poire Rochas, où acheter
Poire ronde d'été,
Poire royale (voir à royale d'hiver)
Pommera, poire à poiré
Postophe d'été,
Pourrée, où acheter
Precoce di fiorano, où acheter
Précoce Moretini ou Morettini, poire allongé, maturité fin aout-septembre, où acheter
Précoce de Trévoux, Trévoux est une commune de l'Ain, variété obtenu
en 1862, poire assez grosse et parfumée de couleur jaune et rosé coté soleil ,
chair blanche sucrée et fine, juteuse, bon goût relevé, maturité échelonné à partir de début
août. où acheter
Président Barabe,
Président Drouard, assez grosse poire à peau jaune avec
point, de saveur apprécié, maturité decembre-janvier, où acheter
Président Drouard panaché, où acheter
Président Héron, issue d'un semis de pepins de Beurré d'Amanlis à Rouen, commercialisé à partir de 1894. grosse poire (400 gr et plus), peau vert jaune
parsemé de point et de zone de couleur bronze, bien juteuse, grain
moyen, tendre et fondante, pollinise conférence, date de floraison poirier Président Héron, maturité deuxieme moitié de septembre, où acheter
Président Olivier
Président Mas, où acheter
Preuilly, où acheter
Prince Napoleon, où acheter
Princesse de Lubeck, maturité juillet,
Professeur Conche,
Professeur Grosdemange, chair fine, maturité à partir de novembre, où acheter
Professeur Legrenier,
Professeur Lemoine, où acheter
Professeur Opoix, où acheter
Quatorze Juillet,
Queue de rat, poire à cuire, où acheter
Rateau blanc, où acheter
Rateau gris, grosse poire à cuire, maturité de janvier à février
Rateau rouge, poire à cuire, où acheter
Raullin, variété utilisé pour la fabrication du poiré, où acheter
Ravallon, où acheter
Raves, où acheter
Red Hardy,
Redonne,
Remi Chatenay ou rémy chatenay, Grosse poire à peau verte,
juteuse et fondante, maturité jusqu'a mars, où acheter
Renard gros, où acheter
Rene
Rene Dunan,
Rialette,
Rissolles, poire à cuire, où acheter
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poire - Cliché E.Arbez
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Robert de Neuville,
Robin, où acheter
Rogue Red,
Roman,
Ronde d'hiver
Ronde du bosquet, où acheter
Roosevelt,
Rosé de juillet, maturité aout, où
acheter
Rosset, petite poire se conservant bien, où acheter
Rouge de Mécé, où acheter
Rouge de Monteil où certeau d'automne, où
acheter
Rouge vigné, poire à poiré
Rousselet d'Aout, où acheter
Rousselet de Reims, déja existante en 1650 (déja
présente dans le jardin du roi Louis XIV ?), abondant en champagne
dans les temps anciens, le fruit est petit vert foncé avec zone
de rouge brun coté soleil jaunissant un peu vers la maturité,
chair de couleur crème, mi-fine, saveur sucré et musqué bien apprécié. Poire mollissant
assez vite à la conservation mais peut être séché ou cuite.
Poirier vigoureux et fertile, maturité septembre dans sa région d'origine,
où acheter
Rouzette,
Royale d'Angleterre, voir à Belle angevine
Royale d'hiver, ancienne variété
début XVIIIeme, grosse poire de forme bosselée et trapu, peau jaune, chair fondante jaunatre, sucrée et bien juteuse, parfumée, maturité janvier-mars,
où acheter
Safran, jaune avec tache fauve, maturité novembre-décembre, où acheter
Saint Germain d'hiver, déja présente dans le jardin
potager du roi Louis XIV, poire à cuire, calibre moyen, éviter exposition nord, où
acheter
Saint-Germain panaché, où acheter
Saint-Germain-Vauquelin, maturité novembre-janvier, où acheter
Saint Gilles, où acheter
Saint jacques,
Saint Jean (vert), origine ancienne, petit fruit,
queue longue et arquée, couleur verte uni légèrement
brillante, chair blanche demi-fine tendre, juteuse qui apaise la soif
en été, sucrée, excellent goût légerement
musqué, arbre de vigueur moyenne et faible developpement, mais
productif, date de floraison du poirier Saint-jean vert, poirier autostérile, nécessite un pollinisateur, maturité echelonné à partir de fin juin
(la plus précoce), conservation très courte, où
acheter
Saint Joseph, où acheter
Saint Leu, poire à cuire, peau doré à maturité avec marbure couleur liège, chair ferme et granuleuse, maturité mi-septembre, où acheter
Saint Lezin, déja présente dans le potager du roi Louis
XIV, où acheter
Saint Laurent, où acheter
Saint-Louis, où acheter
Saint Mathieu d'hiver, poire à cuire, se conserve assez
mal, la greffe reussi mal sur cognassier, poirier vigoureux et rustique,
maturité hiver, où acheter
Saint Michel, où acheter
Saint Remy, poire à cuire, peau vert-jaune avec des stries
rouge au soleil, bonne conservation, maturité janvier à avril, où acheter
Saint Rouain, petite poire, peau jaune-vert avec insolation rouge,
chair ferme presque fine, parfumée, utilisé pour la cuisine,
maturité septembre, où acheter
Salisbury,
San giovanni, où acheter
Sanguine d'Italie, où acheter
Sanguine de France ou sanguinole, poire de petit calibre, chair ferme ayant des marbrures roses, léger parfum de rose ?, maturité fin août-debut septembre, où acheter
San Lorenzo, où acheter
Sans pépins, maturité septembre, où acheter
Santa Claus, où acheter
Santa Lucia, où acheter
Santa Maria, Variété ancienne italienne. Fruit juteux et croquant
de calibre moyen. Arbre productif. Maturité mi-août où acheter
Sarteau ou Essarteau ou Fusée d'automne, poire des hautes-alpes
et alpes de haute-provence, petite poire de forme allongée, peau jaune pouvant devenir rosée coté soleil, chair blanc crême granuleuse, peu juteuse, poire à couteau restant ferme à la cuisson d'ou une utilisation en confiserie ou comme poire à cuire, maturité novembre-decembre conservation jusqu'en mars, où acheter
Satin vert, déja présente dans la selection des meilleures
poires effectué par de La quintinie pour le jardin du roi Louis
XIV
Sauge laiteux (voir à Poire de sauge laiteux)
Scipiona, Provient d'Emilie-Romagne (fin XVIIIeme), calibre moyen, peau verte avec du rouge, chair blanc-vert, juteuse, maturité octobre, où acheter
Seckel, où acheter
Seigneur Espéren ou Belle lucrative, Création du Major Esperen en 1827 à Malines (Belgique), peau rugeuse jaune clair marbrée de fauve, chair blanche fine, sucrée, bien juteuse et fondante, bonne qualité gustative, bonne résistance à la tavelure, blettit facilement, maturité septembre, où acheter
Sénateur belle, où acheter
Sénateur Pradal, où acheter
Sept en Bouche ou Sept en gueule, variété ancienne présente
dans la littérature depuis le XVIeme siecle (terroir cité Lyon) mais qui pourrait dater des
Romain (une variété semblable serait décrite par Pline l'ancien dans son histoire naturelle ?). Petite poire d'ou son nom (on la mangeait sans la couper
en enlevant les élements durs (queue,...)), poires groupées sur la branche, peau
jaune devenant bronzé-orange coté soleil, chair douce couleur crème peu fine, goût
musqué apprécié, variété rustique peut atteinte par
les maladies, donne le meilleur d'elle même dans les terrains secs,
maturité très précoce vers fin
juin- debut juillet, blettie rapidement mais peu se consommer un peu avant maturité, où acheter
Socquette, où acheter
Soeur Grégoire, grosse poire jaune-rousse, chair fine et bien
sucrée, appréciable, rustique, productif, où acheter
Soldat laboureur, datant de 1820, gros poire sucrée, piriforme, peau jaune clair,
chair blanche juteuse, demi-fondante, acidulée, rustique (peu sensible à la tavelure), productif, maturité à partir d'octobre, où acheter
Souris, poire à poiré, où acheter
Souvenir de Jules Guindon, maturité à partir de mars, où acheter
Souvenir de Leroux Durand,
Souvenir de Madame Charles, où acheter
Souvenir du congrès, maturité aout-septembre, où acheter
Spadona, poire à peau verte, chair blanche fine et juteuse,
maturité aout-septembre, où acheter
Sucrée d'Aix les bains, maturité à partir de
septembre, où acheter
Sucré de Montluçon ou verte sucrée, apparue au
début du XIXeme siecle, poire de calibre moyen à gros, forme pointue, peau verte virant au jaune vers la maturité, chair
fine, parfumée, résistante à la tavelure, maturité novembre, où acheter
Sucrée verte ou sucré vert, Originaire de bourgogne
en 1598, découverte par Jean Bauhin, déja présente
dans la selection des meilleures poires effectuée par de La quintinie
pour le jardin du roi Louis XIV, poire verte à chair mi-fine, fondante,
très sucrée, croquante, maturité octobre, où acheter
Summerland,
Superfin, où acheter
Super trevoux, où acheter
Suprême de Quimper, où acheter
Swiss Barlet,
Tabaltier, où acheter
Tardive de Minove, où acheter
Tardive de Toulouse, longue queue épaisse, poire à cuire, sensible à la tavelure (source croqueurs de pommes), où acheter
Tarquin des Pyrénées, grosse poire, épiderme à fond vert tirant vers le jaune-orange coté soleil, poirier peu vigoureux mais fertile, bonne conservation, maturité à partir de novembre, où acheter
Tendra di valencia, maturité fin juillet-debut-aout, où acheter
Thiriot (voir à Eugène Thiriot)
Thompson, où acheter
Tosca, où acheter
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poire dubreuil père - Cliché
E.Arbez
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Tourette,
Triomphe de Jodoigne, maturité novembre-janvier, où
acheter
Triomphe de Trélazé, peau rouge, maturité fin octobre- debut novembre où acheter
Triomphe de Vienne, obtenu
en 1874, gros fruit allongé de couleur jaune et fauve, sa chair
est parfumée, juteuse, fondante, granuleuse autour du coeur, l'arbre
est productif, rustique, peut être planté en altitude, date de floraison du poirier Triomphe de Vienne, maturité
fin août-début septembre. où
acheter
Trompe pastre, reste verte à maturité, chair ferme, assez proche
de pérots, maturité octobre, où acheter
Tropezint, où acheter
Tuerlinckx, où acheter
Turki,
Valois, où acheter
Van mons leon Leclerc, où acheter
Verdale, où acheter
Verte d'hiver
Verte dure,
Verte Longue, déja présente dans le jardin potager du
roi Louis XIV, poire à peau verte palissant vers le jaune avec tâches grises, maturité début octobre, où acheter
Vineuse, où acheter
Vino, poire à poiré
Virgine Baltet, peau de couleur vert foncé, chair légrement
rosé, très fine, fondante et juteuse, résistant à
la tavelure, où acheter
Virgouleuse, déja cité dans les ouvrages du XVII
siècle, poire jaune à maturité et bien juteuse, maturité
novembre-decembre, où acheter
Volpine ou Volpina, poire de calibre petite à moyen et de forme
sphérique, chair blanc ivoire, meilleure cuite, maturité octobre,
où acheter
Wasserbirne voir à Maude
William's ou Bon chrétien William's , produit dès 1770
en angleterre, très beau fruit jaune, chair bien fine blanc jaunatre,
juteuse, sucrée, très bonne qualité gustative, sensible à la tavelure, bon pollinisateur, maturité précoce,
10 août à fin août dans le sud de la france.où
acheter
William's bronze, où acheter
William's d'hiver, maturite fin dembre à fin janvier, où
acheter
William's duchesse, ou Pitmaston Duchess, (ancêtre de la
williams ?) grosse poire jaune verdatre au gout acidulé, chair
fondante et sucrée, sensible à la tavelure, maturité
septembre-octobre, où
acheter
William's Duval, où acheter
William's Mengo,
William's rouge, bonne poire rouge, chair fine et fondante,
juteuse, sucrée, saveur musqué, conservation courte, les
feuilles du poirier ont un aspect un peu rougeatre, date de floraison du poirier william's rouge, maturité, mi-septembre, où
acheter,
Windsor, (voir poire madame)
Winter Nellis, où acheter
Zéphirin Grégoide, où acheter
Variété de Poire à cuire
(voir plus haut pour la description de la variété)
Blesson, Brignolles, Bourseyre, Campanette, Capelan, Catillac, Curé, De Bonne Femme, Fisée, Giroufle, Grise poule, Layre, Martin sec, Messire jean, Poire d'angleterre, Poire de coq, Poire de dame, Poire de fisée, Poire fleur, Poire loup (ou loup), Poire Orange, Plovine, rateau rouge, Saint germain d'hiver, saint mathieu d'hiver, Saint rémy
Variétés de Poirier utilisés pour produire le Poiré
- Le Poiré est un cidre fabriqué à partir de Poires
-
Il existe depuis 2006 une AOP "Poiré Domfront"
- A savoir : une bonne partie des variétés de poires à Poiré sont trop astringentes pour être utilisées en fruit de table
Angleterre
Antricotin, où acheter
Beauvais, où acheter
Bézier
Bézy d'Arthenay, où acheter
Blanc de Mantilly
Bois rabattu ou De long
Caniou
Carisi rouge, où acheter
Champagne jaune, où acheter
Champgnière
Chenevière, où acheter
Courcou ou Court-cou
De branche, où acheter
De Cloche (voir à Poire de Cloche)
Domfront, où acheter
Fausset, où acheter
Fougère
Gai blanc
Gaubert ou Gros Gris, où acheter
Grand-père
Gros Blot,
Gros Gonthier
Gros gris ou Gaubert, où acheter
Heurteau, où acheter
Livarniot, où acheter
Longuet (voir à Domfront)
Madeleine, où acheter
Mat
Moc friand
Montauffray, où acheter
Muscadet, où acheter
Petite feuille, où acheter
Petit roux
Petit sauge,
Plant de blanc, où acheter
Plant Roux ou besi
Plémontun, où acheter
Poire de Cloche, où acheter
Poire de Fer
Poire de fusée, où acheter
Poire del, où acheter
Poire normande, où acheter
Poire Picarde, où acheter
Pommeret
Raullin, où acheter
Rétaux
Rouge de Vigny, où acheter
Rouge vigné
Rubenard
Saint linard
Sauge blanc ou Poire de sauge blanc
Sauge rond ou Poire de sauge rond
Sauge rouge
Souris, où acheter
Verdot, où acheter
Vinot
Volve
Pour plus d'information sur certaine de ces variétés de poires à poiré, voir le site des croqueurs de pomme du bocage Gâtinais (https://pommes-bocage-gatinais.pagesperso-orange.fr) en particulier la page des poiriers
Je n'ai pas (encore) trouvé de pépinièristes
produisant ces variétés de Poiriers à Poiré
pour :
La julienne, La poire de Mathaw, Poire de Chèvre, grain d'or, La
jaunette, Per Boreigne
Fabricant de Poiré :
Cidrerie Gérard Maeyaert - Rue de la Gare
- 60112 Milly Sur Thérain - Tel: +33 3.44.81.33.33 - http://www.maeyaert.fr
Grosse cidrerie, mais aussi producteur de poiré (3000 hectolitres)
La Ferme St Charles - Saint Charles - 44630 Plessé
- http://www.fermesaintcharles.fr
Producteurs de cidre, poiré (plusieurs fois primés dans les
concours), apéritifs à la pomme et au coing, jus de pomme, confiture de
cidre et vinaigre de cidre.
Mention légale : L'abus d'alcool est dangereux
pour la santé, à consommer avec modération ( Loi du 10/01/1991 ))
Poires tapée à l'ancienne : Ancienne méthode de conservation des poires datant du moyen-age, qui consiste à faire sécher des poires pelées dans un four pendant plusieurs jours, puis pour chasser l'air qui pourrait rester à l'intérieur du fruit, les aplatir à l'aide d'un outil spécial la "platissoire" et terminer par un dernier passage au four.
Les poires tapées peuvent se conserver plusieurs années et se consomme généralement apres réhydration dans un liquide (thé, vin, sirop, etc...) qui dépend de la recette utilisé pour consommer les poires.
Poires tapées à l'Ancienne (Christine & Yves HERIN) - 14 Rue de Quincay - 37190 RIVARENNES - Téléphone / Fax: 02 47 95 45 19 - http://www.poirestapees.com - Installé dans des caves troglodytes venez découvrir ce produit à la fabrication si singuliere.
Vous êtes producteur de poires tapées, ou autre produit original à base de poire, contactez moi pour être présent sur cette page
Poires confites :
Poires Sarteau confites et jus de poires - GAEC l'etoile du berger - 04420 DRAIX - Tel. 06.62.87.48.93
Poiriers formés en Palmette U, palmette verrier, Cordon double
André desporte, palmette, verrier où acheter
Beurré Giffard, palmette, verrier où acheter
Beurré Lebrun, palmette, verrier où acheter
Clapp's favorite, palmette, verrier où acheter
Comtesse de paris, palmette, verrier où acheter
Epine du mas ou duc de Bordeaux, palmette, verrier où acheter
Fondante thirriot, palmette, verrier où acheter
Jeanne d'arc, palmette, verrier où acheter
Autres variétés (pommier, abricotier, pecher) formé/taillés en cordon, espalier, palmette
Le Nashi (liste de variétés)
Poirier
à fleurs, poirier décoratif
Pyrus Calleryana 'Chanticler' ou chanticleer, port etroit, longue floraison blanche en avril, feuilles vert luisant devenant colorées pourpres en automne, chute des feuilles vers décembre, parfois utilisé comme pollinisateur, sols frais et profonds, hauteur jusqu'a 10 m, étalement 5m, Commander
Pyrus Calleryana redspire 'fleclocher' ®, feuillage décoratif à l'automne, fleurs blanches étamines colorées, pour tous sols, mais apprécie les sols frais et profonds, où acheter
Pyrus Salicifolia pendula (poirier pleureur à feuille de saule), où acheter
Porte greffe :
- Pour avoir un arbre de grande taille, il faut qu'il soit greffé sur franc, la forme adapté a ce porte greffe est la haute tige, l'arbre est vigoureux mais la première fructification se fait attendre.
- Greffé sur cognassier, le poirier aura un developpement plus réduit, on lui donnera alors une forme en espalier ou basse tige
- Si la variété est peu vigoureuse on peut pour augmenter sa vigueur la greffer sur franc.
Traduction de poire : en catalan : Pereres
Bibliographie :
- Le Poirier de Masseron et Trillot au CTIFL (1993) - 224 pages
- Le verger Français - Société de Pomologie de France - 2 tomes
- Les Bonnes poires de Charles Baltet (1859) - 272 pages
- "Le verger dans l'assiette" d'yves le Floc'h, société nationale d'horticulture, edition Solar, 24x24,5 cm, 187 recettes.
- Pour la poire 7 en gueule : http://www.fructus.ch/downloads/biernejahres_fr_in.pdf
Pour protéger vos poires des attaques des insectes: les housses à fruits,
Vous etes un professionnel (pépinieriste
producteur, etc..), vous voulez vous faire connaitre
ou avez un produit a faire découvrir, un lien a echanger, contactez-moi
Avertissement : les informations de cette page (et du site) sont
données à titre indicatif,
rien ne remplace les conseils de votre pépinièriste.