CERISIER

230 Variétés de cerisiers anciens ou de collection ou actuels encore commercialisés

Latin : Prunus avium, Allemand : Kirschbaum, Anglais : Cherry-tree, Danois : Kirsebaetrae, Dutch : Kerseboom
Espagnol :Cerezo, Hollandais : Kerseboom, Italien : Ciliegio, Portugais : Cerejeiras.
Sommaire
[Abricotier][Agrumes][Amandier][Cassissier][Chataignier][Chêne truffier][Cognassier][Figuier][Fraisier][Framboisier]
[Groseiller][Groseiller à maquereau][Grenadier][Murier][Myrtillier][Néflier][Noisetier][Noyer]
[Olivier][Pêcher][Poirier][Pommier][Prunier][Sureau][Vigne]
[Pepiniere]

Les Bigarreaux sont des fruits doux, fermes et sucrées.

Les Guignes ont la chair molle et sont douces.

Les Griottes ont la chair molle et acide.

Les Cerises anglaise ont la chair molle et acidulée (sucrée et acide), ce serait un croisement entre la cerise douce et la griotte.

Porte-greffe :

Pour un arbre vigoureux et une grande longévité choisir :le merisier comme porte-greffe, il preferera les sols à tendance argileuse

Pour un arbre de taille moyenne choisir le cerisier sainte-lucie, il aura alors une préférence pour un terrain sec et calcaire
Commander

Pour un arbre nanisant et une mise à fruit rapide choisir Maxma Delbard 14 (R) comme porte-greffe, nécessite un bon sol, pas trop sec

Sont aussi utilisé : Mahaleb et Mazzard pour les francs, Mazzard est utilisé pour les cerisiers à fruits doux indépendamment du sol, pour les cerisiers à fruits acides pour les sols mal drainés.

A savoir :

Il n'y a pas de vers dans les variétés précoces, la mouche de la cerise (Rhagoletis cerasi) n'étant pas en période de ponte.

Depuis quelques années une autre mouche originaire du japon (Drosophila suzukii) s'attaque aux cerises en faisant d'important dégats, actuellement peu de moyen de lutte à part les pièges.

Tous les cerisier n'etant pas autofertile, en planter de préference deux.

le cerisier craint l'excès d'eau, éviter les sols stagnants.

Exposition : pente des collines ce qui permet d'eviter les eaux stagnantes

Taille : fructifie sur les bois ayant au moins deux ans.

Besoin en froid : 900 à 1200 heures en dessous de 7°C

Nouveautés de l'INRA pour les cerisiers :
Ferdiva, Fermina, Fernier, Fertard, Folfer (voir description dans la page).

Publié avec l'aimable autorisation de l'artiste
Francoise Piquet-Vadon

Variétés de Cerisiers

Variété

Type

Grosseur

Qualité gustative

Pollinisateur

Récolte

Abbesse où acheter

Abondance de juillet Cerise Petite cerise noire, sucrée, tanique, à clafoutis
Fin juillet

Abondante d'Erd Griotte Précoce
où acheter

Abouriou guigne moyen entre mi-mai et fin mai dans le sud-ouest
où acheter

Aigle noir où acheter

Aigre douce Cerise grosseur moyenne, couleur rouge-noir, sucré et acidulé, convient pour la patisserie fin juin
où acheter

Albane Cerise Arbre vigoureux Juin, où acheter

Alpine Bigarreau Bon pollinisateur Précoce,
où acheter

Alzonaise rouge, juteuse entre mi-juin et fin juin où acheter

Amarena del piemonte Origine Italie. C’est la griotte à saveurs d'amande amère utilisée en Italie pour les desserts. Variété rustique, productive.
où acheter

Amonay
Guigne gros fruit rond rouge foncé à maturité, tendre et très sucré fin juin
où acheter

Anglaise hative
ou
Royale Hative
ou May Duke Cerise D'origine Anglaise, arrivé en france vers 1750, peau rouge foncé grenat, chair rosée un peu transparente, juteuse, bien sucrée et acidulée. Bonne pour tarte et clafoutis Autofertile fin mai - début juin,
où acheter,

Annonay Guigne peau rouge, chair rouge, floraison précoce, productif fin mai -debut juin

Aoubat Cerise où acheter

Armistice Cerise Apparu vers 1918, chair ferme, juteuse
terroir Bocage Bourbonnais début juin
où acheter

Badacsony Bigarreau Origine hongrie, près du lac Balaton vers 1800, très bonne Date de floraison mi juin - fin juin
dans le sud de la france
où acheter

Baumann Précoce, où acheter

Beauté de l'Ohio Cerise Variété d'origine américaine découverte en 1842 par Mr Kirtland dans l'Ohio, peau de couleur jaune et rouge, chair blanc-jaune fine et bien sucrée, productif, arbre vigoureux. burlat, montmorency juin, où acheter

Belge Bigarreau grosse Ferme, bonne, floraison tardive, Variété bien présente près du Ventoux pollinisateurs : Summit, Duroni mi juin - fin juin
dans le sud de la france
où acheter

Belle des brunetières guigne rouge clair, floraison precoce, arbre vigoureux où acheter

Belle de Choisy Autofertile où acheter

Belle d'Orléans Guigne petit Fruit rouge, Arbre très vigoureux Fin mai
où acheter

Belle de Juillet acidulée, region Auxerrois où acheter

Belle de Mai ou
Précoce de Mai ? Guigne Floraison hative (il est preferable de le planter en situation abritée), couleur rouge, Bonne saveur, maturité précoce Burlat où acheter

Belle de Prin Griotte Peau rouge, chair a gout acidulé, utilisé pour la cuisine (onserve, tarte, etc...) Fin juin -début juillet

Belle de Rocmont où acheter

Belle de Sauvigny Voir à montmorency de sauvigny

Belle de Varennes Cerise

Belle du Berry Guigne fruit jaune coloré de rose coté soleil, juteuse, cerisier n'alternant pas Début juin
où acheter

Belle magnifique ou
Belle de Chatenay ou Belle de Spa
Griotte Peau rouge brun, chair rose, sucrée, acidulé, aigrelette, parfumée, jus incolore, arbre moyennement vigoureux Autofertile Tardive
mi juillet à Fin juillet et même début août dans le nord de la france,
où acheter

Belliquette guigne petite couleur clair orangé, bonne qualité gustative, saveur bien sucrée, floraison précoce, arbre vigoureux et productif. Maturité autour de mi-juin
Où acheter

Bergère guigne peau rouge clair, chair jaune. Utilisé pour le kirsch ou les conserves pour son gout de noyau de cerise . Se greffe surtout sur merisier où acheter

Bigalise ® Bigarreau gros calibre Creation Delbard, bien ferme, chair sucrée, juteuse et peu acide, qualités gustatives appréciées, presentant bien avec une peau brillante et craquante, bonne resistance aux maladies (moniliose, puceron noir), cerisier vigoureux , port semi-erigé, facile à conduire. Burlat, coralise, van Fin mai - debut juin (entre 12 et 18 jours après burlat)

Bigarreau de Mai Bigarreau Floraison précoce , port etalé Precoce apres mi-mai
où acheter

Bigarreau de la Saint jean ® Bigarreau Gros fruit, sucré, productif Autofertile mi-juin à fin-juin

Bigarreau marbré (voir à marbré)

Bing Bigarreau où acheter

Blanc ou Trompe geai Bigarreau Forme de coeur, jaune clair, chair jaunâtre, ferme, sucrée, parfumée, arbre peu sensible aux maladies, sa couleur pale le rend peu appétissant pour les oiseaux, floraison tardive Mi-juin - fin juin,
où acheter

Blanc nez pale, légèrement rosé juin
Où acheter

Blanc de Champagne apparu vers 1860, Jaune et rose, sucré, croquante Juillet dans sa région,
où acheter

Blanc rosé blanc et rose Fin juillet en Belgique
où acheter

Blancale précoce Bigarreau Grosse Jaune rosé, très sucrée, floraison tardive Mi-juin, où acheter

Blanchard moyen fruit couleur rose clair à petit noyau, plutôt pour climat mediterranéen Précoce (début mai), où acheter

Blanche de Verchocq Cerise Où acheter

Blanche de Wavrans sur l'Aa où acheter

Blanche de saint Maden Où acheter

Blanche D'Harcigny Cerise où acheter

Blanche du Pays où acheter

Bonaban tardive,
où acheter

Bonnau Cerise Noire, , sucrée, très juteuse, pour les clafoutis fin juillet

Bretonge Griotte où acheter

Brabanders mi-hatif
Où acheter

Burlat voir "hatif burlat"

Butner ou jaune de buttner Bigarreau moyen Peau jaune brillante,jus incolore, goût sucré, chair ferme, productif, vigoureux debut juillet, où acheter

Carré Bigarreau où acheter

Chatenay (de), voir Belle magnifique

Camus de Venasque Bigarreau Venasque est un village du Vaucluse célèbre pour sa production de cerises. Bigarreau blanc comme Napoleon, utilisé pour la confiserie à Apt. où acheter

Castor rouge sombre mi-juillet
Où acheter

Cerise de la Forêt Fouesnant Où acheter

Chalonnaise noire Guigne Où acheter

Chalonnaise rose Guigne Où acheter

Chambonette où acheter

Chapata
ou Xapata Guigne Vermillon clair, très sucrée, très juteuse, douce, floraison hâtive. Variété que l'on trouve près d'itxassou au pays Basque, resiste bien aux intempéries debut-juin/Mi-juin,
où acheter

Coeur de Boeuf ou Reverchon Bigarreau Moyenne à grosse très ferme, Forme de Coeur (cordiforme), chair rouge Fin juin
où acheter

Coeur de Lochères bigarreaux noir, maturité demi-hatif

Coeur de marmotte Bigarreau Rouge brillant, sucrée, fertile mi-juin - fin juin
où acheter

Coeur de pigeon ou
Gros Coeuret Bigarreau Moyenne Cerise déja connu en france avant 1540, Forme de coeur, ferme, croquante, sucrée, cerisier vigoureux. Hatif burlat, Napoléon mi-juin
où acheter

Coeur noir (de Plerguer ?) où acheter

Conquaise où acheter

Coralise ® gardel (cov) Création de Mr Pierre Argot, calibre moyen, bonne productivité, production régulière, sensible au Gnomonia, Maturité fin mai - début juin où acheter

Court-picou où acheter

Craquotte ou croquante ou regain Bigarreau floraison tardive, souvent cultivé en demi altitude, peau rouge sombre presque noire à maturité, chair croquante et agréable, jus foncé, maturité echelonnée pouvant etaler la recolte sur quelques semaines Maturité plutot tardive,
où acheter

De Basles Guigne rouge foncé fin mai - debut juin

de la Toussaint Griotte Floraison et recolte très étalées premieres fleurs vers début juin dans le sud de la france (pour l'exemplaire que je possede), sensible au puceron noir, branche souple ayant un petit aspect pleureur, le fruit n'a pas de qualité particuliere. très tardive, où acheter

de Moissac Griotte Très juteuse, cerise à confiture Juillet, où acheter

De Moncheaux où acheter

de Schaerberck utilisé en belgique pour la fabrication des bieres aromatisées à la cerise

De Tihange ou Waterloose ou
Kleine Waalse Griotte Mi-saison, où acheter

De Vise Griotte pour tarte et confiture, un peu acide mi-saison, où acheter

Delice de Malicorne ® Bigarreau gros Creation delbard, gros fruit bien noir ferme et sucré, cerisier productif, mise a fruit rapide Fin juin - debut juillet

Donnissen Bigarreau Moyen Couleur jaune pale où acheter

D'Or ou Grappe d'or (voir stark gold) Bigarreau où acheter

Douce Sehedic où acheter

du Sars Cerise où acheter

du Lyonnais Griotte Petite Très acidulée, bonne griotte pour les cerises à l'eau de vie Fin juin, où acheter

Dure de sauve ou
Duraou Bigarreau où acheter

Dure de Rémoulins où acheter

Durone Bianco Variété italienne, épiderme rose pâle, peu sucrée, necessite un pollinisateur comme Moreau Fin juin,
où acheter

Durone Giallo Variété italienne, épiderme jaune début juillet où acheter

Duroni n°3 Bigarreau Grosse Origine Italienne vers 1950, Rouge, Très ferme, acidulée, sensible à l'éclatement mi juin - fin juin
dans le sud de la france
(tardive) où acheter

Earlise (cov) Obtenteur Mr Pierre Argot, Editeur Delbard, issue d'un croisement entre Stark et Burlat, maturité précoce

Early rivers Guigne Gros fruit Connus en angleterre à partir de 1869, rouge sombre-noir brillant à maturité, Résiste à l'éclatement, chair fine et molle, sucrée, juteuse, jus coloré, parfumée, bonne, arbre fertile, bon pollinisateur, rustique Hâtif burlat, napoléon, marmotte
Date de floraison early river Fin mai - début juin
où acheter

Early van compact Bigarreau

Empereur françois Bigarreau Juin-juillet
où acheter

Epine de Montaudoux Bigarreau Chair ferme et sucrée début juin
où acheter

Espéren (d') Bigarreau chair blanc-rose, bien sucrée, arbre vigoureux Fin juin, debut juillet, où acheter

Ferdiva (cov) Nouvelle variété INRA, gros fruits, croquant, sucré. peu sensible à l’éclatement et au monilia (champignon), maturité vers le 20 juin. où acheter

Ferdouce (cov) où acheter

Fermina (cov) Nouvelle variété INRA, gros fruit au gout acidulée, ferme, maturité demi tardive, vers la mi-juin. grande tolérance à l’éclatement. où acheter

Fernier (cov)

Ferpin (cov) Nouvelle variété INRA, fruits, de couleur foncée, maturité précoce, 4 à 5 jours après Burlat, (fin mai -debut juin)

Fertard (cov) Nouvelle variété INRA, fruits ferme, bonne qualité gustative ; peu sensible à l’éclatement et au monilia, maturité vers la fin juin. La racine FER (de ferpin, folfer, fermina, ferdiva, fertard) a été donné par l'INRA pour rappeler le lieu de creation de la variété, le domaine de la Grande-Ferrade de l'INRA de Bordeaux. où acheter

Fertile (cov) où acheter

Folfer (cov) Nouvelle variété INRA, gros fruit presentant très bien, épiderme rouge foncé et bien brillant, chair ferme et croquante de bonne qualité gustative, très sucré, mise a fruit rapide, production forte et régulière, maturité précoce 4 à 8 jours après burlat. A obtenu l'oscar FELSCOOP en 2005 qui récompense les variétés les plus innovantes pour l'agriculture comme pour le consommateur où acheter

Franche noire cerise noire, juteuse, pour confitures et patisserie mi-juillet
où acheter

Garnet Bigarreau Ferme et croquante Fin mai - debut juin, où acheter

Garoa Assez semblable à Chapata, récolte étalée sur plusieurs semaine. Cerise du pays Basque Maturité autour de mi-juin où acheter

Gascogne tardive de Seninghem où acheter

Géant d'Hedelfingen Bigarreau Grosse Obtenu en Allemagne en 1850, forme plutot conique
Rouge sombre et brillant, Ferme, croquante, très bonne, juteux, gout sucré, floraison tardive Nécessite des pollinisateurs,
Hâtif burlat, Napoléon, summit mi juin - fin juin
dans le sud de la france
(tardive) où acheter

Géante de Nancy Apparu en 1840, gros fruit rouge bien juteux
maturité debut juillet dans sa région
où acheter

George guigne peau rouge claire, chair bien sucrée mais legere amertume, jus clair, toute utilisation, fruit de table, conserve, distillation Debut juillet,
où acheter

Gerezi Beltxa
Guigne Moyenne Noire, chair rouge, cerise à confiture, floraison tardive , Variété que l'on trouve près d'itxassou au pays Basque (Gerezi=Cerise en Basque) mi-juin/Fin juin, où acheter

Germersdorf Bigarreau grosse pourpre tendant vers le noir Debut juillet où acheter

Giogia ou Bargioni 123 Bigarreau où acheter

Goutte d'Or Bigarreau grosse épiderme jaune, goût sucrée, productif et rustique Mi-juin - fin juin
où acheter

Granjaude Bigarreau moyenne Cerisier vigoureux et fertile.
Chair sucrée
Terroir Corrèze fin juin
où acheter

Griotte de la toussaint (voir à De la toussaint)

Griotte de Moissac Griotte Pour confiture Fin juin - debut juillet où acheter

Griotte de Montmorency (Voir à Montmorency)

Griotte du Nord ou
Chatel Morel ou
Noordkriek Griotte moyenne Rouge vif, très acide, Utilisée pour la fabrication des eaux de vie, jus coloré, port pleureur Autofertile Tardif, où acheter

Gros coeuret (voir coeur de pigeon)

Gros guin noir Guigne Où acheter

Grosse à Ratafia Griotte mentionné dans la litterature à partir de 1590, sans doute d'origine allemande,griotte de couleur rouge bien foncé approchant le noir où acheter

Guillaume Bigarreau port un peu pleureur, fruit peu sensible à l'éclatement, productif, maturité : presque une semaine de plus que burlat où acheter

Guin
ou Guin noir Cerise Chair tendre, saveur acidulée, sucrée, parfumée Fin Juin - début juillet, où acheter

Guin des charentes Cerise floraison précoce, Cerise ronde noire, acidulée, sucrée, juteuse, utilisée en confiture Juillet, où acheter

Guindol ou
Guiondoux ou guindhoul Saveur acidulée et sucrée agréable Mi juillet où acheter

Guin noir du Lot et Garonne Où acheter

Guindouhl du Tarn Cerise Noire, très sucrée, une des meilleure pour la confiture Juillet où acheter

Hatif burlat Bigarreau Assez grosse Obtenu à partir d'un semis de hasard par Léonard Burlat à Loire-sur-rhône (1915), très bonne, rouge foncé, juteuse, ferme et sucré, arbre fertile. La précocité de sa maturité la met un peu à l'ecart des attaques de la mouche de la cerise (Rhagoletis cerasi) Géant d'Hedelfingen, Early rivers, Anglaise hâtive, Napoleon, Reverchon, Summit
mi-mai - fin mai
(sud de la france)

où acheter

Hative de Bale ou Précoce du Luc Guigne où acheter

Hedelfingen, voir "géant d'Hedelfingen"

Impératrice Eugénie Cerise depuis 1845, peau rouge foncé, chair blanc-jaune, jus incolore Mai-juin, où acheter

Jaboulay Ou
Bigarreau de Lyon Bigarreau Obtenu par Mr Jaboulay vers 1830 à Oullins près de Lyon, peau rouge et chair rouge foncé, juteuse Burlat Mai-juin, où acheter

Jaune de buttner Bigarreau moyen Bigarreau à peau jaune brillante et jus incolore, goût sucré, chair ferme, cerisier productif et vigoureux. La couleur du fruit peut surprendre où acheter

Jaune de Doenissen Bigarreau bigarreaux à peau pale, beige, chair ferme blanc pale, jaune, gout peu sucré. Peu attaqué par les oiseaux fin juin - debut Juillet, où acheter

Jaune de Drogan Bigarreau Chair croquante, couleur blanc-rosé, productif Où acheter

Jaune de Drongen Bigarreau Blanc Maturité tardive
où acheter

Jaune de Miniac où acheter

Jaune de Missens où acheter

Jerusalem grosse, cordiforme épiderme rouge clair fin juin
où acheter

Kordia Bigarreau Moyenne Issus d'un semis de hasard pres de Techlovice (Tchèquie) en 1963, Croquante, très bonne, acidulée, nécessite des pollinisateurs pour une bonne production Debut juillet où acheter

Lapins Bigarreau Issue d'un croisement entre Van x Stella à Summerland (Canada) Rouge vif, ferme bon pollinisateur Tardive
mi juin - fin juin
dans le sud de la france
où acheter

Lautner où acheter

Lyoner d'origine Suisse , peau rouge sur fond jaune, chair jaune ferme produisant un jus incolore Debut juillet
où acheter

Mai (de) Bigarreau Moyenne Précoce, Floraison tardive, demi-ferme Mi-Mai, où acheter

Marasca où acheter

Marbré ou Tigre Bigarreau Moyenne Rouge strié de noir, chair rose, très ferme, juteuse, aspect retombant mi-juin - Fin juin, où acheter

Marie Jean Diaude Guigne Rouge où acheter

Markichta Gehesia
ou Markixta ? Bigarreau Grosse Noire, tardive Juillet
où acheter

Marmotte Bigarreau Grosse Une découverte de ... Mr Marmotte de jussy dans l'Yonne en 1850, Allongé, Rouge foncé noirâtre, ferme, goût sucré et acidulé, bonne qualité gustative. early river mi-juin
où acheter

Marseillaise où acheter

Marsotte Guigne Guigne noire où acheter

May-duke, voir Anglaise hative

Maynard Belle floraison, port pyramidal, fruit à saveur douce et sucrée, peut etre planté dans un petit jardin. debut juillet

Merton Bigarreau grosse Noire, très bonne Tardif
Où acheter

Merveille de Saint Genis Laval Bigarreau Moyenne Ferme, bonne Début juillet, où acheter

Mezel (de) Bigarreau Son terroir d'origine ?, le village de Mezel dans le puy-de-dome (63), peau rouge épaisse, brillante, tendant vers le rouge sombre noiratre à maturité, douce, sucrée et parfumée Juin
où acheter

Montmorency Griotte Déja connu au XIIIeme siècle dans la vallée de Montmorency près de Paris, Rouge clair, aigre à chair jaune molle et saveur acide, juteuse, très utilisée pour les cerises à l'eau de vie, les conserves, personnellement je l'utilise pour mes gélées de Griotte. productif, se conserve peu longtemps après récolte. Autofertile
Date de floraison du griottier de Montmorency fin juin - début juillet
dans le sud de la france
(très tardive),
où acheter

Montmorency courte queue Griotte Originaire de Montmorency, Pédoncule très court, sillon marqué, rouge vif, juteuse, acide, noyau adherent au pedoncule, pour conserve, confiture ou à l'eau de vie. Autofertile Fin juin, où acheter

Montmorency longue queue griotte depuis le XVIeme siecle, peau rouge, chair blanche-jaune, gout un peu acide et peu sucré mais pas forcement désagreable, semble résistant à la mouche, souvent utilisé pour les conserves nécessite un pollinisateur
mi-juillet
où acheter

Montmorency pleureur griotte Juillet, où acheter

Montmorency de Sauvigny Griotte grosse forme aplati, peau rouge, chair ferme plutot jaunatre, jus incolore fin juin - debut Juillet, où acheter

Moreau ou
Souvenir des charmes Bigarreau Assez grosse Première commercialisation en 1909 par le pépinièriste Moreau, fruit noir, sucré, très ferme, peu sensible à l'éclatement, croquante, excellente, cerisier productif. Burlat, Napoléon Precoce
Fin mai - début juin
où acheter

Moro di casano Bigarreau

Mourette - Amourette Guigne Petite Noire, chair très foncée, douce, juteuse, sucrée, à utiliser pour confiture et tarte Fin juin, où acheter

Napoléon
(Lauerman en allemagne) Bigarreau Rose clair à l'insolation - Jaunatre ailleurs, chair ferme, croquante et sucrée, souvent utilisé en conserve et confiserie, floraison tardive, excellent pollinisateur, productif. Hâtif burlat,
Géant d'hedelfingen,
Early rivers, Moreau, Van fin juin
(tardive),

où acheter

Négrale épiderme rouge foncé, chair croquante mi-juin à debut juillet
où acheter

Noemissen peau blanche où acheter

Noire à tout faire ou
Cerise Suzanne ou Herzkirsche Moyenne origine Suisse, epiderme noir à maturité, fruit juteux à chair plutot tendre, jus foncé. Suivant la maturité, cerise utilisée pour les conserves, comme fruit de table ou pour la distillation Maturité fin juin-debut juillet (tardive) où acheter

Noir d'Ecully Bigarreau Moyenne Très noire, bonne, bien sucrée, jus rouge foncé, productif mi-juillet, où acheter

Noir de Meched ou Noire de Meched Bigarreau grosse Originaire d'Iran,
Noire, ferme, très bonne, Hâtif burlat, Early rivers
Date de floraison mi juin - fin juin
dans le sud de la france
où acheter

Noir de Machad, voir Noir de Meched

Noir de picou fruit noir à gout sucré debut juillet

Noire de Ruesnes Guigne où acheter

Noire des prés
(Zum Feldes Frühe Schwarze) Origine Allemande, Rustique, Production réguliere Précoce
où acheter

Noir des vosges ou Noire de Vosges Guigne peau rouge sombre vers le noir, bonne pour le kirsch et en fruit de table Juillet, où acheter

Noir de Tartarie Moyenne ferme, bonne mi-juillet, où acheter

Noire d'Etoy Griotte où acheter

Noir de Westhoffen Guigne peau noir, chair bien sucrée, souvent utilisé pour les conserves, les confitures, le kirsch fin juin - debut juillet

Noir Duchatel ou Noire Duchâtel Cerise Variete ancienne, rouge sombre, productif Maturité mi-juin, où acheter

Noire du Pévèle Guigne où acheter

Noir du Quercy
Bigarreau gros fruit de couleur rouge à noir, productif, terroir vallée de la dordogne Hedelfingen Fin mai
où acheter

Noire tardive à longue queue Bigarreau Floraison précoce, saveur sucrée, port étalé Maturité vers fin juin
Où acheter

Noir Gaucher grosse cerise noire Juin (en belgique)

Norwander ou
Norwunder Bigarreau Cerise à peau rouge foncé-noir à maturité Mi-uillet en Belgique
où acheter

Oktavia autofertile où acheter

Olivette petite chair croquante fin juin,
où acheter

Pangaude Variété rustique fin juin, où acheter

Parère Cerise Cerise à Kirsch de couleur foncé, juteuse où acheter

Parisienne où acheter

Paulus où acheter

Pelissier Bigarreau Grosse Date de 1886, selectionnée suite à un semis de hasard du Pépinieriste Auguste Pellissier (Chateaurenard - Vaucluse). aire de culture autour de chateauneuf du pape, rouge, chair ferme et craquante, utilisé pour les cerises à l'eau de vie où acheter

Peloa Bigarreau Moyenne Maturité précoce, couleur foncé, juteuse, sucrée, floraison précoce, variété du Pays basque (Itxassou) Fin mai, où acheter

Pentecote de Revermont Rustique précoce, où acheter

Précoce Bernard Bigarreau moyenne à grosse port retombant, productif Précoce, où acheter

Précoce de chine Début mai
où acheter

Précoce de Kassin
Ou précoce de Cassin
(Kassins Frühe) Origine Allemagne, Meilleure cueillie à pleine maturité, production régulière début juin
où acheter

Precoce de Malecroix rouge vif, cultivé dans la région de brive fin mai
où acheter

Précoce de la Marche Guigne petite précoce Early rivers, Napoléon précoce (début ou mi-mai),
où acheter

Précoce de Montovani Bigarreau

Précoce de Samers Griotte où acheter

Première de Vitrole où acheter

Président Rivière Guigne Fruit rouge foncé, parfumé et très sucrée, productive fin mai
où acheter

Primula ® Ferprime poid moyen 9 gr. (gros pour une précoce) Création INRA, Editeur CEP
Bonne, fruit sucré et ferme, arbre vigoureux, ayant un angle de ramification ouvert, floraison (abondante) 5 jours avant burlat, bonne résistance au monilia van, burlat, swettheart (r) Mature 5 a 7 jours avant Burlat, de debut mai à mi-mai (sud de la france)
où acheter

Prof duboy où acheter

Rainier Bigarreau Croisement entre Bing x Van obtenu à l'université de Washington (Etats-unis) Jaune orangé mi-Juin,
Où acheter

Ramon Olivia Cerise gros fruit rouge foncé, productif et vigoureux mi-juin
où acheter

Reine hortense Cerise Grosse existe depuis 1820-1830, cerise à Peau jaune clair et sillon rouge, chair blanche, sucrée, acidulée, s'utilise aussi pour la conserve, certain lui reproche un manque de productivité Autostérile Mi-juin, fin-juin, où acheter

Régina Bigarreau obtenu à la station de york en allemagne, rouge foncé brillant,
ferme, sucrée et peu acide, mais de qualité gustative moyenne, produit peu de jus, peu sensible à l'eclatement Duroni n3 Tardive - Juin
où acheter

Reverchon ou Coeur de Boeuf Bigarreau Grosse Introduit d'Italie en France par Mr Reverchon (autour de 1855), Rouge foncé, approche du noir quand elle est bien mure, chair croquante et sucrée, floraison tardive. Mi-juin - Fin juin,
où acheter

Rieskirsche Bigarreau Moyenne Ferme, bonne Mi-juillet

Roch Griotte où acheter

Rouge de Büttner Bigarreau Allemagne Précoce à mi-précoce où acheter

Royale hative, voir Anglaise hative

Saint Bruno Bigarreau Moyenne Très bonne Mi-juillet, où acheter

Sainte Marie Guigne Moyenne Peau pourpre, très sucrée, un peu acidulée, juteuse, floraison tardive début juin, où acheter

Saint Fiacre Bigarreau

Saint Georges Bigarreau

Saint Médard Cerise où acheter

Samba ® Sumste (cov) Bigarreau Creation de la station canadienne de Summerland (Colombie-Britannique)
Maturité début à mi-juin où acheter

Sandar où acheter

Satin ® Sumele (cov) Creation de la station canadienne de Summerland (Colombie-Britannique) où acheter

Sceaux, voir belle magnifique

Schauenburger Bigarreau Moyenne Bonne Résiste aux gelées Mi-juillet
où acheter

Schneider
Tardif de Schneider Rouge foncé où acheter

Schreken (de) Bigarreau grande cerise, rouge foncé, voir noiratre mi-juillet dans sa region
où acheter

Simone Chalea Bigarreau

Soleil d'or Où acheter

Spa (de), voir belle magnifique

Staccato (R) Creation de la station canadienne de Summerland (Colombie-Britannique). grosse cerise, ferme, productif, resiste assez bien à l'éclatement une semaine après Sweetheart

Stark gold
ou d'Or Gros fruit, epiderme et chair de couleur jaune, production regulière, les cerises de couleur jaune sont moins attaqué par les oiseaux et parfois moins sensibe à la mouche
Début juillet
où acheter

Stark hardy giant Bigarreau Grosse Obtenu par M. Meyer au Wisconsin (USA), grosse cerise de couleur foncée,
Très bonne, ferme. Début juin - mi juin
dans le sud de la france à debut juillet en Belgique
où acheter

Starking Bigarreau grosse bonne cerise, port etale, vigoureux mi-juin
où acheter

Stella cerise douce créée au canada dans les années 60 une des premieres variétés de cerise douce autofertile Autofertile mi- juillet
où acheter

Sue Bigarreau

Sumbert Bigarreau rouge-orange mi-juin
où acheter

Summit Bigarreau Grosse (entre 8 et 10 gr.) obtenu à partir d'un croisement entre Van et Sam à la station de Summerland au canada (variété libre).
Rouge en forme de coeur, ferme à très ferme, très bonne, sucrée, productif Autofertile,mais s'associe bien aussi avec burlat, van, hedelfingen
fin mai - debut juin
(sud de la france)
où acheter

Sunburst Bigarreau Grosse (entre 9 et 11 gr.)
Obtenu à partir d'un croisement entre Van et Stella à la station de Summerland au canada (variété libre).
Tendre, vigoureux, productif
Autofertile Début juin - mi juin
dans le sud de la france à mi-juillet en Belgique
où acheter

Sylvia rouge foncé - noire Fin juillet en Belgique
où acheter

Sweetheart ® Sumtare Bigarreau Création de la station canadienne de Summerland (Colombie-Britannique) à partir d'un croisement Van x New Star Mi-juillet
où acheter

Tardif de Caradec où acheter

Tardif de Schneider
(Schneider's Späte) Bigarreau Origine Allemande, maturité étalée maturité tardive
où acheter

Tardif de Vignola
ou Tardive de Vignola Bigarreau Moyenne Origine : Vignola (Italie), Bonne, sa floraison est tardive et permet d'échapper aux gelées (donc plantation en altitude possible), port etalé, production régulière, cerisier vigoureux, jus coloré. Géant d'hedelfingen tardive, Mi-juillet, où acheter

Tardive de grandchamp bigarreau Fruit jaune et rouge, chair ferme Tardif, fin juillet
où acheter

Tardive de Jarzé

Tigrée ou Marbrée Bigarreau rouge avec zones claires Chair ferme bien sucrée fin juin, où acheter

Tonkinoise Guigne Moyenne Rouge, juteuse, sucrée Fin mai, où acheter

Triaux des fondettes Rouge, acidulée où acheter

Trompe geai (voir Blanc) Bigarreau Burlat, Early Rivers où acheter

Ulster Bigarreau Moyenne Ferme, se conserve bien Fleurs résiste aux gélées Début juillet, où acheter

Van Bigarreau Grosse Obtenu a partir d'un semis d'imperatrice Eugénie, à la station de summerland au Canada (variété libre).
Pourpre brillant, ferme, très bonne, sucrée, résiste à l'éclatement, productif et vigoureux, floraison tardive, bon pollinisateur, sensible au monilia. Summit Début juin - mi juin
dans le sud de la france
où acheter

Verdée Petite Ronde, sucrée, arbre vigoureux, moyennement productif, apprécié pour sa qualité gustative précoce (fin mai), où acheter

Verdel Bigarreau fruit de forme arrondi à chair ferme, se conserve bien, parfois utilisée en montagne, port erigé, vigoureux mi-juillet
où acheter

Vernade où acheter

Vernon Bigarreau

Vesseaux Bigarreau où acheter

Victoria où acheter

Vittona Originaire d'Italie, près de Turin, Epiderme rouge sombre Fin juin
où acheter

Xapata Voir à Chapata

Yves Bigarreau où acheter

(Légende : (R) = marque déposé)

Griotte de la toussaint (photo prise vers le 15 juillet)

Variétés dont je n'ai pas encore trouver de distributeur
(merci de me contacter si vous connaissez un pépinièriste les produisants)

Type

Variété

Grosseur

Qualité gustative

Pollinisateur

Récolte

? Aguessac

? Brabourne black Gros fruit Excellente, port pleureur Fin juillet

Early Richmond autofertile

Bigarreau Elton Cordiforme, jaune marbré de rose mi-juin

Cerise Ferracida Acide

Bigarreau Gaucher Gout sucré, bonne, ferme Mi-juillet

? Governor wood Fruit moyen Peau rouge, chair jaune Début juillet

Bigarreau Elton

? Merton favourite Excellente, fruit noir Fin juillet

? Merton glory Gros fruits Juteuse, un petit defaut, il est mou, son gros avantage son calibre Pollinisateur de Napoleon quelques jours apres napoleon

Morello Autofertile

? Noire de Guben Gros fruit Assez bon gout, résistant au chancre Début juillet

? Planchoury

? Roundel Gros fruit Très Bonne Début juillet

Cerise A trochet

Cerise Duchesse de Paluau

Cerise Gloire de France

Cerise Gros gobet

Cerise Royale tardive moyenne rouge juillet

Griotte Kentish red Petit fruit acide, un peu amère, chair jaune, bonne resistance au chancre bactérien

Guigne Touple

Vous connaissez des variétés anciennes qui ne sont pas présentes dans cette liste,
merci de me les signaler, ainsi que l'endroit ou l'on peut les trouver.

Griotte de la toussaint
(Photo prise le 15 septembre 2008)

Cerisier Nain :

Certaine variété de cerisier peuvent être gréffé sur porte greffe nanifiant (tabel (R)) donnant des arbres de faibles grandeurs (2 m à l'age adulte) leur mise a fruit est rapide et ils peuvent être cultivés en container.

Vous trouverez les variétés Baddacsony, Bigalise (R), Hâtif burlat, Noire de meched, Earlise (R), Summit aux pépinières Burtin à Cavaillon - tél. 04.90.78.04.59

Liste de variétés de cerise à kirsch :

Bechât, guigne noire, jus très foncé, où acheter
Benjaminer, guigne noire d'origine allemande, où acheter
Bianzere
Caraude
Chapendu, guigne noire, variété apprécié au dela de 500m d'altitude, où acheter
Dollensepler, guigne noire, origine allemande, où acheter
Fesse de Soeur
Jean Blanc, guigne noire, maturité précoce, où acheter
La grande queue, guigne
L'auchâteau ou Haut chateau ?, guigne, réputé fragile
Leuillot (guigne noire), où acheter
Marie Jean Diaude, guigne rouge, maturité tardive, où acheter
Noire de Fougerolle, guigne, où acheter
Noire des Vosges, jus foncé presque noir à saveur douce, où acheter
Noire de Westhoffen, guigne noire, pour distillation et conserve,
Parère, noire, où acheter
Tinette, guigne rouge, maturité autour de début juillet dans sa région d'origine. un internaute de le région de Fougerolles me signale qu'elle est aussi excellente utilisée dans un clafoutis ou employée dans les beignets de cerises, où acheter

La plupart de ces variétés sont de la région de Fougerolles (70 - haute saone), région spécialisée dans la fabrication du Kirsch depuis 1700 (dont l'AOC a été obtenu en avril 2011), qui possède un écomusé et une fête de la cerise vers fin juin.
Les guignes sont des cerises à chairs molles souvent de couleurs foncés-noires, plus juteuses, sucrées que les bigarreaux

Les Cerises du Pays Basque
Itxassou est autre village produisant des cerises particulieres, celles du pays Basque. Une fête de la Cerise à lieu début juin.
Un verger conservatoire abrite les variétés locales de Cerises : Xapata (saveur sucrée, juteuse), Peloa (variété précoce), Beltxa (bonne en confiture), Bilarroa, Garroa (ou Garoa?) proche de Xapata mais maturité plus tardive), Markixta.

Plantation :

Il ne faut pas planter des cerisiers dans un terrain qui est inondé ou qui ne draine pas suffisamment, les terres trop humides entrainent l'asphixie du système radiculaire et l'arbre meurt.

Confiture de cerise :
selon les goûts, certain considère que la Cerise anglaise est la meilleure pour la confiture, d'autre préfère les Guignes noires très sucrées.

Porte greffe, quelques variétés :

Merisier : pour tous sols sauf terrain sec ou trop calcaire (limite aux environs de 10%)
Sainte Lucie : pour sols drainants et non asphyxiants, plutot calcaire, sec.

Producteur de Cerise

Les vergers de Saint-jean - 1 allée Ploch Redon - 34430 SAINT JEAN DE VEDAS - tel 06.24.16.26.00 - http://www.lesvergersdesaintjean.fr/ - Vente direct de cerise du producteur de fin avril à mi-juin des variétés Eurlyse, Burlat, Garnet, Van, Summit, Brooks, Duroni, Folfair, Sunburth, Belge, Bélise, Primulat, Sweet Heart.

Fête de la Cerise :

- Venasque (84) début juin, se renseigner auprès de l'office de Tourisme (tél. 04.90.66.11.66) pour la date exacte.
- Fougerolles (70), chaque année le premier week-end de Juillet.
- Céret (66), vers fin mai, se renseigner auprès de l'office de Tourisme (tél 04.68.87.00.53) pour la date exacte.

Bibliographie :

"Le Cerisier" de Jean Lichou et Claude Tronel au CTIFL (1990)
"Le verger dans l'assiette" d'yves le Floc'h, société nationale d'horticulture, edition Solar, 24x24,5 cm, 187 recettes.
"Cerise. Les variétés et leur conduite" de Edim, Lichou, Saunier au CTIFL (1997) - 240 pages
Les livres du CTIFL sont très complet, d'un très bon niveau, mais plutôt destinés aux professionnels.

Divers

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Avertissement : les informations de cette page (et du site) sont données à titre indicatif,
rien ne remplace les conseils de votre pépinièriste.

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Variétés dont je n'ai pas encore trouver de distributeur (merci de me contacter si vous connaissez un pépinièriste les produisants)
Type	Variété	Grosseur	Qualité gustative	Pollinisateur	Récolte
?	Aguessac
?	Brabourne black	Gros fruit	Excellente, port pleureur		Fin juillet
	Early Richmond			autofertile
Bigarreau	Elton		Cordiforme, jaune marbré de rose		mi-juin
Cerise	Ferracida		Acide
Bigarreau	Gaucher		Gout sucré, bonne, ferme		Mi-juillet
?	Governor wood	Fruit moyen	Peau rouge, chair jaune		Début juillet
Bigarreau	Elton
?	Merton favourite		Excellente, fruit noir		Fin juillet
?	Merton glory	Gros fruits	Juteuse, un petit defaut, il est mou, son gros avantage son calibre	Pollinisateur de Napoleon	quelques jours apres napoleon
	Morello			Autofertile
?	Noire de Guben	Gros fruit	Assez bon gout, résistant au chancre		Début juillet
?	*Planchoury*
?	Roundel	Gros fruit	Très Bonne		Début juillet
Cerise	*A trochet*
Cerise	Duchesse de Paluau
Cerise	Gloire de France
Cerise	*Gros gobet*
Cerise	Royale tardive	moyenne	rouge		juillet
Griotte	Kentish red	Petit fruit	acide, un peu amère, chair jaune, bonne resistance au chancre bactérien
Guigne	Touple