PRUNIER ET PRUNE

Découvrez les 160 variétés de prunes encore disponibles sur le marché

Latin : Prunus domestica, Danish : Blomme, Dutch : Pruimeboom, English : Plum-tree,
German : Hauspflaume, Hindi : Alucha, Italian : Prugno, Polish : Sliwa domowa, Portuguese : Ameixa.
Spanish : Ciruela. Flamand : Pruimebomen

Sommaire
[Abricotier][Agrume][Amandier][Cassissier][Cerisier][Chataignier][Chêne truffier][Cognassier][Figuier][Fraisier]
[Framboisier][Groseiller][Groseiller à maquereau][Grenadier][Murier][Myrtillier][Néflier]
[Noisetier][Noyer][Olivier][Pêcher][Poirier][Pommier][Prunier][Vigne]
[Pepiniere][plan du site]

prune - cliché E.ARBEZ Le prunier domestique a été introduit en france du temps des croisades.

Il existait deja en europe, un prunier sauvage (Prunus insititia) à petits fruits bleuâtre à saveur douce et plus ou moins sucrée et un prunellier (Prunus spinosa) dont les fruits d'abord très acerbes deviennent mangeables après les premières gelées.

Les prunes peuvent êtres distillés pour faire de l'eau de vie tel le raki en Hongrie.

Vous connaissez sans doute l'expression "y aller pour des prunes", elle viendrai des premières croisades quand les croisés ont ramené dans leurs bagages le prunier de Damas.

La pruine (fine pellicule farineuse) qui recouvre les prunes est normale, c'est un voile de cire qui protège la prune du desssechement.

Exposition : La tradition veut que l'on réserve les côteaux les mieux exposés au soleil pour les pruniers et les versants et expositions plutôt froides aux fruits à pépins.

Besoin en froid du prunier : entre 800 et 1100 heures en dessous de 7,2° C, les variétés japonaises ont besoin de 100h de froid en moins.

Les grandes familles de prunes :

Les Questches ou aussi "prunes de damas" ont un fort taux de sucre et contienne peu d'eau ce qui en fait de bon candidat pour être séchés, elles sont utilisés avec bonheur dans les préparations (compotes, mousses, confitures, conserves, ...)

Les Mirabelles, de la taille d'une grosse cerise, ayant une chair ferme et sucrée, très parfumée

Les Reine-Claude, rondes, plus grosses que les mirabelles, avec un gout fin, souvent très sucré, excellente en fruit de table, mais aussi confiture, conserve, confiture de vieux garçon, etc...

Les Prunelles, petit fruit, poussant sur des arbustes epineux

Période de floraison des pruniers : Entre fin mars et début avril en Provence , voici pour quelques variétés les dates de floraison de prunier

Comment planter un prunier.

Préparation des pruneaux séchés :
A Agen et Tours : On recueille les fruits à mesure qu'ils mûrissent et qu'ils tombent à terre. On les expose sur des claies à l'action du soleil, puis on les fait passer à plusieurs reprises dans un four progressivement chauffé.

En Provence : Une fois les prunes ramassées on les plonge dans l'eau bouillante, puis on les égouttent et on les met au soleil jusqu'a complète dessiccation.

Les prunes de Brignoles sont préalablement pelées, puis enfilées sur des baguettes minces qui sont réunis en faisceaux, on les entoures de paille et on les expose au soleil jusqu'a ce que l'humidité ait disparue.

Variétés de pruniers anciens et courant

Découvrez les 160 variétés de prunes encore disponibles sur le marché

Variété	Grosseur	Couleur de peau	Chair	Qualité gustative	Pollinisateur	Maturité	Maladie	Terroir
Abricotine (voir prune abricot)
Abricote	Grosse	pourpre	ferme		Reine claude	Aout		où acheter
Agen (voir à Ente)
Allo	grosse prune	Rouge rosée	juteuse	prune japonaise		début juillet à mi-juillet		où acheter
Anna Späth	Moyenne à grosse	Rouge sombre	Jaune verdâtre	Très bonne, juteuse, sucrée Prunier vigoureux	Autofertile Bon pollinisateur	Fin aout-à mi-septembre (tardive)		Originaire centre Europe vers 1870 où acheter
Apex Plumecot	Arbre vigoureux	Rouge et jaune dorée		Gout d'abricot et d'ananas		Juillet
Ariel	Grosse	Orange à rouge à maturité		Bonne,juteuse, acidulée		Début septembre
Arniselle	petite prune	violette	ferme	peu juteuse, sucrée, rustique		mi-août		où acheter
Badoual ou Badoal						septembre		où acheter
Bec de cane	Grosse prune oblongue	coloré coté soleil				après mi-juillet		où acheter
Belle d'Abbé								où acheter
Belle de Louvain	Grosse, ovale	Bleu-rouge, peau un peu épaisse	Jaune-vert	Origine Belge, saveur sucrée, bonne pour les confitures. Parfois utilisé comme intermediaire entre le porte grefffe et le greffon car donne un tronc bien droit et lisse pour les arbres en pleine tige	Autofertile	Août		où acheter
Belle de Meron				petit prune, rustique				où acheter
Belle de nuit								où acheter
Belle de Thuin	Grosse, ovale	Vert-jaune		Bon fruit de table, peu fragile	Autofertile	maturité mi-aout		où acheter
Belsania	rond, calibre moyen	jaune et rouge, peau brillante	jaune-orange	prune type japonaise à chair sucrée et juteuse, presentant peu d'interet à part la précocité, arbre vigoureux, floraison precoce		juillet (precoce)		où acheter
Berudge	ressemble à une mirabelle, petit calibre	épiderme rouge		parfumée, rustique, cultivable en altitude		mi-août		où acheter
Bianca di Milano	Moyenne, ronde	vert clair	jaune clair	origine Italienne		mi-juillet		où acheter
Biricoccolo		violet clair, rosé				fin juin		où acheter
Black Amber	gros fruit	violet-noir		chair de couleur claire, sucré		fin juillet		où acheter
Blanche du Luberon	Allongée	jaune		Chair bien sucrée		fin juillet		où acheter
Bleue de Belgique	prune de calibre moyen, presque ronde mais irreguliere	bleue, peau fine	jaune	chair fondante, juteuse , sucrée, noyau libre, prunier vigoureux et rustique	Autofertile	fin juillet/mi-aout		où acheter
Bleue de Chapey								où acheter
Blue free	Grosse, ovale	Bleu	verte	Très bonne		Début septembre		où acheter
Bonne de Bry (autre nom : Bonne de Brie, Belle de paris, brynska, guteaus bry)	Petite	Violette noire	Jaune verdatre, tendre, assez juteuse, adhère au noyau	Originaire de la marne (Bry-sur-Marne) en 1820, Très bonne, sucrée, parfumée	Reine claude dorée, floraison précoce fin mars	Juillet (une des prunes les plus précoce)	Sensible à la rouille et tolérant à la monoliose	Se multipliepar drageonnage où acheter
Boule d'or	Grosse à très grosse, ronde	jaune d'or	jaune clair	sucrée, bonne prune	Autofertile	Aout		où acheter
California blue	Moyenne	Violette		Bonne		20 juillet		où acheter
Caprane	Moyenne, allongée	Epiderme jaune-orangé, teinté de rose coté soleil	jaune-dorée	Chair bien sucrée, prunier vigoureux à forme érigée, terroir Landes et Lot-et-Garonne		mi-juillet - fin juillet		où acheter
Chirquity	petite, rouge foncé sombre, noir				Autofertile	mi-juillet		où acheter
Chypre	Ronde, assez gros	epiderme rose-violet		chair ferme et bien sucrée		fin août		où acheter
Cirette	prune de couleur bleue, aspect spherique			Rustique, productif		hative, juillet		où acheter
Coco jaune	plus haute que large, fait penser à une mirabelle	jaune dorée avec pruine	jaune dorée ou jaune orange	terroir franche comté, saveur apprécié, sucrée, peu de jus, tout usage : cuisine ou fruit de table				où acheter
Coe's golden drop (voir goutte d'or)
Coeur de Lion Morettini	gros en forme de coeur	rouge prune avec pruine	assez proche de la couleur de la peau	variete decouverte vers 1930, chair un peu ferme et juteuse, utilisation fruit de table. un defaut, le noyau peu se casser et transmettre son gout à la chair, ce phenomene arrive surtout au sud de la loire	autosterile, floraison plutot precoce	juillet-debut		où acheter
Conducta (voir reine claude d'althan)
Coeur de Boeuf	énorme			Saveur d'abricot, juteux, productif		Septembre		où acheter
Couyoudjo		Jaune, coloré coté soleil		Meilleure cuite		fin juillet		Terroir Montluçon où acheter
Cul de poulet	ovale	violet		juteuse, sucrée	autofertile	mi aout		où acheter
Cul d'oie	grosse, ovale	rose-violet		saveur sucrée et un peu acidulée		septembre		où acheter
Czar ou The Czar	ronde	bleue		Apparu à Hertfordshire (GB) vers 1871, resulte peut-etre d'un croisement entre Prince Englebert and Early Prolific, apprécié par les anglais pour la cuisine	autofertile	août		où acheter

Les Damas (Noir, Violet, de Tours, Musqué, de Septembre, Rouge de Biondeck) poussent dans tout les terrains et sont parfois utilisé comme porte greffe.Ils se reproduisent bien à partir des noyaux. Ils sont souvent utilisés pour les confitures, la patisserie et la confection des pruneaux
Damas d'août ou Damas rouge	Prune moyenne,	rouge foncé à rouge pale voir jaune à l'ombre	jaune, presque fondante, très sucrée, chair se separant facilement du noyau	queue courte		juillet (dans les alpes martimes), Aout dans l'est de la France		où acheter
Damas de Septembre	Moyenne	Violet noir	jaune orangée	Prune juteuse et sucrée		Août-septembre		où acheter
Damas de Tours	Prune petite à moyenne, applati vers le sommet	violet a rouge	genre prune d'Ente, ferme, fine, acidulée, sucrée,	du caratère, mais de qualité inférieure à la prune sainte catherine, pour confiture, patisserie et pruneau	nécessiterai un pollinisateur	Fin juillet-Août		Utilisé pour la confection des pruneaux fleuris de Tours où acheter
Damas Royal	moyen	jaune dorée à maturité				Aout		où acheter
Damas sucré								où acheter
Damas violet	Calibre moyen	prune à peau violette	jaune et ferme			Août		où acheter
Petit Damas ou Damassine ou Mirabelle rose	petite, ronde	rouge-violet sur fond jaune, recouvert de pruine	chair jaune	chair fine, molle, saveur bien sucrée et appréciée, floraison précoce, utilisé aussi pour la distillation ou la cuisson		Août		où acheter Region Jura
Datil	Prune ovale	Violette		Prune bien accrochées à l'arbre, Chair bien sucrée, goût apprécié (richesse aromatique) , prunier rustique à port érigée, terroir sud du Lot		mi-août à fin août		où acheter
Davène	grosseur de mirabelles	couleur : bleu	chair jaune-vert noyaux allongé libre	hybride naturel entre prune/prunelle origine: morvan		cueillir bien mur (aciditée) début octobre		où acheter
De Lawrence Gage	Assez grosse		Tendre, juteuse, sucrée, très parfumée			Mi-août
Denniston's superb	calibre moyen à gros à contour irregulier	vert jaune	jaune-vert	prune d'origine americaine (vers 1835), rustique, productif		Aout		où acheter
De Roy						Aout		où acheter
Des Bejonnières	Prune de calibre Moyen (proche mirabelle), arbre vigoureux, assez résistant au froid	Jaune ambré, jaune d'or avec des points et taches rouges	Chair ferme, juteuse, très parfumé, sucrée à saveur d'abricot	Ressemble à une mirabelle, mais gout different, moins miel et plus fruité, une des lèvres est plus developpé que l'autre et lui donne un aspect dissymétrique, Très bon fruit, sucré, juteux, parfumé, polyvalent pour la table, les conserves, les tartes, les confitures, les pruneaux	serait partiellement autofertile, peu etre associé avec Prune d'Ente qui est un bon pollinisateur Date de floraison des bejonnieres	Début août	Fruit peu infecté par les vers	où acheter
Diaprée	Grosse	rose-violet				fin juillet		où acheter
Double robe								où acheter
Drap d'or	très grosse	ovale, jaune or, tache rouge cote soleil	chair jaune fondante et très douce, non adherente au noyau	noyau lisse Pedoncule grele		fin juillet		où acheter
Early favorite ou Précoce favorite ou Pamelse tetjes	Petite	bleu foncée, un peu Noirâtre		Assez sucrée et parfumée	autofertile	Mi-juillet		où acheter
Early Laxton	Moyenne	Jaune	Rosée	Bonne	Autofertile	vers mi-juillet		où acheter
Empereur	Ovale	pourpre						où acheter
Engle Bert	Moyenne	Pourpre	Jaune	Très bonne		apres mi-août		où acheter
Ente Jaune ou Blanche				peau et chair de couleur jaune		plus precoce d'environ une semaine que Ente		où acheter
Ente ou Prune d'Agen ou Pruneau d'agen	ovale, grosse, allongée?	pourpre, violet, peau fine, recouverte de pruine		chair jaune-vert, très sucré, excellente qualité gustative, aussi bien en fruit de table, que pour les confitures ou séché en pruneau Variété réussissent bien dans le sud-ouest En plus de la variété couramment distribué par les pépinièristes, 3 clones existent, le 707 (INFEL © 2733) , 626 (INFEL © 2839) et 303 (INFEL © 303) Le 707 arrive à maturité fin août-debut septembre, il produit de gros fruit sucrés, l'arbre est vigoureux et productif Le 303 a une maturité plus tardive que le 707 (septembre), le fruit est plus sucrée et légérement plus gros, la récolte est plus groupée et plus importante	Autofertile, bon pollinisateur pour les autres variétés Le P303 pollinise le P707	fin aout - septembre		où acheter
Estivale								où acheter
Ferbleue ®	Moyenne	Bleu	Jaune	ferme, croquante, sucrée, Bonne		Mi-août
Giant	Grosse allongée	rouge foncé a violet	jaune,	tendre, juteuse, chair mi-fine	floraison tardive		résistant aux maladie et aux insectes	où acheter
Gloire d'Epinay	Moyenne, prune ronde à sillon large	rouge foncé-noir, pruine bleue	jaune-ambré	Obtenu par semis par Mr Toussaint à Epinay en 1898, chair peu juteuse et peu sucrée, fondante et un peu ferme, chair peu adherente au noyaux. En son temp cultivée en region Parisienne		septembre		où acheter
Golden japan	Grosse	Jaune vif		juteuse et sucrée Prunier japonais, sans saveur, Chair sans consistance	Methley	Mi-juillet	Sensible à la monoliose au chancre bactérien	où acheter
Goutte d'Or ou Coe's golden drop ou silver prune	Très grosse en forme de goutte	Jaune avec un peu de rouge, recouverte de pruine	jaune verdatre	origine angleterre en 1870 (peut-etre un croisement de reine-claude et dame aubert), Bonne, juteuse, sucrée, pour la table ou fruit séché	nécessite un pollinisateur	mi à fin septembre		où acheter
Grand prize ou Grand prix ?	grosse prune ovale	bleu-violet avec pruine	jaune	floraison tardive, saveur sucrée avec parfum, utilisé pour la cuisine		mi-aout	rustique	où acheter
Grossa di Felisio	Grosse pune ovale	violet sombre	jaune ambré	Origine Italienne, prunier moyennement vigoureux, productif		Août / septembre		où acheter
Grosse bleue (voir Belle de Louvain) où acheter
Hackman	Grosse	Dorée	Jaune	chair juteuse et sucrée, bonne qualité gustative		Fin août		où acheter
Herman				Ressemble a une Quetsche		Mi-juillet		Origine Suède (Balsgard) en 1974 où acheter
Impérial								où acheter
Impériale Epineuse	Grosse			originaire de france en 1870, prune de table	nécessite un pollinisateur			où acheter
Impériale Murat						Septembre
Impériale Violette	ovale	violet clair, sillon marqué, peau dure	jaune, sucrée, gout relevé, chair non adherente au noyau, noyau allongé			mi-juillet		où acheter
Jaune de Lusigny								où acheter
Jaune de Nantua								où acheter
Jefferson	Grosse	Jaune avec tache carmin	Chair fine, sucrée, très parfumée, juteuse		necessiterai un pollinisateur	Mi-août
Kirke ou Kirke's plum ou Kirkes blue	Grosse, ovale, arbre vigoureux	bleu à noir	Très juteuse, sucrée, parfumée	Bonne		Début septembre		où acheter
Laxton's utility ou Utility	Ovale, calibre moyen à gros	rouge violacé	jaune verdatre	Obtenue en angleterre par Laxton à Bedford en 1903, chair juteuse et bien sucrée, prunier productif	Partiellement autofertile, plus productif si associé à une autre variété ayant la meme periode floraison	mi juillet- fin juillet (debut à mi-aout dans son pays d'origine	serait resistant au chancre bacterien ?	où acheter
Léon Hisse	Moyenne	Vert		Bonne	Autofertile	20 juillet		où acheter
Liisu	Grosse	rouge sombre-violet		Bonne prune		Août dans son terroir d'origine		Estonie où acheter
Lohr ou Prune de Lhör (Löhrpflaume)	Moyenne à petite	Jaunâtre	Jaune	Chair molle, parfumée, Très bonne		20 août		Origine Suisse (Berne - vers 1850) où acheter
Madame Bonnard	Moyenne	Bleu-violet	Jaune, parfumée, sucrée	apprécié	Reine Claude dorée Date de floraison Madame Bonnard	mi-août - Début septembre		où acheter
Madeleine	En forme de goutte d'eau	Rose et jaune ou rouge-rosé		peu juteuse, acidulée		après mi-juillet		où acheter
Magna glauca		bleu						où acheter
Mac Lovin								où acheter
Marcelle Chasset ou Marcelle Chassey ou Marcel Chassey	Moyenne	Violette	Jaune	Très bonne		Mi-septembre		où acheter
Marsoulas								où acheter
Mariolet		Violet-rouge, pruine		Prune ferme		Fin août		où acheter
Martin	grosse prune allongée	Jaune	jaune	Une sous variété de la reine claude. fruit juteux à chair jaune bien sucrée, juteuse, épiderme ayant une certaine acidité. Bonne qualite gustative, Prunier vigoureux, production régulière.	Nécessite un pollinisateur Date de floraison prune Reine Claude Martin	Maturité à partir de mi-aout		où acheter
Meschina Nera								où acheter
Methley ou metley	Grosse	Violette	Rouge	Prunier japonais	Autofertile	Début juillet		où acheter
Mirabelle de Flotow	Moyenne	Jaune		Bonne		Fin juillet		où acheter
Mirabelle de Metz	Petite	jaune dorée avec une touche et pigment rose coté insolation	Jaune dorée	Délicieuse, chair fine, très parfumée, possède un petit noyau dont les faces latérales sont lisses, prunier productif Une mirabelle est mure quand on la coupe en deux et que son noyau se détache facilement. Une fois cueillie la mirabelle perd vite ses qualité gustative, pour un plaisir maximun consommer rapidement apres achat ou cueillette La lorraine où réussi bien le mirabellier a des sols lourd et argileux		Mi-Août		où acheter
Mirabelle de Nancy	Petite	Jaune orangé	Jaune	Plus grosse que la mirabelle de Metz mais moins sucrée, Très bonne, gout de miel, utilisation en patisserie, Perd toute sa valeur dans les régions à climat chaud, productif La mirabelle de Nancy a un noyau épais dont la surface est ridée vers le sommet Pour obtenir des fruits de bonnes qualité gustatives il faut un climat avec des écarts de températures important entre le jour et la nuit et une température diurne pas trop élevé, certain parle d'une limite de 25°C	Reine claude dorée, d'althan, d'Oullins, Quetsch d'alsace	Mi-août	Résistant à la monoliose, sensible à la rouille	où acheter
Mirabelle parfumée de septembre	moyenne	jaune	chair jaune, sucrée	mirabelle parfumée		Maturité tardive septembre		où acheter
Miralette								où acheter
Monarque ?		Jaune						où acheter
Monarch	gros	bleu			autofertile	septembre		où acheter
Monfort ou de Monfort								où acheter
Monsieur hatif Ou Blauwe winjpruim Ou Médaille de Gand	Moyenne, arbre vigoureux	rose violet sur fond bleu virant à pourpre quand il est mur	juteuse, sucrée, parfumé, n'adhère pas au noyau	plutot en altitude, s'utilise aussi pour les tartes et les confitures. Le nom de "monsieur" lui a été donné en l'honneur de philippe d'Orléans, frère de louis XIV, rustique, fertile	Prune d'Agen, Reine-claude de Bavay	Mi-août		Belgique où acheter
Monsieur jaune	Allongée	Jaune, peau mince	tendre	sucrée, juteuse, parfumée	Nécessite pollinisateur	Début Aout		où acheter
Muscat de Debrecen				Quetsche saveur musquée		mi-septembre		où acheter
Myrobolan	petite prune			Prunier sauvage, épineux, surtout utilisé comme porte greffe		fin juin		où acheter
Myrobolan San Giovanni	petite prune	jaune	jaune			fin juin		où acheter
Noberte	petite, ronde	bleue-violet,	jaune	juteuse et très sucrée, Délicieuse en confiture et sur les tartes		fin aout		Son terroir : les Ardennes où acheter
Ontario		Jaune						où acheter
Opale		fond jaune et violet-rouge			autofertile	mi-aout		où acheter
Ozark premier				prune japonaise				où acheter
Perdrigonne ou Perdrigon Violet	Petite	Bleu violette	chair verte, adherente au noyau	à sécher pour faire des pruneaux appelés pistoles ou à utiliser pour les tartes ou les eaux de vie. Cette espèce était déja présente dans le "Potager du Roi" à Versaille au XVIIe il y a plusieurs déclinaison de cette variété (blanche, violette, Latil, Le Val), fleurs délicates craignant les printemps froids	serai partiellement autofertile Date de floraison prunier Perdrigon	Fin Août - début septembre		où acheter
Perdigon Blanc		Jaune pale		Semblable à Perdrigon violet, mais chair non adhérente au noyau				où acheter
Perdrigon rouge				bonne pour les confitures		juillet		où acheter
Président	Très grosse	Bleu-violet	verte	origine angleterre vers fin XIXème (Thomas River en 1894), fruit ovale, chair ferme de couleur verte, peu sucrée ayant une qualité gustative moyenne, arbre vigoureux	N'est pas autofertile, nécessite un pollinisateur comme prune d'Ente ou Reine claude d'Oulins	de Fin Aout à Fin septembre suivant les régions		où acheter
Prince Englebert	Assez grosse, ovale	fine, pourpre noir, pruinée	Jaune, fine, sucrée, aidulée, parfumée, non adhérente au noyau	obtenue en belgique apres 1840, S'utilise en fruit de table et séché		Après Mi-août		où acheter
Prune Abricot	Grosse, allongée	fond jaune orangé, Rouge-violet coté insolation	jaune	ferme, juteuse, sucrée, bonne saveur, rustique Prune selectionnée par La quintinie pour être présente dans le verger de Louis XIV à versailles	Nécessite pollinisateur	fin-juillet		sud-ouest où acheter
Prune Bonjour	Enorme	Bleu	Jaune	Bonne		Début septembre		ou acheter
Prune Caprane	Moyenne, ovale	Orange virant au rouge coté ensoleillé	Orangée	Juteuse, sucrée, acidulée, arbre vigoureux				où acheter
Prune d'Agen (voir Ente)
Prune de chien	petite, ronde	violette, couverte de pruine	verte, peu juteuse, acidulée	Pour les confiture, arbre rustique à floraison prècoce mais résistant aux gelées tardives, peu s'utiliser en haie arbustive	Autofertile	mi-août		où acheter
Prune d'Axat	Ovale	jaune-orangé légèrement rouge		un peu le gout de l'abricot		fin août		pas de multiplicateur
Prune de Briançon	ovale	jaune clair	chair acerbe			fin aout		Pas de multiplicateur, mais existe au jardin alpin du col du Lautaret
Prune de Coulommiers				Ressemble à une mirabelle allongée				Pas de multiplicateur pour l'instant
Prune de France								où acheter
Prune d'Ente (voir à Ente)
Prune de Lhör ou Löhrpflaume	petite			Origine Suisse , parfumée				où acheter
Prune de Paris								où acheter
Prune de Plomelin								où acheter
Prune de Prince	Ronde, petite	Bleu foncé tendant vers le noir		Rustique, productif, peut-etre séché	Autofertile	mi-septembre/fin septembre		où acheter
Prune des Moissons								où acheter
Prune de Vars	Petite, un peu aplati verticalement	Verte tendant vers le jaune	vert Jaunâtre	chair ferme, sucrée, bonne qualité gustative, production reguliere	Autofertile	mi/fin juillet (2 semaine avant reine claude)		où acheter
Prune Pêche	Grosse	rouge-violet un peu pruiné		agreable		debut Aout		où acheter
Prune de Saint-Antonin	petite, ronde	bleu foncé	Chair verte orangée, juteuse, sucrée et acidulée	productif et rustique, s'utilise en frais ou pour les confitures	floraison précoce	mi-août		Tarn et Garonne où acheter
Prune Saint-Jean ou Prune cerise	petite et ovale	Orangé		Peu vigoureux	Légèrement autofertile	très précoce, après mi-juin		où acheter
Pruneau d'agen voir à Ente
Pruneau de Bale ou Clone Rinklin	Grosse	Rouge bleu	Jaune orangé	très bonne	Autofertile	Fin septembre		où acheter
Pruneau de Passy	ovale	violet		Cultivable en altitude		tardive		où acheter
Pruneau rouge de Touraine	Voir Damas de tours
Pruneau rouge de tours	Voir Damas de tours
Quetsche d'Alsace ou Altesse simple ou Prune de Namur ou Enkele bakpruim ou Hauszwetsche	Allongée, ovoide	Violette	Jaune-vert	Sucrée, acidulée, bonne, à cultiver dans les régions pas trop chaude ou en altitude, prunier fertile, port erigé	Autofertile Date de floraison Quetsche	fin Août		où acheter
Quetsch d'allemagne	Allongé	peau rouge violacé	chair vert-jaune			septembre		où acheter
Quetsche blanche de Letricourt	Allongée	Jaune pale, voir blanc cassé, un peu pruiné	Chair ferme et sucrée, noyau libre	Arbre vigoureux, excellent pour les tartes, donne aussi des pruneaux, productif	Autofertile	fin aout/ septembre		où acheter
Questche bulligny						Aout
Quetsche de Buhl ou Quetsche précoce de Buhl	Ovale	bleu violet	Vert jaunatre	petite prune, fruit fin et sucré, une certaine acidité, chair assez ferme, noyau libre, utilisée pour la transformation (conserve, fruits au sirop, ...)	autofertile ?	fin Aout - début septembre		où acheter
Quetsche de Wangenhelm				sucrée	autofertile	début septembre		Allemagne (1835) où acheter
Quetsche d'Italie ou Clone Richard's early ou Fallenberg ou Fellemberg ou Fellenberg ou Altesse double ou Bleue d'italie ou Dubbele bakpruim	Grosse, ovale	Rouge bleu, violet foncé	Jaune verdâtre	Originaire d'italie, chair douce, prunier fertile	nécessite un pollinisateur	Fin août - mi septembre		où acheter
Quetsche Minot ou Quetsche millot		Violet		arbre vigoureux, très productif, très bon, pour la table ou les pruneaux		Août-Septembre		où acheter
Quetsch précoce de Zimmer	Moyenne		Jaune	Très bonne, Arbre fertile		Mi-août		où acheter
Reine Claude Crottée	petit à moyen, rond	vert à jaunatre, crottée de rouge		trés sucrée, bonne qualité gustative	Autostérile	fin juillet - mi-aout		où acheter
Reine claude d'Althan ou Conducta ou Rouge du Comte Hetan	Grosse, ronde un peu aplatie	fond jaune, avec surimpression de Rose, violet	Jaune	Très bonne, originaire de Hongrie vers 1860, obtenu par le jardinier du compte d'althan, chair fine juteuse, parfumée, vigoureux, productif	Autostérile à polliniser par Reine claude dorée, d'Oullins, Violette	Mi-août, debut septembre		où acheter
Reine claude de Bavay ou Reine claude Monot	Grosse	vert	Jaune verdâtre	Apparu vers 1844, bonne, floraison précoce, chair ferme plus ferme que reine claude dorée, arbre très vigoureux à port dressé, production regulière	Autofertile Date floraison reine claude de Bavay	septembre		où acheter
Reine claude de chambourcy	Moyenne, arrondi	verte Dorée tacheté de rouge	Verte	Origine commune de chambourcy vers 1800, Très bonne, sucrée		tardive Mi-septembre		où acheter
Reine claude d'écully	ronde	jaune pâle	jaune	Découverte de Mr Luizet en 1866 à Ecully-sur-Lyon (source Le verger Français) Grosse prune ronde ayant un sillon bien visible, peau jaune pâle avec du rouge coté soleil, chair fine, bien juteuse, sucrée, saveur proche de la reine-claude, prunier fertile et vigoureux	nécessite un pollinisateur	debut à mi-août		où acheter
Reine claude de Juillet Reine claude Hative ou ou Reine claude precoce	moyenne, ronde	jaune-vert, un peu de rose à l'insolation		tendre, très juteuse, sucrée, bien parfumée		mi-juillet		où acheter
Reine claude de Moissac	Moyenne	Jaune-vert	Verte	Bonne, sucrée, acidulée, chair assez ferme, arbre vigoureux, port erigé	Autofertile Date floraison reine claude de moissac	Début août (avant reine claude dorée)		où acheter
Reine-claude de Vars	petite	verte				de mi-juillet à fin juillet		où acheter
Reine claude diaphane	Grosse, légérement aplatie	Jaune ambre taché de rose, translucide	Jaune	Variété datant de 1835 (france) Bonne, forme arrondie, juteuse, tendre-fondante, fine, saveur appréciée, chair non adhérente au noyau, peut s'utiliser pour les conserves ou les pruneaux, arbre vigoureux et fertile	serait partiellement autofertile	Début août (fin août en non hatif)		où acheter
Reine claude dorée	Moyenne, ronde	Vert puis dorée à maturité	Jaune	La meilleure des reine claude, la meilleure des prunes avec la mirabelle Son nom lui fut donnée en l'honneur de la Reine Claude de France, fille de Louis XII et épouse de François Ier dont c'était le fruit préféré. Epiderme vert devenant doré ensuite Chair ferme, très juteuse, très sucrée, très bonne qualité gustative, une des meilleures prunes avec la mirabelle Culture en montagne possible Trois clones sont produit, le plus intéressant est le 1119, arbre vigoureux, donnant un fruit très sucré. Les autres clones sont le 1330 et 1380	Nécessite un pollinisateur Reine-claude de Bavay ou d'Oullins ou Mirabelle de Nancy (reine claude d'oullins étant le plus utilisé)	Mi-août		où acheter
Reine claude dorée de Carennac	grosse prune	coloré cote soleil		Carennac est un village du Lot (46), cette variété , courante jusqu'aux années 70, poussait dans les haies et se reproduisait par semis. Qualités : saveur (bien sucrée) et aptitude au transport. Utilisée pour les confitures	Nécessite un pollinisateur (prune d'Agen)	mi-aout		où acheter
Reine claude d'Oullins Ou Oullins golden gage	Grosse, ronde	verte ou jaune pale ou Jaune dorée parfois teinté de rose, recouverte de pruine	Verdâtre-Jaune	deja cité dans la littérature en 1847, Oullins est une commune du departement du rhone. Chair juteuse, moyennement sucrée, peu de gout, pour conserve et confiture, surtout utilisé comme pollinisateur, particulierement pour la reine claude dorée, productif, vigoureux.	Autofertile	Fin juillet - Début août		où acheter
Reine claude Martin (voir à Martin)
Reine-claude Moreau								où acheter
Reine claude ranni		verte - jaune						Estonie où acheter
Reine claude rouge hative						mi-juillet		où acheter
Reine claude Tardive						fin septembre		où acheter
Reine claude verte ou Groene Reine claude								où acheter
Reine claude Violette	Moyenne, arrondi	Violette avec points roux, recouverte de pruine.	Verte jaunâtre, fine, bien sucrée, parfumée	Déja cité dans la litterature en 1803, Chair juteuse et bien sucrée, très bonne, saveur appréciée. noyau lisse et pointu, chair non adherente au noyau	nécessiterai un pollinisateur (par exemple : Reine claude, Mirabelle, Prune d'Ente) Date de floraison prunier Reine-claude violette	Mi-août - début septembre	éviter les sols humides	où acheter
Reine Victoria ou Victoria ou Queen Victoria	Grosse ronde	Rouge pâle ou rosé violacé avec un fond jaune	jaune dorée	déja cité dans la litterature en 1856. peau épaisse, ferme, sucrée et parfumée, légère acidité, prunier productif mais peu vigoureux, préfere les sols légers, apprécie une situation chaude comme un coteau, Entretien : après une taille de formation, enlever le bois mort	autofertile	fin aout, mi-septembre		où acheter
Robe de sergent	Voir à Ente
Rouge du Cap Sizun								où acheter
Royale de Carcassonne	Gros fruit, légerement ovale	violet	ferme et juteuse, sucrée, un peu acidulée	Arbre productif		mi-aout		où acheter
Royale de Montauban ou grosse rouge d'août	Grosse, un peu allongée	Violette sombre	jaune	Juteuse, arbre productif et vigoureux, mise à fruit rapide	Nécessite un pollinisateur, floraison tardive	fin juillet		Sud-ouest où acheter
Saint Antonin (voir à prune saint antonin)
Sainte Catherine	Moyenne à assez grosse, allongée	Jaune ambré taché de rouge	jaune	Ancienne prune déja présente dans le potager du roi Louis XIV, Chair fondante, jus sucré, mielleuse, saveur appréciée. Utilisée pour faire le pruneau de Vitteaux et le pruneau fleuri de Tours, bonne aussi pour les tartes.Variété productive.	autofertile, produit plus si asscocié avec un pollinisateur	fin août - mi- septembre dans son terroir		Son terroir d'origine se situerai autour du village de Sainte catherine de Fierbois sur le plateau de Sainte maure au sud de tours Utilisé aussi entre Auxerre et Dijon, autour de Vitteaux. où acheter
Saint Jean	Petite prune ovale	orangée				très précoce		où acheter
Saint Léonard Ou Prune de Saint-Léonard	petit	violette	jaune-vert	juteuse, parfumée, sucrée , prunier rustique , peut être séchée	Autofertile	vers le 15 juillet		où acheter présente en Haute-vienne
Saint Michel								où acheter
Sanctus Hubertus		bleu		Prune ronde		juillet		Où acheter
Sanguine de Wismes						debut aout		où acheter
Santa Clara	Grosse	Violette		Origine anglaise avant 1900, Ovale, arbre vigoureux		septembre		où acheter
Secretale ou Mujole				Fruit jaune allongé, très sucré, terroir pré-pyrénés				*où acheter*
Stanley	Grosse, allongée	Violette-bleu-rouge, recouverte d'une puine blanche	Vert jaune	issue du croisement entre prune d'ente et grand duke (USA 1912), chair ferme et sucrée, peu de jus, chair n'adhérent pas au noyau, productif. Apprécie les climat frais	autofertile Bon pollinisateur	Mi-août - mi-septembre		où acheter
Thames Cross	Grosse ovale	Jaune rosée		Goût miel	Autofertile	Fin août - début septembre		où acheter
Valor	Ovale	Violette	Vert-jaune	Une sélection de l'Horticultural Research Institute of Ontario (HRIO )(Canada) vers 1930. Saveur agréable si cueillie à maturité	Reine-claude d'oullins	Mi-septembre, une des plus tardive	rustique	où acheter
Vars (voir prune de Vars)
Verdane	Ronde	Vert à maturité avec des taches rose plus ou moins foncé		Sucré, fondant, arbre de vigueur moyenne			Très résistant au monilia	Gironde où acheter
Wignon		pourpre		rustique	autofertile	septembre		où acheter

Vous connaissez des variétés anciennes qui ne sont pas présentes dans cette liste et produite dans une pepiniere,
merci de me les signaler, ainsi que l'endroit où l'on peut les trouver.

Hybride abricot-prune

plumcot est le nom de l'hybride entre abricot et prune (hybridation réalisé par l'américain Luther Burbank). certain lui trouve l'odeur de l'abricot et la saveur de la prune,
Aprium (croisement plumcot x abricot donnant une predominance du caractere abricot, )
Pluot (croisement plumcot et prune, predominance du caractere prune), variété : Cierna Marhula, ...

Variété pour lesquelles je n'ai pas (encore) trouvé de pépiniériste

Damson
Italian
Mirabelle : Précoce de Berghold (maturité juillet), Lorraine (est parait-il plus ronde, grosse et parfumé que la mirabelle de Metz), Mirabelle double, Mirabelle tardive de Corny (maturité mi-septembre)
Reine-claude de Brahy
Reine-claude Noire
Reine-Claude Reforma
Reine-claude Rosee
Reine-claude Sagot
Reine-claude Van Schouwen
Rochecorbon ou
Roche Courbon serai aussi appelé Diaprée rouge, adherente au noyau, ronde
Royale de Vilvoorde
Voyageur

Variéte locale de prunes à l'internationale :

Maroc : Fassi, Meless, Zerhouni, Zuitni

Les portes greffes du prunier :

Prune Predrigon Violette,
souche dite du presbytere

Jaspi (R), bon ancrage, ne drageonne pas, resiste à l'asphyxie radiculaire, bonne productivité.
Mariana GF 8-1, s'adapte a tout type de sols, donne des arbres très vigoureux
Myrobolan, le plus utilisé, tolère la sécheresse et le calcaire assez résistant au pourridié.
Saint Julien A et Brompton permettent d'avoir des arbres de dimensions plus réduites.

Que faire de sa récolte de prunes ? :

La durée de conservation des prunes étant courtes, il peut être intéressant de les transformer, voici des recettes de confitures et de tarte :

Recette de la tarte au prune

J'ai gouté cette recette dans mon enfance dans la chaine de belledonne au dessus de grenoble, elle etait cuite dans les fours à pain des fermes des villages de montagne.

1 - Mélanger dans un saladier 300gr. de farine, 1 sachet de levure alsacienne, 3 cuillieres à soupe de sucre, 1 pincée de sel, 250 gr de creme fraiche, 1 oeuf.
2 - Fariner le fond du moule à tarte et étaler la pâte
3 - Recouvrir d'un mince couche de confiture de prune en laissant un bord 1 ou 2 centimetres, mettre dessus ce fond de tarte les prunes coupées en 2 (quetsche, reine claude, etc...)
4 - Enfourné dans un four chaud, temps de cuisson à votre convenance, personnellement je retire la tarte quand les prunes sont cuites et la pate colorée

Ne pas prendre de pâte du commerce, cette recette de pâte (sans beurre !) est rapide et facile a faire, sont interet est une pâte épaisse qui absorbe le jus des prunes.
On peut remplacer les prunes par des abricots ou des pêches

Photo de la tarte au prune

Recette de la confiture de Mirabelle
Recette de la confiture de Quetsche

Quelles variétés de prunes étaient plantées au XVIIème siècle ?

Pour le plaisir, voici la liste des pruniers choisit par Jean-Baptiste de LA QUINTINIE, le jardinier du château de Versailles pour Le POTAGER DU ROI

Prune de Perdrigon violet
Prune de Sainte-Catherine
Prune d'Abricot
La Roche-courbon
Prune de Mirabelle
L'Impératrice

Mirabelle -Cliche E.Arbez - 3/08/07

Bibliographie

"Variétés de Prunier" de RENAUD Edition : Technique et documentation - lavoisier
"Variétés anciennes de pruniers domestiques" de Cavaillet au édition INRA (1991) - 540 pages, description de 80 variétés
"Le verger dans l'assiette" d'yves le Floc'h, société nationale d'horticulture, edition Solar, 24x24,5 cm, 187 recettes.
"La Reine-Claude...", Auteur : Audubert, Editeur : Ctifl (1997)
"La Mirabelle" Auteur : Catherine Gigleux; Editeur : Ctifl (1996)

Lien :

http://www.mirabelles-de-lorraine.fr,
le site des producteurs de mirabelle en lorraine, recettes, information sur le fruit, sa culture, les producteurs.

Verger conservatoire

Conservatoire Prunes et Mirabelle de Lorraine - 55210 HATTONVILLE - Tél. : 03.29.89.58.18 - Fax : 03.29.89.55.27 - email : contact@prunes-et-mirabelle-de-lorraine.com - Internet : http://www.prunes-et-mirabelle-de-lorraine.com, Existant depuis 1981, ce verger conservatoire de plus de 130 variétés de prunes et souches differentes de Mirabelles, outre ses missions de conservation et d'education, le verger propose à la vente differentes souches de mirabelles et de pruniers, visite sur rendez-vous pour un minimun de 10 personnes..

Vendeur de pruneau

Vente de pruneaux et fruits dans differents conditionnement (corbeille, panier, sachet, boite, etc...)
http://www.pruneaux-de-menet.fr

Longuesserre, vente de pruneaux, fruits secs, etc...
Pruneaux d'Agen, Fruits secs, Confiserie à base de fruits, chocolat, vin ... Offrez les Fruits de la gourmandise

Reine claude d'oullins à maturité
Cliché E. Arbez - 26/06/2007

Manifestation :

mi-septembre - Fête de la prune à BRIGNOLES (83) - Brignoles fait revivre la prune de brignoles qui fit la renommée de cette commune à travers l'europe pendant plusieurs siècles. Exposition, saynètes, atelier de séchage, taille et greffage d'arbres fruitiers, animations pour enfants, recettes et dégustations autour cette prune ancienne avec de grands chefs cuisiniers de la région, déjeuner autour de la prune sur les berges du camary.
Internet : http://www.ville-brignoles.fr/tourisme/Prune/Pistole.htm - Renseignement : 04.94.86.22.14 ou 06.72.07.41.76 - Email : festivites@brignoles.fr
Le services des festivités de la mairie recherche des exposants produisant des prunes anciennes ou des pruniers, contact : Tél 04.94.86.22.14

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