- Orthographe : Néflier (avec un é) et nèfle (avec un è)
- Pourquoi choisir un néflier :
- le néflier est un arbre facile à cultiver (rustique, nécessite peu de taille, peu de maladie) ;
- il produit des fruits;
- son port tortueux est décoratif;
- le néflier vit vieux;
- Habitat : pousse de manière spontanée dans les forêt et les haies du Sud Ouest de l'europe, il serait originaire du nord de la Perse ou des Balkans. Introduit en europe au IIème siècle avant J.C.
- Le Néflier peut atteindre une taille de 3 à 5 mètres de hauteur.
- C'est un arbre à feuillage caduque, fleurs blanches au printemps à l'extrémité des branches.
- Floraison tardive donc faible sensibilité aux gelées.
- Le néflier est autofertile (un seul arbre suffit pour avoir des fruits)
- Son fruit est la nèfle. Les nèfles se mangent blettes
(chair molle et marron), Récolter les nèfles après les premières
gelées, les mettre pendant une quinzaine de jours sur la paille
dans un local frais en attendant que la chair se ramollisse et devienne brune.
Elle contient 5 graines à l'intérieur (il ne faut pas les manger, car elles contiennent de l'acide cyanhydrique). - On peut utilisé la chair des nèfles pour faire de la pâte de fruit (ingrédient : nèfles, sucre, cannelle) , des gelèes, des confitures, du sirop.
- La croissance de l'arbre est lente ce qui lui donne un bois dur, dont le grain est très fin. Le bois resiste bien à l'usure et casse difficilement. Il était souvent utilisé pour faire des manches d'outils, des fouets ou des cannes.
- Plantation : ne demande pas de condition particulière, accepte les terrains calcaires et les expositions mi-ombres. éviter les sols trop secs ou trops humides, l'arbre est décoratif, il est mieux mis en valeurs quand il est planté isolé des autres arbres, peut-être utilisé dans les haies bocagères et supporte le froid jusqu'a -20° centigrade. N'apprécie pas le vent.
- Maladie : peu sensible aux insectes et aux maladies.
- Fertilisation : étendre du compost au pied de l'arbre à l'automne. Eviter les engrais minéraux dont le phosphate peut contenir du cadmium (métaux lourd).
- Multiplication du néflier :
- par semis,
- par drageonnage,
- par greffage :
- sur aubépine pour terrain sec et calcaire,
- poirier,
- cognassier : durée de vie réduite
- En tige, sur Sorbier des oiseleurs (Sorbus aucuparia) (1) .
- Taille du néflier :
- Enlever le bois mort et les branches qui se croisent,
- la nèfle pousse au bout du rameau,
- L'arbre fleurissant et fructifiant abondamment il n'est pas nécessaire de le tailler tous les ans sauf si vous souhaitez une forme particulière (forme libre recommandée).
- Récolte des nèfles apres les premieres gelées et attendre qu'elles blétissent.
- On prête à la nèfle des propriétés médicales. Elle soigne les désordres intestinaux, notamment les diarrhées.
- Ne pas confondre le Néflier d'allemagne (Mespilus germanica) dont on parle sur cette page avec le néflier du japon (Eriobotrya japonica)
Une Nèfle du Neflier d'allemagne
Liste des variétés de Néfliers d'allemagne anciens et courant
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Variété
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Date de Maturité
(centre de la france) |
Pollinisateur
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Description
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| Allemagne | les fruits se récolte après les premières gelées lorsqu'il est devenue blet | Autofertile | ou acheter (le plus courant) |
| Apyrena | Petit fruit sans pépins, utilisé pour l'industrie de la transformation où acheter |
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| Belle de grand lieu | où acheter | ||
| D'octobre | où acheter | ||
| Dutch |
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| Géant de Breda | où acheter | ||
| Geant Hollander | où acheter | ||
| Large russian | |||
| Monstrueuse d'Evreinoff ou Géant d'Evreinoff | très grosse nèfle, où acheter | ||
| Nottingham |
Déja connu au XIXème siècle, plus aromatique que Monstrueuse d'Evreinoff, où acheter | ||
| Royal |
Déja connu au XIX siecle, où acheter | ||
| Précoce | |||
| Sans pépins | où acheter | ||
| Tardive | où acheter | ||
| A petits fruits | où acheter | ||
| A gros fruits | où acheter |
Recette de nefles :
Confiture de nèfles, prenez des nèfles blettes (cueillies après les premieres gelées d'automne, elles ont alors une chair marron et sont molles), pelez les nèfles, enlevez les noyaux, ajoutez le sucre ou la cassonade (quantité : la moitié du poids des fruits), le jus d'un citron (ou d'un demi citron suivant votre gout, le citron servant de revelateur de gout), cuisez (pas trop fort) jusqu'a épaississement en remuant pour éviter que ça accroche à la casserolle, mettre en pot.
Autres recettes de confiture de Nèfle...
Pate de nèfle : pour obtenir une pate de nefle, meme recette que pour la confiture, mais une cuisson à feu doux plus longue jusqu'a obtenir une pate. Etalez sur une assiette ou du papier d'aluminium et laissez refroidir.
Avertissement : les informations de cette page (et du site) sont données à titre indicatif, rien ne remplace les conseils de votre pépinièriste.
Bibliographie et source :
(1) L'Art de greffer (Charles Baltet)