Rhubarbe

Plante à rhizome dont seul les tiges se consomment, les feuilles contiennent trop d'acide oxalique pour etre utilisées.

Sols : c'est une plante pour sols lourds, riches et frais (humide mais non asphyxiant), un peu acide, en cas de sol trop drainant prevoir des arrosages pendant les période sèches, eviter le calcaire.

Plantation : La rhubarbe a besoin d'espace pour se developper, compter un metre entre chaque plant. Exposition ensoleillée.

Récolte : du printemps jusqu'a mi-juillet, il faut apres, laisser la plante reconstituer ses réserves. La rhubarbe disparait pendant l'hiver pour apparaitre au mois de fevrier.

Entretien :
- tous les 3 ans diviser la touffe. cette "aération" lui permet un meilleur developpement.
- Supprimer les hampes florales (petites fleurs blanc-verdatre) quand elles sont jeunes pour lutter contre l'épuisement de la plante.

Multiplication : par division de touffe ou par semis en avril, repiquage quand atteint 4 feuilles, puis plantation dans le jardin à l'automne.

Ravageur : protéger les plants des limaces et escargots : d'abord en freinant leur progression, en épandant de la cendre ou mettant de la paille autour du pied de rhubarbe, ensuite en installant des pieges comme des récipient (pas trop haut) remplis de biere ou ces animaux iront se noyer.

La Rhubarbe a de grandes feuilles, ce sont les tiges rouges que l'on utilisent en cuisine
(confitures, tartes, eau de rhubarbe, etc...)

Liste de variétés de Rhubarbes :

Apple Deligth, à la saveur de pomme, où acheter
Elmblitz, hybride entre Valentine et Frambozen rod, chair rouge, précoce, où acheter
Esta, origine suisse, maturité précoce, bonne productivité, où acheter
Framboozen rod, origine hollandaise, belle couleur rouge framboise, bonne productivité, régulière, vigoureuse, maturité de saison ou un peu avant, où acheter
Goliath, comme son nom l'indique, grandes feuilles et fort développement lui donnant une excellente productivité, couleur verte, maturité tardive, où acheter
Livingstone, maturité tardive, où acheter
Mikoot, précoce ou très précoce, bonne production, chair vert et rouge clair, où acheter
Mira, précoce, tiges droites et longues, chair verte, productivité moyenne, où acheter
Ondulée d'amérique,
Paragon, productive, où acheter
Przodownik europy, polonaise comme son nom l'indique, saveur apprécié, bonne productivité, récolte précoce, où acheter
Red champagne, chair verte et rouge, floraison importante, où acheter
Rouge monarque,
Sutton's seedless, grosse tige, couleur rouge, pas de montée en graine, bonne productivité, maturité de saison, plutot pour l'industrie de la rhubarbe, où acheter
Timperley Early, précoce, où acheter
Valentine, peau, chair et jus rouge, chair la douce des rhubarbes, productivité faible, accepte plus facilement un certain manque d'eau, maturité tardive, où acheter
Victoria, origine anglaise, chair verte, variété courante, bon calibre et bonne production, où acheter

Rhubarbe photographiée dans les hautes-alpes
vers le 20 août à 1200 m d'altitude

Pépinieres commercialisant des rhubarbes

Spécialiste (plusieurs varietes)

• Pépinières Fruirose - Les Deffants - 16360 LE TATRE - tél. 05.45.78.48.33 - http://www.petitsfruits.com
  Spécialiste national des Petits fruits rouges et rhubarbes
  
  
• PEPIMAT - ZI, rue de l'europe - 60400 NOYON (France) - voir plan - Tél. +33 (0)3.44.93.42.00 - Fax +33 (0)3.44.93.42.09 - Email : pepimat@terre-net.fr
  Arbustes à petit fruits, griffes d'asperges, rhubardes, (aussi depots de plants Darbonne) materiaux pour pépinieres, Fourni aussi les professionnels
  
  
• Graines BAUMAUX - BP 100 - 54062 NANCY CEDEX (FRANCE) - tél. 03.83.15.86.86 - Fax 03.83.15.86.80
  Internet : http://www.baumaux.com
  
  
• Pépinière Le domaine de la source ( Matthieu Vermes ) - 8, rue de Gueschart - 80135 Saint Riquier - Tél. 03 22 28 65 21 et 06.64.22.54.47 - Internet : http://www.ledomainedelasource.fr - Une dizaine de variétés de Rhubarbes au catalogue, mais aussi plantes vivaces, collection de 150 variétés d'aster, Véroniques.

Pas de mention de variétés

• Pepiniere Deloulay (Eric Deloulay) - 1261, rue de Cornay - 45590 Saint-Cyr-en-val (Voir plan)- tél. 02.38.69.78.40 - http://www.pepiniere-deloulay.fr - Plante aromatique (collection de basilic, menthe, sauges, thyms), plante à salade, plante médicinale, légume ancien
  
  
• Pépinières Cardon - 10, rue Grard - 62232 FOUQUEREUIL (France) Tél : +33 (0)3 21 68 20 11 - http://www.pepinieres-cardon.com
  Rosier, arbre fruitier, arbuste, conifere, arbre d'ornement, plantes aromatiques et ... rhubarbe
  
  
• Pepiniere du GRAND PLANTIER (Beatrice Esselin et Bruno Tisserand) - 1107 route d'Uzès - 30500 SAINT-AMBROIX - Tel. : 04 66 24 82 82 - Fax :04 66 24 82 82 - Email : bruno.tisserand@free.fr - Internet : http://www.pepinieredugrandplantier.com
  Plantes aromatiques, condimentaires (collections de basilic, thym, sauges, romarin, etc...) , épices, médicinales, odorantes, vivaces et arbustes méditerranéens (800 variétés en tout), cannes à sucre - Vente par correspondance.
  
  
• Pépinières Ecoflora - Ninoofsesteenweg 671 - 1500 Halle - Belgique - Tél:(32) 02.361.77.61 - Fax: (32) 02.361.77.01
  Email : info@ecoflora.be - http:/www.ecoflora.be
  Arbres fruitiers anciens (dont des variétés de Gembloux), graines potageres bio, plantes aromatiques, plantes sauvages, fougère, prairie fleurie, rhubarbe red champagne.
  
  
• Pépinière Brochet - Lanvin, la presle - route de reims - 51480 NANTEUIL-LA-FORET - tél 03.26.59.43.39
  http://www.jardin-brochetlanvin.com
  Arbustes, plantes alpines, graminées, plusieurs centaines de variétés de roses anciennes greffé sur laxa, plantes calcicoles, collections agréées de Saules, collection agréée de saxifrages, spirée, seringat, sureau, chevrefeuille, cornouiller, fusain, etc... et rhubarbe

Utilisation : Plante riche en vitamines C et A

Recette avec de la rhubarbe

Eau de rhubarbe : éplucher les rhubarbes, les couper en morceaux dans une terrine en grès, mettre un peu de sucre, laisser au frais 24h, récuperer le jus qui est frais et désaltérant. Je récupere les morceau de rhubarde pour en faire un crumble fraise-rhubarbe, une tarte ou une confiture rhubarbe-fraise

Confiture de rhubarbe et de fraise : éplucher les rhubarbes et enlever les fils, laver les fraise et equetter les, mettre le tout dans saladier avec un poid équivalent en sucre et laisser macerer 24h, faire cuire.

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