Noisetier

Culture du noisetier

Histoire

• Le noisetier est aussi appellé Coudrier.
  Coudrier viens du Grec "corus" qui veut dire casque en raison de la "cupule" qui coiffe le fruit, Le mot Noisetier apparaitra au début du XVIe siècle.
• Son nom latin de Corylus avellana provient du nom du village d'Avella dans la région montagneuse d'Irpinia/Bénévent (près de Naples) en Italie où il est cultivé.

Description

• C'est un arbuste touffu de 2 à 4 m à bois souple, multigaule (composé de plusieurs troncs fins), écorce marron, feuillage caduc, feuille cordiforme denté avec un sommet en pointe.
• Il est en pleine production à partir de l'age de 8-12 ans et peux vivre jusqu'a 60 ans.
• Le noisetier produit un bois léger
• Les branches souples du coudriers servent aux sourciers pour détecter la présence de l'eau

Sols - Milieu

• On le rencontre en lisière des bois, dans les taillis et les haies, il est cultivé en Europe (surtout Espagne, Italie, Portugal, Grèce, France)
• Apprécie les sols aérés, ses racines se developpent jusqu'a une profondeur de 60 cm
• Les racines du noisetier vivent en symbiose avec des champignons, notamment la truffe.

La meilleure exposition pour le noisetier ?

• Soleil et mi-ombre

Pollinisation et Floraison du noisetier

• l'autofecondation du noisetier est difficile, il est recommandé de mélanger des noisetiers ayant des dates de fleuraison qui se chevauchent pour avoir des noisettes
• Le noisetier fleurit vers février-mars en donnant des chatons mâles jaunes de 6 cm qui pendent et des fleurs femelles formant de petites tentacules rouges (voir photo plus bas)

Comment taillier le noisetier :

• à la fin de l'hiver-début du printemps, éliminer les branches les plus agées.

Ne peut etre publié qu'avec l'aimable autorisation de l'artiste, Françoise Piquet-Vadon

Comment multiplier le Noisetier :

- Le Noisetier se multiplie par marcottage ou drageonnage : dégager une tige ayant des racines à la base de la touffe et la repiquer dans une terre légere et enrichie, apres avoir rabattue la tige à 40 cm de hauteur.
- La multiplication par bouture est aussi possible, en novembre avec une branche d'extremité de la grosseur d'un crayon.

Les maladies du noisetier :

- La Bactériose produit des dégats sur les rameaux.
- La Gléosporiose entraine le dessèchement des bourgeons.
- Le Phytopte du noisetier détruit les bourgeons.
- Le Balanin des noisettes, en été l'insecte perce les jeunes noisettes vertes et y pond ses oeufs, le ver se developpe en se nourrissant de la chair de la noisette qui tombe avant maturité. Le ver perce alors la coque vide et s'enfuit dans le sol au pied du noisetier où il passe l'hiver à une faible profondeur (- de 1 cm).
On peut l'éliminer en : 1 - detruisant les fruits atteint, les laisser le moins lontemps possible au sol; 2 - griffant la terre au pied des noisetiers à l'automne et plusieurs fois dans l'hiver, le froid, le gel détruireront le Balanin. Les oiseaux insectivores (étourneaux, merles) viendront s'en nourrir, les poules aussi; 3 - Par précaution mettre de la glu sur le tronc du noisetier pour empecher les rampants de monter. Le balanin infecte aussi les chataignes et les glands, n'oubliez pas de surveiller chênes et chataigniers.
- Punaise des noisettes et la Punaise verte des bois attaquent les noisettes.
- Le Grand puceron du noisetier colonise les pousses et les bourgeons.

Récolte :

• Les noisettes se récoltent de fin août à début octobre suivant les variétés
• La noisette peut se récolter de que le fruit se détache de la cupule et tombe à terre.
• Pour la conservation, comme tous les fruits secs, la noisette doit être étalée et mise à sécher dans un endroit bien aéré et sec après récolte.
• La Turquie produit 75% des noisettes dans le monde, l'Italie est le deuxième producteur avec le piemont (100 000 t.), Aux USA, L'oregon est l'état le plus producteur (40000 t.).
• La France produit autour de 8000 tonnes de noisettes par an (7ème rang mondial), les principales régions productrices sont l'Aquitaine et le Midi-Pyrénées avec 80% de la récolte.
• La noisette de Cervione (Haute-Corse) est IGP depuis 2014. Sa saveur est particulièrment appréciée.

Traduction : Noisetier dans les autres langues
Albanais : Lajthia, Deutch : Hasel, English : Hazel tree, Espagnol : Avellano, Finnois : Pähkinäpensas, Italien : Nocciola,
Neerlandais : Hazelnoot, Norvegien : Hassel, Portugais : Avaleira, Suédois : Hassel

Les nouvelles variétés : Feriale et Ferwiller, deux creations de L'INRA

Les variétés de Noisetiers

Aveline de Piémont, d'origine inconnue, une bonne variété, vigoureuse, floraison très précoce, aime les sols frais drainant et sableux, maturité fin août (précoce), pollinisé par Fertile de Coutard ou Négret

Aveline de Provence, semblable à aveline du piemont, mais de forme un peu plus ronde, floraison précoce, productif, vigoureux, maturité vers fin août, où acheter

Aveline d'Angleterre, où acheter

Bergeri (ou Louis berger), très gros fruit allongé d'origine belge (obtenu par jacob Mackoy à Liège en 1869, son premier nom de bapteme fut Louis Berger), moyennement vigoureux, mise à fruit assez lente, floraison tardive, nécessite un peu plus de lumière et d'aération que les autres variétés, plutot resistant au froid, pollinisé par Merveille de Bolwiller, maturité mi-septembre, où acheter

Blanche longue, Aime les sols frais drainant et sableux, adapté aux regions côte d'azur, corse, maturité Août

Butler ou buttler, origine de la variété USA, gros fruit légèrement allongé, coque clair, chair blanc ivoire, ferme, assez parfumé, arbre vigoureux faiblement ramifié à débourrement assez tardif, mise à fruit assez rapide, productivité élevée, assez sensible au phytopte, peu sensible à la bactériose, Bon pollinisateur pour de nombreuse variété, pollinisée par Ennis, Merveille de Bolwiller, maturité avant fertile de coutard (début septembre) où acheter

Corabel,(R) origine de la variété France, obtention INRA, gros fruit homogène, coque bien remplie, dérivé de Fertile de Coutard, chair blanc ivoire, ferme sucrée, assez parfumé, arbre vigoureux à débourrement très tardif et floraison tardive, vigoureux et très productif, bois souple, pollinisée par merveille de bolwiller, se comporte bien face au phytopte et à la bactériose. Maturité une semaine après Fertile de coutard (fin septembre), où acheter

Coxford ou cosford, fruit allongé d'origine anglaise (avant 1876), amande parfumé, coque tendre, arbre vigoureux ne produisant presque pas de drageon, très productif, floraison tardive, sensible au balanin, pollinisateur Merveille de Bolwiller et Longue d'espagne, maturité fin septembre - début octobre, où acheter

Daviana, floraison précoce, variété à gros fruit, faible productivité, vigoureux, drageonne peu, surtout utilisé comme pollinisateur, pollinisé par merveille de bolwiller.

Dowton ou downton, fruit rond, maturité septembre, où acheter

Ennis, origine de la variété USA dans les années 60, très gros fruit rond, assez parfumé, arbre de vigueur moyenne mais très productif, peu sensible à la bactériose et au Balanin, pollinisateur Butler, Merveille de Bollwiller, floraison tardive, maturité une semaine après fertile du coutard (fin septembre), où acheter

Feriale, une création INRA/ANPN de 1979, issue d'un croisement entre Impériale de Trébizonde et Butler. variété de table, grosse noisette, amandon de couleur crème bien parfumée à saveur sucrée, mise à fruit rapide, noisetier productif, maturité quelques jours avant Fertile de coutard, port semi érigé, où acheter

Noisette fertile de coutard - Cliché e.arbez

Fertile de Coutard, (autre nom Barcelona, Grosse romaine)
origine de la variété : France vers 1880, gros fruit rond, chair blanc-ivoire, ferme, assez parfumé, très bonne, floraison précoce avant gunslebert, entre rapidement en production, variété très vigoureuse et très productive, s'accomode de sols médiocres, sensible au froid et à la bactériose, pollinisateur Butler, Daviana, Gunslebert, Longue d'espagne, Negret, Segorbe, maturité mi-septembre, où acheter

Fertile de Nottingham (voir à Nottingham)

Ferwiller, une création INRA/ANPN de 1980, issue d'un croisement entre Merveille de Bollwiller et Tonda Romana, noisette pour l'industrie, utilisé aussi comme pollinisateur pour les noisetiers à floraison femelle tardives comme Butler, Ennis et Corabel (dont la floraison est très tardive), port semi-érigé à semi-étalé, mise à fruit rapide, maturité tardive, peu sensible au phytopte, où acheter

Géant de Halle ou Halle'sche riesen, floraison tardive, fruit rond se recoltant fin aout, où acheter

Gentile delle Langhe, Variété du Piemont Italien, où acheter

Giffoni Tonda, variété italienne (Italie du sud), où acheter

Gunslebert, floraison précoce, fruit allongé, amande de bonne qualité gustative, arbre de vigeur moyenne mais de bonne productivité, bon pollinisateur, polliniser par impératice eugénie et daviana.où acheter

Impératrice Eugénie, floraison tardive, peu vigoureux, fruit petit, amande sucré, drageonne peu. où acheter

Impériale de Trébizonde, gros fruit rond introduit de Turquie, sucrée, coque demi-dure, se conserve longtemp, mise à fruit rapide, variété très productive, faible developpement et vigueur moyenne, drageonne beaucoup, floraison tardive, pollinisé par Negret ou Fertile de Coutard, maturité fin août. où acheter

Jemtegaard : Pollinisateur de presque toutes les variétés. où acheter

Kentish Cob : Création de M. Lambert à Gouphurst (kent - angleterre) vers 1830. Noisette de taille moyenne, allongé, sa coque est mince, amandon blanc à pellicule rouge, bonne qualité gustative, maturité précoce au début du mois d'août. où acheter

Laciniata : de la famille des noisetiers commun, mais avec des feuilles lobées.

Lewis, où acheter

Longue d'Espagne, gros fruit allongé, amande sucrée de bonne qualité gustative, arbre peu vigoureux mais productif, floraison tardive, noisetier plutot resistant au froid, pollinisateur Coxford, Merveille de Bolwiller, segorbe, maturité après quinze septembre, où acheter

Louis Berger (voir bergeri), où acheter

Merveille de Bollwiller, origine de la variété Alsace ou Allemagne, fruit rond terminé en pointe, coque épaisse, amande de gros calibre, chair blanche, ferme, parfumée, sucrée, arbre vigoureux débourrement et floraison tardif, mise à fruit rapide, bon pollinisateur, très vigoureux, rustique (une bonne variété pour les régions froides grace à sa floraison tardive, resistante au froid (vieux bois abimé à partir de -25°C)), peu sensible au balanin et à la bactériose, résistant au phytopte, pollinisateur Coxford, Impératrice Eugénie, Longue d'espagne, Gunslebert, Webb's Prize Cob. maturité fin-septembre - debut octobre. où acheter,

Négret, floraison précoce, petit fruit rond d'origine espagnol, bonne qualité, peu à moyennement vigoureux mais productif, pollinisateur : Fertile de coutard, Segorbe, Gunslebert, maturité debut septembre. où acheter

Noisetier de Byzance ou Corylus colurna : peut atteindre jusqu'a 15 m. de haut avec un étalement de 7m., port pyramidal, écorce liegeuse, crevassée et décorative, feuillage vert foncé devenant jaune d'or à l'automne, pas exigeant, peut supporté une implantation urbaine, à isoler pour apprécier sa forme, adapté au sols secs et calcaire, produit de petites noisettes à coques dures. où acheter

Nottingham ou Fertile de Nottingham, floraison tardive, fruit allongé de taille moyen à gros par groupe de 3 à 7, coque fine, productif, végétation importante, rustique, pollinisateur : merveille de bolwiller, coxford, maturité debut septembre, où acheter

Pauetet ou pautet ou Pawetet, nouvelle variété, son petit calibre la destine plutôt au cassage, mise à fruit rapide, vigoureuse et productive (jusqu'à 8 kg par arbre). Amande d'excellente qualité gustative. fleurit précocement, arbre très résistant au froid, adapté pour les plantations en altitude, à l'aise dans toutes les régions de france. C'est une bonne variété pour les haies car il supporte bien la taille. Pollinisée par Casina, Jemstegaard, Segorbe. où acheter

Pearson's prolific, apparu vers 1850 en angleterre, maturité précoce, où acheter

Ronde du piémont, déja cité en 1790, gros fruit, rond, excellent, amande de couleur ivoire, très drageonnant, vigueur moyenne, maturité fin août, pollinisé par segorbe, negret, daviana, fertile de coutard, où acheter

Rouge de Zeller, noisetier à feuille pourpre au printemps virant au vert-bronze l'été, fruit rougeatre, bonne qualite gustative, pollinisateur Webb's Prize Cob, où acheter

Segorbe, variété d'origine française, fruit rond petit à moyen, amande parfumé d'excellente qualité gustative, floraison précoce, arbre productif, très vigoureux et très rustique, peu drageonnant, pollinisateur Daviana, Ennis, Fertile de Coutard, Gunslebert, Longue d'espagne, Negret, Merveille de Bolwiller, du fait d'un calibre peu important plutot utilisé pour le marché de la transformation, convient bien aux régions du sud-ouest de la france où il est le plus productif, maturité début septembre, où acheter

Tonda Giffoni, Floraison précoce, mise à fruit rapide, arbre productif, polinisateur : Fertile de Coutard, Segorbe, où acheter

Webb's prize cob, fruit par groupe allant jusqu'a 4, moyennement vigoureux, necessite un pollinisateur, productif, maturité milieu septembre, où acheter

Fleur femelle de Noisetier
Ces fleurs apparaissent tôt dans la saison
(photo prise un 19 février)

Noisetiers décoratifs :

Noisetier à feuilles laciniées (Corylus avellana heterophylla), pour exposition ensoleille ou mi-ombre, hauteur 2,5m, où acheter

Noisetier à feuille pourpre (Corylus maxima purpurea), exposition ensoleillé, noisette comestible, fruit assez gros allongé, amande blanche, feuille pourpre se plante dans tout les terrains, même ceux calcaire, pollinisé par negret, gunslebert, longue d'espagne, maturité fin aout. où acheter,

Noisetier pourpre 'Rote Zellernuss' ou Corylus maxima 'Rote Zellernuss', où acheter

Noisetier jaune (corylus avelana Aurea), noisetier ayant les feuilles jaunes, necessite une situation ensoleillée, où acheter

Noisetier tortueux ou Corylus avellana 'Contorta', ses branches sont naturellement tordues, silhouette originale, produit moins de fruits que les autres espèces, mais de bonne qualité, pollinisé par negret, gunslebert, longue d'espagne, hauteur 3m, où acheter

Noisetier tortueux 'Red Majestic' ®, Noisetier tortueux à feuilles de couleur pourpre, le fruit est comestible, où acheter

Noisetier pleureur (Corylus avellana pendula), pour sols frais, vigoureux, grandes feuilles verts foncés, où acheter

Variétés plantées ailleurs :

• Belgique : Bergère
• Espagne : Negret
• Italie :
  • Tonda gentile delle Langhe ou Tonda Gentile Trilobata, La variété la plus cultivée dans le piémont, forme légèrement trilobé de l'amande, une qualité gustative apprécié grâce à la conjonction variété + terroir, amande riche en huile, très utilisé en chocolaterie et dans l'industrie de la pâte à tartiner.
  • Tonda gentile Romana (ou Romaine) , pousse au nord de Rome, noisetier peu vigoureux, faiblement ramifié, gout excellent, emondage difficile
  • Tonda di Giffoni, pousse près de Naple et dans le piemont, chair parfumé et blanche, s'émonde bien
  • Camponica
  • Corylus Corluna ou corluma
  • Daria
  • Impollinatori
  • Jefferson, originaire de l'oregon (USA - 2009)
  • Mortarella
  • Nocchione
  • San giovanni
  • Tonda di Biglini
  • Tonda di Teano
  • Theta
  • Yamill
• Turquie : Palaz, Sivri, Tombul
• USA : Barcelona, Butler, Casina, Hall's giant

Pépinières de noisetiers

• Pépinières EARL de Merilande, Lalande, 47150 MONSEGUR (FRANCE) - tél/fax 05.53.41.66.40 - Port: 06.07.55.04.48 - Email: earl.merilande@free.fr
  Production de plants de noisetiers
• Pépinières et Noisetiers de Guyenne, La grave, 47120 BALEYSSAGUES - Tel. 06.86.68.91.33
  Production de plants de noisetiers
  
  

Liste de Moulin à Noisette traditionnel encore en activités (certain moulin vendent huile de noisette et farine de tourteaux de noisettes pour les gateaux)

Producteurs de Noisettes :

La Maison de la noisette, un producteur de noisettes vous propose ces produits à base de noisettes (Noisettes grillées, huile de noisettes, farine de noisettes, croquants, pate à tartiner à la noisette, savon à l'huile de noisette, etc...), visualisation de video explicative sur le noisetier et la noisette, profiter d'une visite guidée, sentier pédagogique, vente en ligne où à la ferme
La Maison de la noisette (Claude Durand) - Ferme la Campelière - 47360 Lacépéde (France) Téléphone/Fax : 05.53.95.98.29 Mail: lamaisondelanoisette@orange.fr - http://www.lamaisondelanoisette.com

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Traduction : Noisetier = Hazelnotestruiken en Flamand

Bibliographie :

Le Noisetier. de Bergougnoux, CTIFL (2000) - 164 pages