Le cidre est souvent le résultat d'un assemblage
de jus de pommes douces et sucrées pour l'alcool, amères
pour le tanin, acides ou aigres.
Pommiers à cidre et à Jus
Alcadas, où acheter
Améré, où acheter
Amère de Bernieulles, où acheter
Amère de Brox, issus de semis naturel près de Brusque dans l'Aveyron (12), petit à moyen calibre, chair fine et blanche, peau jaune-rouge, utilisable pour cuisson, jus et cidre, maturité octobre, où acheter
Amère de Luzoir, où acheter
Amère nouvelle, douce amere, maturité novembre, où
acheter
Antoinette, douce, maturité fin octobre, où
acheter
Argile grise, où acheter
Argile rouge, douce, un peu acide, maturité novembre, où
acheter
Armagnac, aigre, maturité novembre-decembre, où
acheter
A vide Grenier, où acheter
Avallou Belein
Avrillé, où acheter
Avrolles, floraison tardive, maturité tardive, pomme à jus, aigre-acide, où
acheter
Barbarie, où acheter
Barré, où acheter
Barré à grappe, où acheter
Barré d'Anjou, où acheter
Bassard doré, où acheter
Bassard dorée, floraison tardive, chair aigre, pour jus ou cidre, où acheter
Beau Roger, où acheter
Bedan, douce-amere, peau jaune, productif, maturité mi-novembre,
où acheter
Bedange, où acheter
Belle fille de Parigné, où acheter
Belle fille normande, où acheter
Bénédictin de Sainte-Anne, où acheter
Bergerie de Villerville, où acheter
Binet Rouge, douce-amère, bonne productivité, pommier moyennement vigoureux, maturité début
novembre, où acheter
Binet Violet, sucrée, où acheter
Bisquet, douce, un peu amère, peau jaune, maturité fin octobre, où acheter
Blanc Mollet, où acheter
Blanquette, où acheter
Bondon
Bonne chambriere, où acheter
Bon père, peau verte et rouge, acidulée
Boué, où acheter
Boutte Loup, où acheter
Brantot ou Bramtot, peau jaune, amère, où acheter
Bric'h Kanig, douce, maturité mi-novembre, où acheter
Cahoua
Calard, où acheter
Carisi à longue queue, maturité decembre-janvier, où acheter
Carisi blanc, où acheter
Cartigny, douce amère, peau jaune avec rayure rouge, maturité fin octobre, où acheter
Chaperonnais, amère
Chargé bas, où acheter
Charles Pitré, douce
Chérance, où acheter
Chevalier jaune, amère, où acheter
C'Huero bris ou C'hwero briz, amère, maturité debut octobre, où acheter
C'Huero guen, amère, maturité mi-novembre, où acheter
C'Huero ru ou C'hwero ru, amère, maturité octobre, où acheter
Cimetière, où acheter
Clos Renaux, douce, peau jaune rayure rouge, pommier de vigueur moyenne mais fortement productif, maturité fin octobre, où acheter
Closette ou clozette, douce, pommier vigoureux, maturité fin octobre, où acheter
Clozeau, où acheter
Coet quentel, amere
Colapuy ou collapuis, pomme à cide, douce, où acheter
Coeur de Boeuf, douce, maturité septembre, où acheter
Coeur dur, où acheter
Coquerelle, où acheter
Cossa, où acheter
Crohen marc'h, douce, maturité mi-novembre, où acheter
Crollon, où acheter
Cuir d'âne
Cul creux, amère
Cul d'oison jaune, acide, où acheter
Cul d'oison vert, acide, où acheter
Damelot, amer, où acheter
Dello, où acheter
Deslours, acide, où acheter
Diot roux, aigre, où acheter
Domaine, rouge sombre avec rayure, amer, floraison hative, où acheter
Domaine du Calvados, amère
Douce Coët Ligné, douce, pommier moyennement vigourex mais très productif, maturité fin
octobre, où acheter
Douce Kol, douce, où acheter
Douce Moën ou Douce moens, douce amere, petit calibre, productif et vigoureux,
maturité debut novembre, où acheter
Douce normande, douce, maturité mi-novembre, où acheter
Dous coëtligné (voir à douce Coët Ligné)
Dous Mel, douce, maturité novembre, où acheter
Dous moen, (voir à Douce moen)
Dous Rouz bihan, douce, maturité decembre, où acheter
Dous Rouz braz, douce, maturité décembre, où acheter
Dous Veg, douce-amere, maturité décembre, où acheter
Doux amer, où acheter
Doux coëtligné (voir à Douce Coët Ligné)
Doux Corrier, douce, maturité, novembre, où acheter
Doux de la nouette, douce
Doux de Mouen, où acheter
Doux évêque, où acheter
Doux joseph, maturité fin octobre
Doux Ligon, où acheter
Doux Lozon, où acheter
Doux Moën, voir à douce moen
Doux normandie, douce, pommiers vigoureux, maturité novembre, où acheter
Doux Veret de Carrouge, douce amère, maturité novembre, où acheter
Douzandin, douce, maturité octobre-novembre, où acheter
Eylau, pomme à jus, douce
Egytias ou Egyptiac, où acheter
Fertile de Falaise, chair sucrée, où acheter
Fil, où acheter
Fil jaune, où acheter
Flandres,
Francatu, où acheter
Frankettu, où acheter
Fréquin à grande queue, où acheter
Fréquin audièvre, maturité novembre-décembre, où acheter
Fréquin blanc, où acheter
Fréquin gris, où acheter
Fréquin rouge, amère à aigre, peau rouge, bonne productivité,
maturité fin octobre, où acheter
Fréquin vert, amère, où acheter
Furcy lacaille, peau jaune, douce amère
Galeuse, greffon
Galopin, peau jaune vert, douce
Généreuse de Vitry, où acheter
Germaine, où acheter
Glénon, chair douce et acidulée, où acheter
Grinière, douce, maturité novembre, où acheter
Grinière blanche, douce, maturité novembre, où acheter
Grise dieppoise, peau jaune, sucrée amère, où acheter
Groin d'ane, où acheter
Gros bois, où acheter
Gros fréquin, pomme amer, jus coloré, où acheter
Gros locard, où acheter
Gros locard vert, où acheter
Gros locard rouge, où acheter
Gros muscadet, où acheter
Gros oeillet, vert avec stries rouges, douce
Gros vert, où acheter
Grosse bouteille, où acheter
Guillevic ou Gullevic, acidulée, maturité fin octobre, où acheter
Hauchecorne, douce, peau jaune
Herbage sec, où acheter
Jeanne renard, amère, où acheter
Joliote, où acheter
Joly Rouge, où acheter
Judaine ®, creation INRA, pomme à cidre de couleur rouge, jus aigre,
résistant à la tavelure, (je ne connais pas de distributeur pour l'instant)
Judeline ®, creation INRA, pommier à cidre, pomme rouge,
acidulée, résitante à la tavelure, où acheter
Judor, Création INRA, petite pomme, peau jaune-rouge avec strie rouge, jus acide, bonne productivité, moyennement rustique (sensibilite moyenne au chancre et à la tavelure), bonne conservation au sol, maturité fin octobre, où acheter
Kerboden ru, douce amère, maturité décembre, où acheter
Kermerrien, amère, maturité octobre, où acheter
Kroc'hen ki, où acheter
La vérité, (voir à vérité)
Locard blanc, acidulé, où acheter
Locard Jaune, où acheter
Locard vert, aigre-acidulée, pommier vigoureux, bonne productivité, où acheter
Luiset, où acheter
Manchon, où acheter
Marie Mesnard,(ou manard ou Marie ménard ?), amère, bonne conservation,
arbre vigoureux, bonne productivité, maturité octobre, où acheter
Mariée à l'anglais, où acheter
Marin Onfroy, douce, vigoureux, productivité moyenne, maturité mi-novembre, où acheter
Martin Enfroy, doux amer, où acheter
Marseigna, douce amere, maturité novembre, où acheter
Médaille d'or, maturité fin octobre, où acheter
Mere polo, douce-amère, maturité mi-novembre, où acheter
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Peinture de frederique
Monge,
publié avec l'aimable autorisation de l'artiste |
Mettais, douce-amère, premier prix de l'association de pomologie vers 1910 pour la fabrication de cidre, petit calibre à peau rouge, vigueur moyenne, maturité fin octobre, où acheter
Michelin, où acheter
Moulin à Vent, amère, peau vert jaune, où acheter
Muscadet de Dieppe, peau jaune rose, douce-amère, où acheter
Nez de chat, où acheter
Nez plat, où acheter
Noël des champs ou Noël Deschamps ou noelle deschamp, douce, un peu amere, tardive, où acheter
Normandie blanc, douce amere, maturité novembre-decembre, où acheter
Oignon
Orpolin, où acheter
Passe reine, douce, maturité novembre-decembre, où acheter
Peau d'Ane, amer, rayures rouges, maturite novembre-decembre, où acheter
Peau de chien, amère
Peau de Vache, douce, peau vert, maturité fin novembre-décembre, peau rouge,
doux, où acheter
Pépins d'or, où acheter
Person bihan, douce, maturité mi-novembre, où acheter
Petit canari de Rennes, où acheter
Petit doux, douce, où acheter
Petit Gauthier, où acheter
Petit jaune, aigre, peau jaune, faible calibre, très productif, moyennement vigoureux, maturité début
novembre, où acheter
Petit rouge
Pichouren, douce, maturité décembre, où acheter
Pied long, douce
Poch'bré, où acheter
Pommate de Bucey, acide, où acheter
Pommate de maraye en Othe
Pomme de Bouet, jus aigre, où acheter
Pomme de cheval, où acheter
Pomme de Moi, acidulée, où acheter
Pomme du verger, douce amere, maturité novembre-decembre, où acheter
Pomme poire, où acheter
Prat yoed ou prat yéod, douce, où acheter
Président delcourt ou président descourt, douce, où acheter
Rambault, aigre-acidulée, peau jaune avec rayures rouges, bien vigoureux, maturité mi-novembre, où acheter
Reine des pommes, douce, où acheter
Reinette marbrée de Luzoir, où acheter
René Martin, aigre, où acheter
Roquet rouge, où acheter
Rouge Bruyère, doux amer,où acheter
Rouge délice, où acheter
Rouge de Trèves : maturité novembre, gout amer et sucrée, où acheter
Rouge extra, où acheter
Rouge Leborgne, douce, peau rouge
Rouget de Dol, aigre, gros fruit, juteux, arbre vigoureux, maturité debut novembre, où acheter
Rouget Duret, douce, où acheter
Rougette de Seninghem, pomme douce un peu amère, où acheter
Saint aubin, où acheter
Saint Martin, douce, un peu amere, où acheter
Saint Nicolas, vert avec stries rouges, amer
Saint philbert, où acheter
Sant brieg ru, douce-amère, maturité mi-novembre, où acheter
Saulette, où acheter
Sebin, acidulée, où acheter
Sevageon barré ou Sauvageon barré, où acheter
Solage à Gouet, où acheter
Tard fleuri, où acheter
Tête de brebis, pomme à cidre, à jus, douce-amère, où acheter
Vaicherel, où acheter
Vendue Lévêque, où acheter
Vérité, douce, maturité novembre, où acheter
Vérollot, où acheter
Vice Président des Cours, où acheter
Vilbery, amère
Liens cidre :
Producteur de Cidre, adresses de
producteur de cidre fermier.
Les variétés de pommiers à cidre (association
les mordus de la pomme)
Vergers
de Thiérache, Description de la fabrication du cidre et d'espèces
locales à l'Avesnois.
Phrase reglementaire : L'abus d'alcool est dangereux
pour la santé