Confiture d'Abricot



Arbre fruitier
| Abricotier
Confiture de Figue | Confiture de Nefle

 

Recette de la confiture d'abricot (Nature)

Ingrédient : 1 kg d'abricots dénoyautés, 750 gr de sucre

  • Laver, essuyer, couper et denoyauter les abricots.
  • Mettre le sucre et melanger delicatement pour que le sucre enrobe les fruits
  • Laisser reposer une nuit, les abricots vont rendre du jus.
  • Cuire a feu doux pendant environ 20mn en remuant doucement de temps en temps pour eviter que les abricots attachent
  • Pour ceux qui n'aiment pas la peau ou dont les abricots ont une peau un peu épaisse, mixer apres la premiere ébullition.
  • Mettre dans des pots que vous aurez au préalable ébouillanté

Il est nécessaire de trouver un juste milieu, entre une cuisson longue qui permet de conserver sa confiture plus longtemps mais fait perdre du gout et une cuisson plus courte, plus riche en saveur mais dont la conservation est délicate.


Variantes :

Confiture abricot - vanille :
Même recette que la confiture d'abricot nature, en plus à ébullition ajouter une gousse de vanille.

Confiture d'abricot à la Cardamome
Même recette que la confiture d'abricot nature, en plus lors de la maceration à froid des abricots avec le jus, ajouter les graines de la moitié des 7 gousses de Cardamome par kilos d'abricots dénoyautés.
Ajouter le reste des graines 5min avant la fin de la cuisson.

 

confiture abricot
Oreillons d'abricot poman rosé avant cuisson

 

Arbres fruitiers courants :
[Abricotier][Cerisier][Chataignier][Chêne truffier][Cognassier][Néflier][Noisetier][Noyer][Pêcher][Poirier][Pommier][Prunier][Raisin]

Arbres fruitiers méditerranéens :
[Amandier][Arbousier][Figuier][Grenadier][Jujubier][Olivier][Pistachier]

Fruits rouges :
[Canneberge][Cassissier][Caseille ou casseille][Fraisier][Framboisier][Groseiller][Groseiller à maquereau][Murier/Ronce][Myrtillier][Sureau]

Arbres fruitiers exotiques:[Agrumes][Kaki][Kiwi][Nashi][Peche plate ou pentoo]

Rosier ancien :
Lettre : A, B, C, D, E, F, G, H, I, J, K, L, M, N, O, P, Q, R, S, T, U, V, W, X, Y, Z