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Recette de la Confiture de Mirabelle
Ingrédients :
1 kg de mirabelle suffisament mûres et bien parfumées, (celles
du jardin bien sûr !)
600 gr de sucre
1 citron
1 - Lavez, essuyer et dénoyauter les mirabelles.
2 - Ajouter le sucre et laisser macérer une nuit.
3 - Ajouter le jus d'un citron
4- Faire cuire dans une bassine à confiture en remuant pour que
la confiture de mirabelle n'attache pas
Temps de cuisson à peu près 20mn apres l'ébullition
5 - Mettre dans des pots préallablement ébouillantés
et couvrez.
Maitre confiturier :
Je recommande La p'tite confiote, 2433 route de Dieulivol, à 47120 BALEYSSAGUES aux commandes Véronique et Vincent Beylard qui collectionnent les titres dont le plus prestigieux est Champion du monde 2020 de la confiture mais aussi Maitre confiturier, Grands Ambassadeurs de l'Ordre Culinaire International, Panache d'Or de la Gastronomie de France, etc...
Le couple dispose comme source de matières premieres 10 ha de terres plantées en griottes, abricots, kiwis, poires « Saint Jean»,...
Production : près de 80 sortes de confitures artisanales, dont le confit de vin de Sauvigon (une gelée aux paillettes d'or), ainsi qu'une pâte à tartiner à 50% d'une selection des meilleures noisettes du Lot et Garonne !
Le site internet : https://confitures-gelees.com/
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