SUREAU / SAMBUCU

SAMBUCUS (Caprifoliaceae)
English : Elder; Deutch : Holunder, Holder; Italian : Sambuco Nero; Spanish : Sauco

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Fleur de sureau - Cliché E. arbez
Fleur de Sureau noir - Cliché E. arbez

 

Liste des variétés de sureau que l'on peut trouver dans les pépinieres

Sambucus Nigra, le sureau noir commun utilisé pour le jus, sirop et vin, fleurs de couleur blanc-creme, floraison fin avril-juin suivant les régions, corymbe (groupe de fruit) aplati pouvant atteindre plus de 20 centimetre de diamètre, ayant un port retombant, hauteur 2 à 5 m (pouvant aller jusqu'a 10m), bois creux à moelle, fruit à saveur douce, noir-violet à maturité dont la grappe s'incline vers le bas, Commander
Sambucus Nigra 'Alba Marginata', le bord des feuilles est blanc.
Sambucus Nigra 'Albo variegata’, feuille à panachage blanc creme, tailler severement en hiver pour une production maximun de feuillage, où acheter
Sambucus Nigra 'Aurea' Feuillage dense doré au printemps et à l'automne, à planter en exposition ensoleillé à mi-ombre. où acheter
Sambucus Nigra 'Aureo variegata', feuillage panaché jaune,
Sambucus Nigra 'Black Beauty' gerda (cov),Feuillage pourpre bien foncé un peu brillant, Commander
Sambucus Nigra 'Black Lace'
(cov), feuillage lacinié pourpre caduc, jeune pousse verte, fleurs en juin passant du rose à la couleur creme, décoratif, pour haies ou massif,tailler pour renouveller les branches, Commander
Sambucus Nigra ‘Castledear’
,
Sambucus Nigra 'Coup de Foudre', feuilles dorées de grande taille, où acheter
Sambucus Nigra 'Donau', Variété à fruits, origine autriche, grappe compacte, gros fruit à maturité précoce (mi-aout) utilisé pour le jus et le sirop de sureau bien que ses fruits manque de coloration, moyennement vigoureux, où acheter
Sambucus Nigra 'Flore plena', fleurs doubles mais variété stérile,
Sambucus Nigra 'Franzi' variété à fruits, origine autriche, floraison tardive (mai-juin) gros fruit, très productive et vigoureuse. maturité septembre. utilisé pour le jus bien coloré et les confitures, où acheter
Sambucus Nigra 'Guincho Purple' (voir nigra purpurea)
Sambucus Nigra 'Haschberg', variété à fruits, origine autriche, floraison tardive, fruits très colorés utilisé pour les colorants et les confitures, vigoureux, productif, maturité septembre, où acheter
Sambucus Nigra 'Heterophylla', (voir Nigra linearis)
Sambucus Nigra 'Korsor' Variété à fruits produisant de gros fruits, arbuste vigoureux, où acheter
Sambucus Nigra 'Laciniata' ou 'Lacinié', feuilles très découpées, où acheter
Sambucus Nigra 'Leucodermis', fruits blancs, où acheter
Sambucus Nigra 'Linearis' ou 'linéaire' ou 'Heterophyla', feuilles presque inexistantes réduites aux nervures, où acheter
Sambucus Nigra 'Madonna', feuillage panaché jaune, pousse à l'ombre, Commander
Sambucus Nigra 'Marmorata', Feuillage panaché de jaune, arbuste manquant de vigueur, pousse à l'ombre, où acheter
Sambucus Nigra 'Nana' ou 'pygma', variante naine
Sambucus Nigra 'Pendula
', variante pleureur
Sambucus Nigra 'Picta'
, feuille panaché de blanc, où acheter
Sambucus Nigra 'Plena' ou 'flora plena'
, fleur double, sterile, où acheter
Sambucus Nigra 'Pulverulenta' ou 'Pulvérulent', feuille panaché de blanc, plante d'ombre, où acheter
Sambucus Nigra 'Purpurea' ou 'Guincho Purple', Feuille pourpre, où acheter
Sambucus Nigra 'Pyramidalis', port erigé, forme colonnaire, vigoureux, où acheter
Sambucus Nigra 'Roseiflora', fleur rose
Sambucus Nigra 'Rotundifolia'
, feuilles ayant 3 folioles
Sambucus Nigra 'Thundercloud', feuille pourpre, où acheter

Sambucus Callicarpa, fruits rouges et petit, où acheter

Sambucus Canadensis, sureau du canada, floraison tardive (juillet), hauteur jusqu'a 15m, le fruit est cuit, corymbe plus grande que celle du sureau noir (40 cm),
Sambucus Canadensis 'Aurea', feuillage doré, où acheter
Sambucus Canadensis 'Maxima', ombelle de grande taille (plus de 30 centimetre), où acheter

Sambucus 'Koreana', utilisé pour les tisanes,

Sambucus Racemosa, fleurs plus jaunes et floraison plus précoce (avril) que celles du sureau noir, fleurs craignant le gel, formant une grappe de 4 à 6 cm de diamètre, les fruit forment une grappe de baies rouge vif au port retombant, fruit utilisé en confiture en mélange avec les autres petits fruits rouges. les fruits sont acides et doivent etre cuit avec du sucre pour etre mangeable. pousse plutot en forêt et en altitude (parfois jusqu'a 2000m), c'est une plante de colonisation des espaces nouvellement dégagés, Commander
Sambucus Racemosa 'Oriental beauty', où acheter
Sambucus Racemosa 'Plumosa Aurea', Feuille dorée finement découpé, fruit rouge. où acheter
Sambucus Racemosa 'Sutherland gold', feuille dorée et plus découpé que plumosa aurea, où acheter
Sambucus Racemosa 'Tenuifolia', feuille verte découpée, plante peu rustique, où acheter

Sambucus Sieboldiana, utilisé pour les tisanes,

Sambucus Tigranii, originaire d'asie, fleurs parfumées de couleur vert jaune apparaissant vers fin mars.,


Sureau yèble ou sambucus ébulus, herbacée disparaissant en hiver, est toxique !, taille entre 70 cm et 1m50, floraison tardive fin juin-juillet, les corymbes sont dressées vers le ciel, fruit amer, même habitat que le sureau noir.

 

sureau
Fruits du sureau noir,
on peut noter la difference de maturité des grains
(grains rouges au milieu des grains noirs)
et l'aspect retombant de la corymbe

 

Sol :

Peut pousser dans un sol pauvre, mais craint la sécheresse, son terrain préféré est un sol enrichi en humus, limoneux, drainé, fort besoin en azote.

Exposition :

Soleil, Accepte la mi-ombre et parfois l'ombre, le sureau se rencontre souvent dans les ruines.
A noter : le sureau ne craindrai pas les embruns des bords de mer.

Entretien :

Se contenter d'eliminer les branches mortes, le sureau n'aime pas etre taillé (à cause de son bois à moelle favorisant le dessechement).
On peut à partir d'une dizaine d'année de production, le rabattre pour obtenir de nouveau un silhouette plus harmonieuse.

Récolte :

Le fruit se récolte bien mûr, il ne contient plus alors de Sambucine (alcaloïde toxique)

Multiplication :

Par semis : au printemps, semez espacé, les plants grandissant vite (60 à 90 cm de haut en fin d'année) et le taux de germination est elevé, cette methode ne garantie pas d'avoir des plantes identiques au pied mere.

Par bouturage : (le plus facile) à l'automne, utilisez du bois aouté (tige de 20 cm de l'année ayant commencé à se transformer en bois) comprenant une partie de la branche de l'année précedente. Mettre dans terre une fraiche et riche, transplanter au bout d'un an de pépiniere.

Par division de la touffe : prelever les rejets au pied de la touffe apres en avoir dégagé les racines.


Produits autour du Sureau

Didier et christine Moneti - Hameau de Valestalière - 30170 MONOBLET - Tél. 04.66.85.41.93 - Produisent des Sirops de Plantes Aromatiques et de Fleurs Sauvages, Sirop de fleurs de Sureau, de tilleul, fleurs d'acacia, Verveine, Romarin, Thym, Menthe sauvage, etc...

Bibliographie :

"Sous la protection du Sureau" de Bernard Bertrand au Editions de Terran, tél 05.61.88.81.08, 151 pages

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Rose ancienne :
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detail de fleur de sureau
Détail de fleur de sureau noir


Sureau à feuille panaché